Вітаміни для здоров'я організму людини

Одні вітаміни ми отримуємо з їжі, інші синтезуються в організмі. Але в будь-якому випадку отримувати їх треба постійно: справа в тому, що вони не відкладаються про запас. Скільки не їж овочів і фруктів, вітаміну В вистачить лише на 3-4 дні, більшості інших - на 2-6 тижнів. Жиророзчинні вітаміни А, D, Е зберігаються в підшкірному жиг е і печінки. Але і їх більше ніж на 2-2,5 місяця не вистачає. Чи корисні вітаміни для здоров`я організму людини?

Як не дивно, протягом життя потреба людини в кожному вітаміні змінюється слабо. Парадоксу в цьому немає. Дітям потрібно більше вітамінів на кілограм ваги, тому що вони ростуть і розвиваються. Але важать вони мало, тому й цифри невеликі. У 10-11 років дитині потрібно майже стільки ж вітамінів, що і батькам. Жінкам по життю потрібно трохи менше вітамінів, ніж чоловікам, тому що вони зазвичай менше важать і нижче ростом. Виняток - період вагітності і лактації: в цей час вітамінів потрібно на 10-30% більше, щоб вистачило і собі, і малюкові.

З віком обмін речовин сповільнюється, а з ним на 10-20% знижується і потреба у вітамінах. Правда, при цьому вони гірше засвоюються. Тому медики практично не знижують норми для людей старше 60 років, а дозування деяких навіть рекомендують збільшити. Наприклад, вітаміну К: після 50 років він гірше синтезується в організмі. Є вітаміни, особливо важливі в певному віці.

Вкрай важливим є для розвитку мозку, здоров`я людини і нервової системи зародка. Якщо годуюча жінок а не отримує необхідної кількості фолієвої кислоти (500 мкг), то новонароджений не отримає цей вітамін з молоком, а значить, велика ймовірність порушень у розвитку нервової системи дитини. Однак вітамін В9 необхідний і дорослим. Фолацин дуже важливий для нормальної роботи кровотворної, травної та нервової систем. Американські медики вважають, що якщо їхні співвітчизники будуть отримувати фолієву кислоту по максимуму, то в США на 50 000 смертей на рік стане менше.

Цей вітамін для здоров`я людини отримав назву від латинського «фоліум» - «лист». І неспроста: їм багаті листя зелених рослин. Близько 500 г листя будь-якого салату забезпечать денну норму. Гарні також шпинат, брюссельська капуста, брокколі, спаржа. Фолієвої кислоти чимало і в м`ясних субпродуктах: 150 г яловичої або свинячої печінки або 350 г печінки тріски забезпечать потрібну кількість на добу. Сиру доведеться з`їсти аж 1 кг в день.

Насправді це не одна речовина, а цілих три для здоров`я людини, які перетворюються один в одного і тому об`єднані однією назвою. Він відіграє велику роль в обміні білків, жирів і вуглеводів.

За деякими даними, 80 мг вітаміну В на добу на 32% знижує ризик інфаркту міокарда. Для більшого ефекту лікарі призначають вітамін В6 в парі з фолієвою кислотою. Найбільше цього вітаміну в печінці та інших субпродуктах, також в неочищених лаках. З м`яса він засвоюється відмінно: 200 г курячої печінки в день покривають норму з лишком. З бобових і злаків вітамін засвоюється гірше, хоча в них його досить багато. Справа в тому, що при тепловій обробці вітамін В руйнується. У хлібі лише 20% вітаміну, який спочатку був у зерні. При варінні картоплі, рису або пшона в воду йде до 93%. Вихід є більше сирих овочів і фруктів. Наприклад, в 100 г бананів-400 мкг вітаміну.

Незамінні для нормального ділення клітин, здоров`я очей, шкіри, волосся і нігтів. Вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, калорійних і не всім підходять: жовтку яєць, вершковому маслі, субпродуктах. До того ж це один з небагатьох вітамінів, передозування яких небезпечна. Так, перевищення рекомендованої добової дози 900 мкг в 2 рази призводить до порушення роботи травної та нервової систем. З цієї ж причини не варто без консультації з лікарем приймати підвищені дози вітаміну А. Зате бета-каротин, який перетворюється на ретинол вже в організмі, позбавлений подібних мінусів. Він є в більшості жовтих і оранжевих овочів, а також в зелені. Крім 900 мкг вітаміну А, нам потрібно ще і 5 мг бета-каротину в день.