Корисні властивості сиру для організму людини

Історія сиру нараховує більше 7 тисяч років. Родина сиру - Близький Схід. В даний час налічується величезна кількість різних сортів сиру, а саме: тверді, плавлені, м`які, ропні і т.д.

Незважаючи на свою високу жирність продукту, у всіх твердих сортів він становить 40-50%, виключати такий сир зі свого раціону не варто, він дуже корисний і багатий мікроелементами, які так необхідні людському організму. Нижче розглянемо корисні властивості сиру для організму людини, щоб збільшити його в вашому раціоні.

Одним з найбільш сирів смачних і до того ж дієтичних сирів за своїми якостями і властивості належить моцареллі - це традиційний сир італійської кухні. Виглядає він у вигляді білого кульки, на смак він нагадує сир, але він цей сир-кулька пружний. Моцарелла - можна сказати, що молодий сир, він дозріває всього через кілька днів. Це величезний плюс, в порівнянні з іншими сирами, інші сиру можуть дозрівати місяцями і роками. Є величезний плюс цього сиру його можна називати як «живий» сир, в цьому сирі не міститься консервантів. Але також є і мінус цього сиру, він може зберігатися не так вже й багато часу. Термін моцарели від тижня до місяця, і при цьому він повинен бути в упаковці з розсолом. Як тільки ви розкрили пакет з моцарелою, його потрібно тримати в розсолі і вжити за 2 дні. Окремо його можна використати з десертами, або додати моцарелу в який-небудь салат. Дуже важливий факт, моцарелу ні в якому разі не можна зберігати в холодильнику, а вже тим більше в морозилці. А перед подачею на стіл рекомендується сир підігріти на водяній бані, що б він був трохи тепленьким.

Найпростіша технологія властивостей моцарели - виготовляється з молока чорних буйволиць. Молоко привозять на сироварний завод, але тільки не пізніше 12 годин після того, як подоїли корову. На цьому заводі дуже ретельно фільтрують рідину і туди ж додають сичужний фермент - це така закваска, яка приготовлена з шлункового соку теляти. Потім це молоко нагрівають, гарненько перемішують і залишають на кілька годин дозрівати в сироватці. Коли сир дозріє, починають вручну витягати нитки, потім ріжуть і вже, потім заливають гарячою або теплою водою.

Як вже з`ясувалося, що моцарелла дуже корисна для організму людини і є головною складовою звичайнісінькою піци італійської. У цього сиру дуже молочний смак, не різкий, приємний. Але свіжі білі кульки не можна нагрівати, так як вони розтечуться дуже швидко каламутній рідиною. Ось, наприклад що стосується піц, запіканок, і т.д. для цього, використовують інший сорт моцарелли, називається - піца-чіз. Даний сир, як і всі інші, продаються у вакуумній упаковці, тільки в ньому не міститься розсолу. Дієтологи, підрахували, в моцареллі міститься 50% - це вода, 22% - це білки, 2% - жири і 2% - це вуглеводи. Даний сир корисний для організму людини. У цьому сирі, який так необхідний для м`язів, більше, ніж в самому м`ясі необхідні корисні властивості. У моцареллі міститься вітамін. А, дуже корисний для шкіри, очей, відмінно впливає на стан імунної системи, а також в цьому сирі міститься вітамін В, він бере участь в обмінних процесах. Також моцарелла багата макроелементами, в ній міститься: натрій, він бере участь в будові нових клітин, далі фосфор - підтримує нормальне функціонування серцево-судинної системи, а також нервової системи, а кальцій зміцнює нігті, кістки. Ті, хто дотримується здорового харчування, моцарелла буде корисним і смачним продуктом. В даному сирі містяться всі корисні властивості і дуже мало солі.

Напевно всі знають, що сири діляться на 3 види: тверді великі, тверді м`які і м`які. Всі без винятку вони дуже корисні.

Тверді крупні сири як: швейцарський, російський вони дуже популярні, у них дуже тонкий смак. Вони підходять, як і для сніданку, так і для вечері. Даний сир корисний тим, хто страждає карієсом, радикулітом, тобто для тих людей у кого дуже крихкі кістки. Сири благотворно впливають на сон, і діють, як заспокійливий засіб.

До групи дрібних твердих сирів можна віднести такі сири як: голландський, пошехонський і інші сири, які відрізняються своїм смаком і приємним ароматом. А найкорисніший сир - це сир, який зроблений з молока яків, саме такий сир покращує роботу серця, перешкоджає жахливої смертельної хвороби, такий як рак.

М`які сири відрізняються лише тим, що їх можна намазати на хліб, відмінні сири м`які - це ті які приготовлені з молока. Вони і смачніше і корисніше. Дані сири корисні для дітей. Наприклад, при шкірних захворюваннях, нормалізується обмін речовин.

Такі сири здатні захистити шкіру від ультрафіолетових променів. Можна лише сказати, що сири благотворно впливають на організм людини, і навіть продовжують життя людині. Так що їсти сири можна і потрібно в необмеженій кількості.

Вирушаючи в магазин вибирати сир, будь то, він буде твердий або напівтвердий перше, на що потрібно звертати увагу, що б кірка сиру не була розтрісканої, і щоб не було на сирі крапель води. Крім усього іншого, на сирі не повинно бути, ні в якому разі ніякого білого нальоту, який, схожий на цвіль, при цьому він вже починає псуватися і давати свій специфічний запах. Але також поверхню сиру може бути покрита маслянистою нальотом, а це вже говорить про те, що сир довгий час знаходиться в хороших умовах, зберігати такий сир потрібно при плюсовій температурі, +8 градусів не менше.

З усієї цієї статті можна сказати лише те, що сири в нашому житті займає далеко не останнє місце. Вони божевільні, корисні як для організму, так і для кісток. На сьогоднішній день є багато всіляких сортів сирів, якщо людина на дієті то йому не варто, звичайно ж, відмовлятися від сиру, можна просто йому з`їсти сир з найменшим відсотком жирності, тільки і всього, але відмовлятися ні в якому разі, тому що в сирі міститися найкорисніші властивості.