Корисні властивості рослинних продуктів

Не секрет, що з настанням зими кількість овочів і фруктів на нашому столі зменшується. У боротьбі зі стресами і холодами потребує більш «ситної» їжі. І даремно! Брак рослинних продуктів харчування в раціоні спричиняє дефіцит вітамінів і мінеральних речовин, млявість кишкової діяльності, головні болі і стомлюваність. Якщо вам знайомі подібні симптоми, пора подумати про те, як урізноманітнити своє харчування.

Чеські дієтологи вважають, що корисні властивості рослинних продуктів не зводяться лише до забезпечення організму людини вітамінами і до стимуляції роботи кишечника. Звичні для жителів нашої кліматичної смуги фрукти і овочі навіть в зимові місяці допомагають омолоджувати організм і зміцнювати здоров`я. Перерахуємо корисні властивості найпоширеніших рослинних продуктів.

• помідори. Ці малокалорійні овочі багаті калієм, а це життєво важливо для стану судин і роботи серця.

• яблука. З давніх-давен вважається, що яблука - це справжнє джерело корисних речовин. Однак і в наші дні вчені відкривають нові цілющі властивості цих унікальних фруктів. Крім уже відомої здатності яблук виводити з організму людини надлишки солей і води, медики радять вживати ці фрукти при підвищеному артеріальному тиску і при головному болю. А проведені нещодавно дослідження дозволили встановити, що містяться в плодах флавоноїди запобігають утворенню тромбів.

• часник. Його корисні властивості пов`язані зі зміцненням імунітету. Що входить до складу часнику білок допомагає виробляти антитіла, надійно захищають організм від негативного впливу навколишнього середовища. Правда, варто відзначити, що ефективність часнику нижче препаратів-антибіотиків, проте він не викликає дисбактеріозу і звикання бактерій. Крім цього, часник сприяє зниженню рівня холестерину, тромбоутворення і артеріального тиску при гіпертонії і навіть здатний затримувати ріст пухлинних клітин. Всі ці корисні властивості характерні для свіжого часнику, який не пройшов термічну обробку.

• горіхи. Це справжня їжа для міцних нервів. Завдяки багатому вмісту вітаміну В, що зміцнює нервову систему, вживання горіхів допомагає активізувати розумову діяльність, а також підвищує здатність до концентрації і знижує дратівливість.

• Квашена капуста є найбільш доступним і багатим джерелом вітаміну С. Однак зберігати її треба правильно - при температурі +1 - +4 градуси, покритої шаром розсолу і ретельно утрамбованої. Тільки за таких умов квашена капуста зберігає численні мінеральні речовини і вітаміни. А якщо е вийняти з розсолу, то вже через години вона позбудеться третини вітаміну С, а через 12 годин - половини.

• хурма. Чверть маси цих рослинних продуктів припадає на глюкозу і фруктозу, тому вгамувати голод можна 2-3 плодами. Це якість хурми важливо для людей з вадами серця. «Цукор» хурми використовується для живлення серцевого м`яза, при тому що рівень глюкози в крові не досягає максимальних позначок, як це станься при вживанні рафінованого цукру. Крім того, в хурмі міститься багато калію, про користь цього мікроелемента ми вже говорили.

• морква є пі є живильною речовиною для клітин. Вона багата на вітамін А, службовцям для наших клітин справжнім джерелом молодості, стимулюючим клітини і піклуються про їх оновлення. Крім цього, морква сприяє захисту шкіри від негативного впливу факторів навколишнього середовища, робить її більш еластичною, а також перешкоджає утворенню зморшок. До того ж морква містить бетакаротін, який запобігає розвитку раку кишечника.

• Журавлина і лимон. До їх складу входять велика кількість вітаміну С і солей калію, особливо корисних для зміцнення здоров`я під час інфекційних та простудних захворювань в осінньо-зимовий сезон.

• ківі - це один з рекордсменів за вмістом вітаміну С, який поступається лише чорній смородині. Вітаміну С майже вдвічі більше, ніж в апельсинах. Унікальність цього плоду ще і в тому, що завдяки щільній шкірці і містяться в ньому кислот, кількість вітаміну С в ківі не знижується при зберіганні. Один плід забезпечує денну норму споживання вітаміну для дорослої людини.

• Кольорова капуста. Цей овоч також багатий вітаміном С. Денну його норму можна отримати з 100 г свіжої цвітної капусти або 200 г вареної. Крім того, овоч місти велику кількість клітковини і деякі рідкісні цукру, що сприяють поліпшенню роботи кишечника. А останні дослідження говорять про те, що кольорову капусту можна застосовувати і для профілактики раку.

• Оливки і маслини, свіжі і мариновані, включаю солі натрію. Наша потреба в них збільшується під час перебування в задушливому теплому приміщенні, оскільки солі натрію допомагають утримувати вологу.

• насіння соняшнику - багате джерело вітамінів-антиоксидантів, перш за все - вітаміну Е. Особливо корисні для курців.

• Чорноплідна горобина, за даними недавніх наукових досліджень, є чемпіоном за вмістом антиоксидантів, які зміцнюють наш захист проти раку. До того ж до складу ягід входить чимало вітаміну С.

• банани - це своєрідний склад енергії. Жоден інший рослинний продукт не здатний протягом такого тривалого часу заряджати наш організм енергією (45-60 хвилин). І при цьому його калорії є легкозасвоювані вуглеводи, такі як фруктоза, сахароза та глюкоза. Завдяки високому вмісту вуглеводів і невеликої кількості жиру банани допомагають знижувати рівень холестерину. А оскільки в їх складі присутній калій у великій кількості, банани сприяють регуляції водного обміну в організмі і оберігають від інсультів та інфарктів. До того ж, на думку гастроентерологів, банани відрізняються надзвичайно низькою кислотністю. А ось вітамінів в них не так багато.