Чи можна обійтися без жирів тваринного походження

Наш організм і його функції дуже збалансовані і при нестачі, якихось продуктів, в тому числі і жирів, в ньому починаються певні зміни, які іноді несуть незворотні процеси, але чи можна обійтися без жирів тваринного походження і на це питання ми зараз відповімо.

Також жир необхідний для роботи нашого організму, в зв`язку з тим, що завдяки йому, в організмі підвищується опірність до різних захворювань і особливо до радіації, вони сприяють засвоєнню мінеральних солей, білків, жиророзчинних вітамінів А, Д, Е та інших біологічно активних речовин, тому питання про тим, чи можна обійтися без жирів без жирів тваринного походження, однозначний, скінчено немає і ось чому.

Без жирів обійтися не можна, тому що жирові клітини секретують гормони, підтримують гормональний баланс, і тим самим підвищують імунну систему і захищає організм від багатьох захворювань.

Також неможливо обійтися без жирів тваринного походження, в зв`язку з тим, що вони відіграють велику роль в утворенні клітин мозку і нервової системи, які також є резервним матеріалом. Він відкладається в тканинах і стає амортизирующим, мастильним і теплоізоляційним засобом, без якого організм не може існувати.

Жирна арахідонової кислоти є складовою частиною гормонів, які беруть участь в процесі згортання і противосвертиваючих системах крові.

Без жирів тваринного походження неможливо обійтися бо вони відіграють основну роль в утворенні холестерину, без якого не існує жодна клітина організму людини, і його присутність в клітинах відіграє роль виборчої проникливості мембран і активність ферментів.

Холестерин, крім того, є джерелом утворення гормонів, особливо статевих, а також без холестерину не відбудеться утворення жовчних кислот.

Жири або ліпіди можна розділити на основні класи, це нейтральні жири, фосфоліпіди, тригліцериди, сфінголіпіди, воски, стерини і гліколіпіди. Всі ці жири, як ми вже відзначали, необхідні для нашого організму, тому що вони входять в склади спинного і головного мозку, серці, печінці, крові, нервові тканини, гормони тканини і органи, тому питання про те, чи можна обійтися без жирів, відпадає.

Тому жири необхідні нашому організму і отримуємо ми їх при вживанні харчових продуктів і біологічна цінність жирів, що знаходяться в цих продуктах залежить від наявності в них жирних кислот, але тільки поліненасичених, які як вітаміни і амінокислоти не можуть синтезуватися в нашому організмі, а повинні надходити тільки з їжею.

Поліненасичених жирні кислоти містяться в рослинних оліях і 25 г таких масел на добу, достатньо для забезпечення організму поліненасиченими жирними кислотами.

Іншою особливістю жирів, є фосфоліпіди, які беруть участь в транспортній, бар`єрної, рецепторною функції, і ці функції є регуляторами механізмів життєдіяльності клітин.

Особливо організм потребує ліпідах під час фізичних навантажень, і в великих кількостях витрачаються стероїди, фосфоліпіди, а також поліненасичені жирні кислоти.

У цей період доросла людина потребує жирі і його необхідно не менше 100 г на добу, в тому числі і в рослинному маслі до 30 г, фосфоліпідів потрібно близько 5 г і 25 г поліненасичених жирних кислот.

Харчові продукти, які вживає людина, містяться стерини, і найважливішим з них, є холестерин, який входить до складу всіх тканин і клітин і бере участь в обміні жовчних кислот, вітаміну Д, гормонів людини, це естрогени і андрогени. Необхідно враховувати, що основна частина холестерину здатна утворитися в печінці, а також він може утворюватися в інших тканинах з жирних кислот, але частина холестерину людина отримує з їжею.

Багато холестерину міститься у вершковому маслі, яйцях, сирах, субпродуктах, рибі, м`ясі, але при обробці частина його втрачається, але виключати з раціону продукти містять холестерин нерозумно, так як він бере участь в обмінних процесах всіх органів і тканин людини.

Багато хто вважає, що можуть не вживати ці продукти і можуть обійтися без жирів тваринного походження, і можна обійтися без насичених жирів. Але ось ненасичені жирні кислоти, які знаходяться в жирних сортах риби, рослинних оліях, соняшниковій, лляній, оливковій, кукурудзяній, і інших оліях. Вони корисні і це пов`язано з тим, що виводять надлишки холестерину з організму людини і у нього судини стають чистими, збільшується їх просвіт, нормалізується кров`яний тиск, печінка працює без навантаження, знижується рівень тригліцеридів, нормалізується рівень цукру в крові.

Якщо людина не буде вживати в їжу тільки знежирені продукти, то через півмісяця він відчує брак в них і при цьому волосся і нігті стануть ламкими, а шкіра сухою.

Однак необхідно вживати в їжу продукти, що містять поліненасичені жирні кислоти. Вони містяться в арахісі, мигдалі, у всіх рослинних оліях, особливо в соняшниковій, оливковій, кукурудзяній, в жирних сортах риби, це сардини, тунець, скумбрія.

Без жирів прожити неможливо, але їжа повинна бути збалансована, і якщо ви маєте великі фізичні та розумові навантаження, то і вживання жирів можна збільшити і то до розумних меж, щоб не відбулося швидке відкладення жирових тканин в вашому організмі.

Щоб не відкладалися жири в організмі людини, необхідно вести активний спосіб життя, а ті люди, у яких є схильність до набору зайвої ваги, слід регулярно перевіряти вміст холестерину в крові і в тому випадку, коли у людини рівень холестерину буде більше 7 ммоль / л , необхідно вживати заходів до його зниження.

Таким чином, ми з`ясували, що жирні кислоти та інші жири відіграють величезну роль в роботі організму і обійтися без жирів неможливо.