Білий шоколад

Ласощі люблять усі, незалежно від віку. Серед величезного розмаїття всіляких десертів досить великим попитом користується білий шоколад. Незвичайний карамельний смак цього продукту приваблює багатьох ласунів. Шоколад випускають як в «чистому вигляді», так і з додаванням різних наповнювачів. Це дозволяє кожному бажаючому вибрати для себе відповідний смак улюбленого десерту.

Білий шоколад - склад

Шоколадом називається продукт, приготований з використанням плодів дерева какао. Це боби, в результаті переробки яких отримують терте какао, а також порошок і масло, на його основі. Залежно від виду ласощів, крім цих основних інгредієнтів, в нього можуть додаватися в різних пропорціях цукор і молоко, що робить десерт гірким або молочним. Існує ще один різновид звичного всім продукту - білий шоколад, який був створений менше ста років тому. Такий незвичайний колір змушує багатьох шанувальників класичного темного десерту сумніватися в його «шоколадним».

На відміну від двох перших різновидів, у білого шоколаду склад менш насичений какао-продуктами - в ньому немає ні тертого какао, ні порошку з нього. Відсутність даних інгредієнтів пояснює неприродний колір знайомого всім продукту. Щоб приготувати білий десерт, необхідно тільки какао-масло. Також потрібні: цукор, подрібнений до стану пудри, сухе молоко і ваніль в якості ароматизатора. Порошкове молоко надає продукту специфічний присмак карамелі. Наявність какао-масла говорить про те, що ласощі все-таки належить до «шоколадному сімейства».

У тертому какао містяться алкалоїди, кофеїн і теобромін, які надають на організм людини тонізуючу і збуджуючу дію. Білий шоколад, склад якого виключає наявність даних речовин, можна вживати людям, що страждають безсонням або мають підвищений тиск. Однак велика кількість цукру і висока калорійність продукту, при надмірному його вживанні, сприяють збільшенню ваги любителів солодкого.

Білий шоколад - за і проти

Ставлення до білого шоколаду неоднозначно. Противники незвичайного десерту говорять про його шкідливість і цілковитої марності для організму. Надмірна кількість цукру, на їхню думку, здатне зіпсувати будь-яку фігуру і навіть привести до розвитку різних захворювань, наприклад, до цукрового діабету.

Любителі ж солодких ласощів не без підстави стверджують, що масло какао містить ряд незамінних амінокислот, а також антиоксиданти і вітаміни. Відсутність збуджуючих речовин в білому шоколаді дає можливість насолоджуватися його смаком людям, яким протипоказаний класичний темний варіант десерту. Щоб уникнути проблем зі здоров`ям, необхідно просто знати міру у вживанні цього продукту.

У суперечку прихильників і противників білого шоколаду свої корективи вносять виробники. Намагаючись знизити собівартість продукції, вони часто замінюють стандартні інгредієнти їх більш дешевими аналогами, наприклад, замість какао-масла використовують рослинні жири. Це і призводить до того, що в шоколаді практично не залишається корисних речовин.

Щоб не відмовлятися від улюблених ласощів і в той же час уникнути неякісного товару, можна зробити десерт самостійно. Шанувальникам білого шоколаду рецепт виготовлення ласощів своїми руками напевно сподобається.

Шоколад білий - домашнє приготування

Для самостійного приготування білого шоколаду потрібно підготувати основні складові цього продукту. Перш за все, масло какао, також будуть потрібні цукор, краще у вигляді цукрової пудри, сухе молоко і ваніль. Всі інгредієнти цілком доступні, за винятком олії какао, проте його можна придбати в аптеці. Основний спосіб виготовлення домашнього шоколаду білого кольору досить простий. Для цього необхідно:

• Розтопити на водяній бані до рідкого стану 100 г какао-масла, розламавши попередньо його на невеликі шматочки;
• Додати в розтоплене масло по 100 г сухого молока і цукрової пудри, змішаної з ваніллю, все дуже ретельно розмішати до отримання однорідної маси;
• Розлити отриманий рідкий шоколад в формочки з силікону, остудити до кімнатної температури і поставити на одну годину в холодильник.

Після цього саморобний ласощі готові до вживання. Десерт можна урізноманітнити, додаючи в нього за смаком різні інгредієнти: горіхи, родзинки, шматочки фруктів. Робити це потрібно до застигання солодкої маси.

Білий шоколад, рецепт якого нескладний, при бажанні легко приготувати в домашніх умовах. При цьому можна отримати продукт з різними смаковими добавками, а також з обмеженим вмістом цукру, змінюючи пропорції основних інгредієнтів. Домашній шоколад білого кольору має приємний смак і не містить шкідливих для організму речовин.

У будь-якому віці людині потрібні позитивні емоції. Зняти дратівливість, поліпшити настрій допоможе шматочок білого шоколаду. Приготувати ласощі можна навіть в домашніх умовах, адже його рецепт дуже простий. Однак зловживання солодощами призводить до неприємних наслідків, тому важливо не перестаратися в процесі отримання приємних емоцій.