Лікувальне харчування для хворих на виразку

На весняні та осінні місяці традиційно припадає пік багатьох хвороб: гастритів, депресій, алергії, безсоння і багатьох інших. Для хворих на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки це означає фізичну біль і психологічні муки.

Іноді язвенники стоїчно переносять сильні больові відчуття і навіть почасти звикають до них, але позбутися від обжерливості не можуть, забуваючи про лікувальне харчування. І розплата не змушує себе чекати. Тож не дивно, що після свят з їх вечірками, шашликами та іншими «святами живота» черги до гастроентерологів помітно збільшуються.

Здавалося б, медики давно знають, в чому полягають причини появи виразки. Мовляв, вина лежить на самих хворих на виразку: вони їли всухом`ятку, пропускали обіди, погано закушували, об`їдалися соління й маринади, курили ... Однак нещодавно вчені повідомили про те, що, по-перше, виразкова хвороба має інфекційне походження, а по-друге, існує спадкова схильність до цього захворювання.

Отже, якщо у людини виникла виразки без будь-якої його провини, йому повинно бути особливо прикро. Однак це не привід для того, щоб забувати про лікувальне харчування для хворих на виразку. Адже при такій хворобі в патологічний процес залучаються і інші органи: кишечник, печінка, підшлункова залоза, жовчний міхур.

Основне завдання для хворих на виразку шлунку - постійно знижувати кислотність. Взагалі кислий шлунковий сік є нормальним середовищем для того, щоб продукти харчування розкладалися на хімічні елементи, необхідні нашому організму. Однак виразка, яка, по суті, являє собою відкриту рану, досить болісно сприймає кислоту, що викликає сильний біль, що роз`їдає, що збільшує площу і глибину ураження тканин, що зменшує шанс на заживання.

Отже, що робити для зниження кислотності? Лікувальне харчування передбачає зменшення або, в ідеалі, повне усунення продуктів, для перетравлення яких організму доводиться виділяти агресивну кислоту. Крім того, в організмі має бути налагоджена гормональне рівновагу.

Справа в тому, що саме гормони регулюють процес виділення шлункової кислоти. У свою чергу, крихкий гормональний баланс залежить не тільки від стану ендокринної системи в певний момент часу, але і від спадкових факторів. Якщо людина отримала в спадок від батьків підвищену шлункову кислотність, то йому доведеться пригнічувати виділення деяких гормонів за допомогою дуже складних лікарських засобів під наглядом ендокринолога і гастроентеролога.

Однак втручання в тонку гормональну систему може привести до непередбачуваних побічних результатів. Тому від кислотності краще захищатися іншими способами. Для хворих на виразку призначені всілякі препарати, від найелементарніших, таких як розлучена в теплій воді сода, до дорогих і складних емульсій, які обволікають непроникною плівкою пошкоджену слизову шлунка.

Противники медикаментозного втручання повинні зайнятися своєю виразкою особливо рішуче і перемогти її. Адже при гарному догляді вона швидко гоїться. А допомагає в цьому лікувальне харчування. Тривалість курсу залежить від загального стану здоров`я людини, здатності його тканин до швидкої регенерації, величини виразки, а також від супутніх захворювань. Для повного одужання необхідно запастися терпінням і сидіти на дієті не менше місяця. Однак якщо ваша задача - уникнути сезонного кризи і швидше зняти загострення, можна обмежитися декількома днями.

Наведемо стандартну, найбільш щадну дієту, яка допомагає знімати симптоми найсильніших загострень. Енергетична цінність такої дієти дорівнює 1800 ккал. У день вживається лише 25 г цукру. Всі страви протирають, відварюють або готують на пару, вони мають рідку або кашкоподібного консистенцію. Рослинні жири становлять лише 25% раціону. При даній дієті необхідно виключити вживання хліба і хлібобулочних виробів, овочевих гарнірів, страв з пшеничної крупи. Ось приклад добового меню:

• на перший сніданок - 2 яйця, зварених некруто і стакан молока;

• на другий сніданок - стакан фруктового киселю (некислого) і стакан молока;

• на обід - молочний рисовий суп, парове м`ясне суфле і лимонне желе;

• на полуденок - стакан відвару шипшини, стакан молока;

• на вечерю - яйце, зварене некруто і манна каша;

• перед сном - молоко.

Як ми бачимо, в меню багато жирного цільного молока. Воно має обволікаючу та нейтралізує дію, оскільки містить жири в емульгованому стані. Тому стакан молока рекомендують як засіб для зняття нападів болю.

Дотримуватися такої дієти треба 10-12 днів. Після хворі, як правило, відчувають поліпшення стану. Чи не дратує гострої і грубої їжею виразка починає рубцеваться. Протягом наступних 10-12 днів допустимо збільшувати енергетичну цінність денного раціону до 2600 ккал, а також підвищувати частку рослинних жирів до третини. З відваром шипшини і з молоком можна їсти білі сухарі, добре пережовуючи їх і змочуючи.

При видимому поліпшенні по завершенні курсу цієї дієти можна поступово переходити до нормального харчування, довівши енергетичну цінність раціону до 3000 ккал. Однак при цьому треба дотримуватися дробность харчування, а також такі щадні умови, як хімічне, механічне і термічне.

Якщо ж лікувальне харчування лише зняло загострення, але лікарі не обіцяють хворому повного загоєння виразки, то деякі обмеження в раціоні харчування він повинен дотримуватися постійно.