Як пов'язана їжа з хворобами людини

Їжа повинна служити джерелом життя і здоров`я і шкоду вона не повинна приносити. Але, на жаль, часто вона приносить не користь, а саме шкоду. Багато хто дивується, як пов`язана їжа з хворобами людини. Зв`язок дійсно є, і дуже тісний.

Цікавий факт, виявляється, маса тіла жінки впливає на статеву сферу. Жир, який знаходиться в організмі жінки, активізує статеві гомони. Тому якщо жінка важить критично мало, то проблем з лібідо їй не уникнути. Також і різке зниження в раціоні вуглеводів призводить до змін гормонального фону, що може привести до порушень менструального циклу. Через те що у багатьох людей підвищений інтерес до їжі, це як правило призводить до переїдання, і ожиріння.

Деяка їжа може викликати алергію. Алергія це неадекватна реакція організму на речовини, що містяться в їжі. Алергія виникає, коли в організм потрапляє якийсь алерген. При харчової алергії слідом за проникненням алергену в шлунково-кишковий тракт, практично через кілька хвилин може з`явитися печіння, свербіж в ротовій порожнині, горлі, нудота, блювота, пронос, шкірна реакція у вигляді почервоніння і свербіння. У більш важких випадках може сильно впасти артеріальний тиск, аж до непритомності. Алергічні реакції бувають різної тяжкості. Алергію часто викликають - молоко, яйця, риба, цитрусові, полуниця, горіхи, шоколад і ін.

Їжа також може викликати головний біль. Часто винуватцями мігрені є - шоколад, вино, сир, цитрусові. У багатьох людей з`являються напади головного болю після вживання в їжу молочних і кисломолочних продуктів. Деякі продукти навіть в невеликій кількості можуть викликати напади головного болю нерідко навіть з нудотою, у людей з певною конституцією тіла. До таких продуктів можна віднести топлене масло, м`ясо жирних сортів, і як не дивно навіть чорний перець. У м`ясних паштети ці інгредієнти присутні всі разом, тому саме паштет часто є причиною мігрені. Малі дози цих продуктів не несуть шкоди. На сьогоднішній день, не викликає сумнівів те, що деякі продукти призводять до нападів головного болю у певних людей. Навіть морозиво може викликати головний біль через подразнення рецепторів слизової оболонки піднебіння.

Їжа може стати причиною інфекційних захворювань. Багато харчових продуктів є прекрасним живильним середовищем для мікроорганізмів. Наприклад, через молоко можуть передатися збудники дизентерії, туберкульозу, холери, і інших інфекційних хвороб. Збудники можуть потрапити в молоко на всіх етапах від хворої тварини, до хворої людини мав контакт з харчовим продуктом. Яйця також несуть чималу небезпеку для здоров`я. Навіть через шкаралупу яйця, в середину можуть потрапити мікроби. А що й казати про поверхні яйця, на якій присутній маса патогенних бактерій. Тому кожної господині після контакту з яйцями в процесі приготування різних страв, потрібно обов`язково мити руки, бажано з милом. Це потрібно для того щоб захистити всю сім`ю від захворювань які можуть виникнути через погану гігієну під час приготування їжі.

М`ясо та м`ясні продукти також несуть небезпеку для здоров`я. Через ці продукти в організм може потрапити збудник токсикоінфекцій, гельмінтозів та туберкульозу. Тому при оброблення м`яса потрібно в будинку мати завжди окрему обробну дошку, яка повинна використовуватися тільки для нарізки м`яса. Також при приготуванні м`яса потрібно враховувати, що не доготовленное м`ясо може стати причиною різних хвороб.

Чималу небезпеку несуть і домашні гриби, через яких може передатися ботулізм. Ця хвороба досить серйозна, часом навіть із летальним кінцем. Для того щоб захиститися від цієї хвороби, гриби слід добре проварювати і промивати.

Через їжу можуть передаватися не тільки бактеріальні та паразитарні захворювання, а й вірусні інфекції. До таких вірусних захворювань, які передаються через їжу ставитися - інфекційний гепатит, поліомієліт, кліщовий енцефаліт.

Їжа також впливає на людину з певними хронічними захворюваннями. Наприклад, якщо людина з гіпертонією або хворими нирками буде вживати сіль і солоні продукти, то це неминуче призведе до різкого погіршення здоров`я. До загострення холециститу призведе надто жирна їжа. Тому не можна сказати, що якась певна їжа є шкідливою, вона лише ставати такою при певних умовах. Все ж було б краще людям з підвищеною масою тіла і холециститом обмежити надходження жирної їжі, але не можна виключати його зовсім.

Було проведено один експеримент на тваринах, який показав, що жир грає в організмі важливу роль. Групу тварин посадили на знежирену дієту. Через маленький проміжок часу вони сильно ослабли, шерсть стала ламкою і сухий, а потім і зовсім вилізла. На шкірі утворювалися виразки, а очі постійно гноїлися. Через те що знизилася опірність організму вони хворіли різними інфекціями, після чого гинули. Дуже сумний експеримент, але він показує, що жир потрібен в організмі, і грає він важливу роль. І відсутність жиру в людському організмі рано чи пізно призведе до захворювань, і якщо не поправити раціон, то і до летального результату. Жир незамінний продукт, який виконує в організмі свої функції.

Жир - це акумульована в організмі енергія, яка відкладена про запас. Серед важливих речовин для людини є - стерини, пігменти, жиророзчинні вітаміни, фосфатиди. Одними з найпоширеніших фосфатидів є - кофалін і лецитин. Жири головного мозку, печінки і серця багаті фосфатиди, в цих органах найінтенсивніше відбуваються обмінні процеси. Тому для здоров`я важливо приймати лецитин, який потрібен цим життєво важливим органам. Як бачимо, їжа впливає на здоров`я людини і цей зв`язок не можна недооцінювати.