Маргарин або вершкове масло шкоду і користь

Вершкове масло або маргарин люди вживають практично кожен день. Багато десятиліть йде дискусія про те, який з цих продуктів менш шкідливий для здоров`я. У даній статті під назвою: маргарин або вершкове масло шкоду і користь ми спробуємо дізнатися відповідь на це важливе питання.

Вершкове масло відрізняється натуральним запахом і смаком, а також містить каротиноїди і ряд вітамінів таких як А, Д і Е. Вітамін А відіграє велику роль в адаптації зору в умовах недостатньої освітленості. Вітамін Д відповідає за регулювання кальцієвого обміну і його недолік веде до рахіту, ламкості кісток і випадання зубів. Вітамін Е захищає клітини всього організму і його дефіцит призводить до дегенерації нерва що загрожує ослабленням і паралічем м`язів. Вершкове масло - це натуральний продукт, але тут зарито підводні камені, нижче ми дізнаємося які.

Крім вітамінів вершкове масло містить велику кількість шкідливого холестерину 250 мг на 100 г продукту. Природно синтезований холестерин необхідний для виробництва статевих гормонів, також він входить до складу клітинних мембран і ліпопротеїнів плазми крові. Але вживання вершкового масла у великих кількостях гальмує природний процес синтезу холестерину і призводить до збільшення шкідливого з`єднання в крові, сприяючи розвитку атеросклерозу.

Маргарин на відміну від вершкового масла завжди зберігає м`яку консистенцію і не містить шкідливого холестерину, джерелом якісного маргарину - це рослинні масла. Сьогодні процес виробництва маргарину проходить таким чином, щоб вміст транс-ізомерів було мінімальним. Транс-ізомери впливають на організм так само як насичені жирні кислоти. З іншого боку в маргарині є також ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на серце, покращують кровообіг і знижують рівень поганого холестерину.

Ненасичені жири приносять користь, вони зміцнюють імунну систему і запобігають розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця. Дефіцит поліненасичених жирних кислот може викликати негативні наслідки для здоров`я - це і мігрені, шкірні зміни і часті інфекції. У маргарині є жирні кислоти омега-3, омега-6, вітамін Е в природному вигляді.

Смак і запах маргарину формують ароматизатори і смакові добавки, чого не скажеш про олію. Якщо вживати маргарин і вершкове масло у великих кількостях, то вони однозначно принесуть шкоди здоров`ю. Вершкове масло це натуральний продукт на відміну від маргарину. Рекомендується вживати вершкового масла або маргарину не більш 1-2 ст.л. в день.

Сьогодні, на жаль, дуже важко купити хороший якісний маргарин і хороше вершкове масло. Тому в інтернеті є рецепти як ці продукти можна зробити в домашніх умовах. Для маргарину знадобиться рослинне масло, вода та гранульований соєвий лецитин. До речі всі ці продукти є натуральними, і такий маргарин шкоди не принесе, звичайно, якщо його вживати в помірних кількостях.

Також є рецепт, як зробити масло вдома, для цього потрібно придбати домашні вершки. Вершки повинні бути густими, для цього після покупки поставте вершки в холодильник для загустіння. Після чого викладіть всі вершки в миску, і починайте вимішувати їх руками, точно також як місите тісто. Через пару хвилин відокремиться пахта, її можна використовувати для випічки. Масло гарненько відіжміть руками і поставте в коробочку для зберігання, ось так просто робиться домашнє вершкове масло. Звичайно, потрібно витратити трохи часу і зусиль, зате ви будете їсти свій натуральний продукт.