Плюси і мінуси свіжовичавленого соку

Свіжовичавлений сік, дуже ароматний, смачний, містить багато вітамінів, і має красивий яскравий колір. Питання в тому наскільки він корисний, і які підводні камені можуть ховатися в так званій фруктової річці? Давайте розглянемо всі плюси і мінуси свіжовичавленого соку.

Отже, плюси. Свіжовичавлені соки прекрасне джерело корисних речовин і додаткових вітамінів. Найголовніший вітамін, який є в овочах і фруктах - це вітамін С. Здатний захистити і зміцнити нашу імунну систему, досить сприятливо впливає на судини, є вираженим антиоксидантом і допомагає в регенерації тканин. Такий вітамін в нашому організмі не синтезується, виходячи з цього, він повинен постійно поповнюватися, вступаючи ззовні разом з продуктами і напоями. Фреш-соком можна заповнити такий дефіцит. Ще свіжовичавлений сік має тонізуючу дію. Є також в соку провітамін А, який прекрасно засвоюється, бета-каротин. Зустрічається він в помаранчевих плодах, обліписі, гарбузі, моркві надаючи цим фруктам і овочам жовто-оранжевий колір. Будучи природним антиоксидантом, добре захищає нас від вільних радикалів, підвищує опірність і стресостійкість організму.

Свіжовичавлені соки є швидкими вуглеводами, що в свою чергу є чистою енергією. Швидкі вуглеводи легко перетравлюються, повністю засвоюються і стрімко всмоктуються в кров. Так поповнюється запас бадьорості і сил і відбувається це моментально. Всі корисні речовини і вітаміни відразу потрапляють в клітини. Часто така потреба з`являється після важких фізичних навантажень, коли просто необхідно швидке відновлення. Особливо в період одужання від простудного захворювання організму необхідна велика кількість вітаміну С.

Слід знати, що з овочів і фруктів виходить 100% натуральний сік. Крім того вітамін С під впливом кисню швидко руйнується, тому протягом півгодини приготований фреш слід випити. Може бути, виключення це сік з буряка, перед вживанням його потрібно потримати в холодильнику 2-3 год. Якщо купувати пакетований сік, то виробник додає в них спеціальний консервант, щоб сік довго зберігався і не псувався. Іноді сік можуть додатково збагатити вітамінами, в такому випадку невідомо що він несе організму, і якої якості ті вітаміни.

На сьогоднішній день овочів і фруктів досить багато, тому приготувати сік не складе труднощів. Можна поєднувати різні фрукти і овочі або просто вичавити собі один фрукт, зробити сік солодший або кислі, робити різні корисні мікси. Важливим є те, що вони приємні на смак і чудово втамовують спрагу, що є також плюсом. Крім того це дуже зручно: не потрібно випльовувати кісточки, не тече по руках, не потрібно чистити шкірку і т.д.

Тепер мінуси. Якщо стоїть вибір між цілісним продуктом і соком, вичавленим з овочів і фруктів, то дієтологи радять зупинити свій вибір на цільних плодах. Вся справа в тому, що в сік потрапляють тільки вітаміни і фруктоза, а в цільних плодах є харчові волокна, пектин, клітковина. Наприклад, білі перегородки в цитрусовом фрукті дуже корисні, які в сік не потрапляють.

Для шлунково-кишкового тракту цільні плоди краще, тому що організм сприймає це як їжу і всмоктування відбувається повільніше. Тоді як сік завжди підвищує вироблення соляної кислоти, що може вплинути на кислотно-лужний баланс, особливо у тих, хто має проблеми зі шлунком, і особливо має підвищену кислотність.

Багато помиляються думаючи, що свіжовичавлені соки допоможуть скинути вагу, це не так. У їх складі є природний цукор - глюкоза і фруктоза. І за рахунок швидкого всмоктування може збільшитися рівень цукру в крові і навіть можна набрати вагу. Якщо подивитися на це з точки зору дієт, то краще їсти цільні овочі і фрукти. Дослідження в Америці показали, що у любителів такого продукту частіше з`являється діабет, що є мінусом. Тому в усьому необхідна міра.

Більше, не завжди краще. Пам`ятайте, що сам по собі сік не може заповнити весь запас необхідних організму мікроелементів і вітамінів. Для прикладу, людині потрібно в день близько 70 мг вітаміну С, для цього йому необхідно з`їсти близько 2-3 кг яблук або випити 1-2 л яблучного соку. При цьому така кількість продукту швидше принесе шкоду здоров`ю, ніж користь. Не потрібно розглядати соки як основне джерело корисних речовин і вітамінів. Швидше за все, це додаткове джерело.

При діабеті свіжовичавлений сік протипоказаний. Відзначимо, що сік з овочів або фруктів може спровокувати алергію. Цитрусові фрукти можу погано впливати на шлунок, так як вони підвищують кислотність. Їх не можна пити при гастриті, виразці або іншому захворюванні шлунково-кишкового тракту. Крім того ця кислота негативно відбивається і на емалі зубів. Стоматологи радять після відбілювання зубів або інших процедур пити соки через трубочку, і після просто обполіскувати рот водою, а не чистити зуби. Якщо багато і регулярно пити соки (морквяний, томатний, апельсиновий, яблучний), збільшується ризик появи каменів у нирках. Тому слід розбавляти соки на 1: 3 або 1: 2 водою для уникнення неприємних наслідків. Особливо потрібно бути обережними дітям. Пити сік найкраще в перерві між прийомами їжі. І ні в якому разі на голодний шлунок.

Висновок простий. Свіжовичавлені соки дуже корисні. Включивши їх в свій раціон харчування можна отримати додаткову порцію вітамінів і корисних речовин, які ще й прекрасно тонізують. Важливо при цьому знати міру і пам`ятати про протипоказання. Якщо є захворювання необхідно консультуватися з лікарем, перед тим як включити їх в свій раціон. Для бажаючих схуднути, можна влаштовувати один день в тиждень розвантажувальний тільки на одних соках. В такому випадку перевагу слід віддавати овочевих соків. Вони менш калорійні і містять набагато менше кислот, що не так навантажує підшлункову залозу. Однак якщо є серйозні захворювання внутрішніх органів, розвантаження на соках краще не проводити.