Принципи та види сироедческого харчування

Перш ніж почати розмову про сироїдіння, потрібно звернутися до історії. З середини 20-го століття розвинені країни стали переходити на індустріальне харчування. Тобто, для забезпечення міського населення їжею, необхідно було шукати шляхи збереження продуктів. В результаті їжа стала консервуватися, заморожувати і піддаватися іншим методам обробки, застосування яких призводить до руйнування вітамінів і мікроелементів. В добавок для збільшення термінів зберігання і для більшої вигоди від реалізованих товарів, в них стали додавати різні консерванти, барвники та ароматизатори. В результаті ми отримуємо розбалансоване харчування, недолік корисних речовин і величезна кількість калорій. В кінці минулого століття відомий академік Уголев зауважив, що пов`язані з неправильним раціоном хвороби діабет, надмірна вага, гіпертонія і рак помолодшали. Сьогодні гіпертонія спостерігається у людей у віці 35 років, а проблеми з судинної системи стали звичними в дитячому віці.

Принципи та види сироедческого харчування стали зароджуватися в 70-х роках, саме в цей період розвивалося масовий рух за здоровий спосіб життя. Сироїдіння було не єдиним нововведенням, також з`явилися такі види, як сухоедение, аюроведіческое харчування, сухоедение і безліч інших, які отримали узагальнюючу назву фаддізм (в перекладі примха, забаганка). Однак проаналізувавши принципи правильного харчування, можна звернути увагу, що вони включають в себе найбільш адекватні боку «химерних» напрямків.

види сироїдіння

Сенсом сироедческого харчування є вживання їжі, яка не піддалася термічній обробці. Розглянемо види цього напрямку.

Принципи всеядного сироїдіння включають в себе вживання всіх продуктів: яєць, м`яса, рослинної їжі в сирому вигляді. Вегетаріанське сироїдіння заснована на виключенні з раціону м`ясних і рибних продуктів, іноді допускається вживати молоко і яйця. Веганські сироїдіння включає тільки рослинну їжу (горіхи, фрукти, овочі, мед, злаки). Принципом фрукторіанства є вживання одних фруктів і ягід в сирому вигляді.

Всі види сироедческого харчування можна розділити на монотрофное і змішане. Монотрофное сироїдіння чи як його ще називають сиромоноїдіння, засноване на вживання одного продукту в один прийом їжі. Наприклад, з`їсти яблуко, а через пару годин з`їсти горіхи. При змішаному сироїдінні допускається поєднувати в одному прийом їжі декількох продуктів (бобових, фруктів, овочів).

Користь і шкода сироїдіння

Основні принципи, які об`єднують всі види сироедческого харчування, укладаються на прагненні харчуватися правильно і їсти тільки здорову живу їжу. Всім відомо, що вітаміни, що містяться в продуктах, починають руйнуватися вже при 40 градусів. А найчастіше температура, при якій обробляється їжа, досягає 100, а при запіканні і все 250 градусів. В добавок, сироїди впевнені, що теплова обробка призводить до руйнування ферментів, які беруть участь у травному процесі. В результаті перетравлення їжі сповільнюється. Також вважається, що мікроелементи та вітаміни обробленої їжі організмом засвоюються дуже погано через зміни стану. Але основний аргумент на користь сироедческого харчування є те, що в результаті обробки з`являються нові невластиві природі хімічні сполуки, такі як вільні радикали, трансжири, канцерогени, трансізомери та ін., Що призводять до по-справжньому руйнівним наслідкам. На цей рахунок у прихильників нормального раціону харчування аргументів немає. Однак численні дослідження показали, що сироїдіння не є збалансованим харчуванням, оскільки воно призводить до дефіциту кальцію, заліза, йоду, магнію, вітамінів Е, В12 і D.

Чи потрібно ставати Сироїд?

У всьому повинна бути норма, це стосується і сироедческого харчування. Багато лікарів рекомендують якщо не повністю стає Сироїд, то хоча б збільшити співвідношення сирої їжі в загальному раціоні до 40%. В економічно розвинених країнах, у великих промислових містах навіть співвідношення 10% сирої їжі до загального обсягу стане надзвичайно корисним. Часто у людей, що сиділи на дієтах, відпадали бажання харчуватися обробленої їжею, аромати приготування переставали зв`язуватися з їжею, і взагалі часом будь-який термічно перероблений продукт викликав огиду.

Сироедческое харчування досить різноманітно, голодувати вам точно не доведеться. Якщо добре поритися в інтернеті, то можна знайти безліч рецептів, справжніх шедеврів кулінарії. Це всілякі паштети, пасти, заправки для салатів, котлети і навіть сироедческіе цукерки.