Користь горіхів для здоров'я людини

Гіппократ вважав горіхи ліками від хвороб печінки, нирок і шлунка. Для європейців вони були «їжею богатирів», оскільки містять багато легко засвоюваних білків, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин, «правильних» жирів. Спробуємо з`ясувати, яка користь горіхів для здоров`я людини з точки зору сучасної медичної науки.

Фундук для здоров`я людини

Скам`янілу шкаралупу фундука нерідко знаходять археологи. Він використовувався в їжу ще в період неоліту. Пізніше люди приписували йому дивовижні властивості: нібито, він захищає від блискавок, нечистої сили, пристріту.

Фундук є окультурені ліщиною. Щодо батьківщини цієї рослини думки фахівців розходяться. Деякі вважають нею Південну Європу, інші - Кавказ, Малу Азію, Сирію.

Ядра фундука містять близько 60% жиру, який складається з гліцеридів, стеаринової, олеїнової, пальмітинової кислот. Користь горіхів полягає в тому, що ці кислоти запобігають росту холестерину в крові, а також забезпечують захист від хвороб судин. Крім того, фундук містить вітамін Е, калій, залізо і кобальт.

Якщо розтерти фундук і родзинки, можна отримати хороший засіб від анемії, авітамінозу. Допомагає цей горіх і як профілактика захворювань на рак, хвороб серця, гіпотонії, варикоз, склерозом, флебіти, недокрів`я, ішемічної хвороби серця, збільшення передміхурової залози. Вживають фундук і хворі, які страждають від цукрового діабету.

Оптимальне вживання горіха - від 30 до 50 г на добу. Протипоказаний фундук при наявності атопічного діатезу у дітей. Крім того, через великі доз можуть виникати перенапруги шлунка, кишечника, загострення хвороб підшлункової залози та печінки.

Користь волоського горіха для здоров`я людини

Батьківщиною волоського горіха, незважаючи на його назву, є Мала Азія. Цікаво, що в давнину цими горіхами користувалися в якості грошей. Жителі Кавказу вважали його священним деревом. А в Стародавньому Римі помічали схожість волоського горіха і головного мозку і лікували їм головний біль.

Дерева волоського горіха іноді досягають 30 м. В висоту і 2 м. В обхваті. Знімають з таких дерев до тонни горіхів.

Ядра волоського горіха містять близько 65% жиру, який складається тільки з корисних для здоров`я людини жирних кислот, а також вітаміни РР, В1, В2, С, Е, К, мінеральні та дубильні речовини, фітонциди юглон.

Волоський горіх популярний серед кулінарів. Однак в найбільшій мірі користь горіхів оцінена медиками. Так, за допомогою витяжки з незрілих горіхів лікують печінку, а околоплодник і листя мають фітонцидні і бактерицидні властивості. Для зцілення від фурункулів, вугрової висипки, себореї, екземи застосовуються настої. Добре допомагають волоські горіхи і в якості протигельмінтної кошти.

Поживна цінність і профілактичний ефект вживання волоського горіха підвищують мед, зелені овочі, сухофрукти. Суміш ядер волоського горіха з лимоном і курагою є відмінним енергетиком, який надає сил і збільшує працездатність. Тому вони необхідні людям, що піддаються високим фізичним навантаженням, літнім, вагітним і годуючим матерям.

Завдяки високому вмісту йоду користь горіхів неоціненна для профілактики хвороб щитовидної залози. Крім того, його рекомендують вживати хворим з порушеннями обміну речовин, цукровий діабет, діатез. Волоський горіх добре впливає і на судини мозку, допомагає знімати нервову напругу, головний біль, позбавлятися від безсоння, підвищувати потенцію чоловіків.

У той же час через надмірне вживання волоських горіхів можуть з`являтися роздратування, запалення мигдалин, головний біль, висип у роті. Тому рекомендована кількість волоських горіхів - не більше 50 грамів на добу. Крім того, вони протипоказані при кашлі, ангіні, бронхіті, виразці, коліті, діатезі.

Корисні властивості арахісу

При вживанні арахісу швидко настає відчуття насичення, тому що в ньому міститься багато харчових волокон. Арахіс люблять люди, які сидять на дієті.

Цей горіх родом з Південної Америки, Бразилії чи Перу. Зараз його вирощують у багатьох країнах з жарким кліматом. Арахіс не є деревом або чагарником, найбільше він схожий на траву. Його плоди дістаються з землі.

Згідно з останніми науковими дослідженнями, включення в дієту арахісу допомагає знизити ризик захворювань серцево-судинної системи. Крім цього, цей горіх є прекрасним джерелом фолієвої кислоти, що сприяє зростанню, оновленню клітин. Дана кислота дуже важлива для майбутніх мам.

Арахіс позитивно впливає на потенцію, сприяє поліпшенню пам`яті, уваги, слухової чутливості. До його складу входять фосфор, калій, вітаміни В1, В2, D, РР, амінокислоти. Ці речовини необхідні для нервових тканин, роботи печінки, серця, інших органів.

У сирому вигляді арахіс можна вживати в їжу, проте це може негативно позначатися на травленні. Шкірочка горіха є сильним алергеном.

Мигдаль для здоров`я людини

Найближчим родичем мигдалю є персик. Квіти мигдалю - білі або блідо-рожеві. За ним визначають види горіхів - гіркий або солодкий.

До складу ядер солодкого мигдалю входять емульсія і масло, широко використовується в ароматерапії. Гіркий мигдаль містить синильну кислоту, тому вживати його в їжу можна лише після обробки.

Найціннішою властивістю мигдалю - велика кількість вітаміну Е, або «вітаміну молодості». Цей горіх має заспокійливу дію, допомагає покращувати сон, виводити каміння з нирок, покращувати зір, підсилювати вироблення сперми, знімати алкогольну інтоксикацію, зменшувати кислотність шлункового соку, лікувати виразку шлунка.

Оптимальна кількість мигдалю - від 30 до 50 м в день. Його не можна вживати при алергічний дерматит, перезбудження, збільшеннях частоти серцевих скорочень.