Корисні властивості оливкового масла

Людині знайомі корисні властивості оливкової олії з незапам`ятних часів. Воно вживалося в їжу, намазувати на шкіру атлетів, які брали участь в Олімпійських іграх.

Чим більше дослідники вивчають корисні властивості оливи, тим більше вона їх дивує. Так, недавні наукові дослідження дозволили встановити, що оливкова олія благотворно впливає на внутрішньоутробний розвиток, захищає новонароджених від дихальних проблем.

Оливкова олія отримують шляхом віджиму м`якоті і кісточок оливок. Щоб отримати літр олії, необхідно віджати близько 5 кг оливок. У складі оливкової олії багато кислот: олеїнова, масляна, лінолева, стеаринова, пальмітинова, пальмітолеіновая. Вчені вважають, що їм відомі далеко не всі корисні властивості олії.

Користь оливкової олії для немовлят

Недавні дослідження встановили, що якщо майбутні мами додають в свої страви оливкова олія, то це благотворно позначається на здоров`я їхніх дітей і допомагає захистити їх від дихальних розладів. Вчені обстежили близько півтори тисячі малюків і з`ясували, що вживання оливкової олії під час вагітності знижує ймовірність виникнення порушень дихання у немовлят першого року життя. В іншому випадку такі порушення спостерігаються у 42% дітей.

Захист від «поганого» холестерину

Інші наукові дослідження вчених з Італії свідчать про те, що до складу оливкової олії входять антиоксиданти, які борються з багатьма захворюваннями і з холестерином низької щільності, або «поганим» холестерином, запобігаючи закупорювання судин. Вживання всього лише двох грамів масла в день може знизити на 10% рівень холестерину низької щільності, що веде до атеросклерозу. Це пояснюється тим, що оливкова олія містить фітостероли, які зменшують обсяги всмоктування холестерину в наш організм, а це знижує його рівень.

Оливкова олія на варті здоров`я серця і судин

Корисні властивості оливи незамінні для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. Вживання олії першого віджиму в їжу цінніше низькокалорійних дієт. Вхідні в його склад антиоксиданти сприяють захисту кров`яних тілець від руйнувань і запобігання зменшення еластичності стінок судин. До такого висновку прийшли фахівці з Муніципального інституту медичних досліджень у Барселоні. Вони досліджували 370 чоловік у віці 55-80 років, що мають симптоми серцево-судинних захворювань.

Відомо, що у жителів Середземномор`я інфаркти трапляються в 5 разів рідше, ніж у тих, хто живе в Європі і США. До головних причин такої закономірності відносять той факт, що жителі країн Середземномор`я вживають в їжу оливкова олія.

Боротьба з головним болем і хворобою Альцгеймера

Оливкова олія містить олеокантал. Це біологічно активна речовина може змінювати структуру нейротоксичних білків. Саме вони пошкоджують клітини мозку і провокують розвиток хвороби Альцгеймера. Такий висновок зробив вчений з США Вільям Клейн. Він вважає, що це дозволить в майбутньому розробити препарат для імунотерапії, який буде лікувати хворобу Альцгеймера.

Оливкова олія і рак грудей

Інформація, що міститься в оливковій олії олеїнова кислота знижує ймовірність розвитку злоякісних утворень і збільшує ефективність їх лікування, якщо вони все ж з`явилися. Дія кислоти полягає в придушенні активності гена Her-2 / neu, або erbB-2, який зустрічає в 30% випадків захворювання на рак молочної залози. Проведені Північно-Західним університетом Чикаго дослідження показали, що олеїнова кислота на 46% знижує ризик розвитку раку грудей.

Проти раку шлунка і дванадцятипалої кишки

Оливкова олія використовується як обволікаючий і легкий послаблюючий засіб при запорах, запаленнях шлунку і кишечника для зниження роздратування слизових оболонок, у випадках отруєння рідинами, які викликають опіки слизових рота, шлунку, стравоходу.

Про те, що оливкова олія може знизити ймовірність утворення пухлин травної системи, кажуть фахівці університету Мічигану. Вони обстежили 70 жінок у віці від 25 до 65 років, які дотримуються дієти з вживанням оливкової олії. Результати показали, що в їх крові вдвічі збільшився рівень каротиноїдів, що сприяють блокуванню молекул, які викликають передракові зміни в клітинах.

Від раку шкіри і старіння

Оливкова олія є джерелом унікального вітамінного комплексу, який включає вітаміни А, Е і D. Завдяки вітаміну Е наш організм ефективніше засвоює розчинені в жирах вітаміни. При його вживанні всередину ми Продлять молодість, а при нанесенні зовні - боремося зі старінням клітин шкіри і утворенням зморшок.

Дослідники університету Кобе в Японії прийшли до висновку про те, що завдяки нанесенню на шкіру оливкового масла після засмаги можна знизити ризик розвитку раку шкіри. Це пояснюється високим вмістом антиоксидантів, які зв`язують вільні радикали, що утворюються в організмі людини під впливом ультрафіолетових променів. Ці корисні властивості оливкової олії використовуються виробниками косметичних засобів.

Дієта з оливковою олією

Містяться в оливковій олії олеїнова, лінолева і ліноленова кислоти приносять неоціненну користь для здоров`я людини. Вони знижують рівень глікемії, тобто вмісту в крові глюкози, яке вважається одним з непрямих чинників ожиріння.

У Гарвардському університеті США прийшли до висновку про те, що більш ефективною дієтою для людей, хто страждає ожирінням або бажає схуднути, є та, яка з усіх жирів включає тільки оливкове масло. Така дієта набагато дієвіше дієт зі зниженою кількістю тваринних жирів. Встановлено, що вживання жирів виключно у вигляді оливкової олії дозволяє довго і стабільно знижувати вагу.