Що краще для здоров'я масло або маргарин

Маргарин, створений в 19 столітті для потреб армії Наполеона, за всю його історію, забрав життя не меншої кількості любителів транс-жирів, ніж чисельність всієї армії рухалася в бік Кремля.

Відмінно замінив масло маргарин був більш вигідний в економічному плані, і користувався великим успіхом у малозабезпеченого класу європейців, і другому його позитивних якостей є довший термін зберігання, адже шлях від Лувру до Червоної площі не близький. Фахівці в області дієтології і правильного харчування сьогодні приписують маргарину і ще одна перевага.

Вироблений з рослинної олії, він має велику кількість, полі- і моно - насичених жирів і при цьому не має холестерину, і це ще не все - навпаки вживання маргарину веде до зниження в крові людини рівня холестерину. Масло ж такими якостями похвалитися не може, а результат від його вживання зовсім протилежний. На цьому і була побудована вся політика з просування маргарину в маси на початку 20 століття.

Сучасній кулінарії так само вдалося частково вирішити питання і з транс-жирами, у великій кількості їх можна зустріти в твердих сортах маргарину, і помітно нижче їх зміст в сортах м`яких. Фахівці дієтології та біохіміки вважають м`які сорти оптимальним варіантом для піклуються про своє здоров`я людей.

Відповісти однозначно, що краще для здоров`я масло або маргарин, не так то й просто. Калорійність цих двох продуктів однакова. Тим, хто стоїть дияволом, за спиною маргарину, є ті самі транс-жири, одержувані при гідрогенізації (перетворення в твердий жир рідких рослинних жирів), що поліпшують смак і подовжують терміни зберігання продукції. За маслом ж ховається величезна кількість насичених тваринних жирів, які привертають до себе атеросклероз та інфаркт міокарда. А, зважаючи на те, що виробництво продуктів харчування переросло у багато мільярдний бізнес, то хвалебних од, як і сенсаційних страхітливих людське свідомості фактів в ту чи іншу сторону можна зустріти у великій кількості в новинах мас-медіа спонсорованих то однієї, то іншою стороною. І боротьба за схиляння шальки терезів в суперечці «масло або маргарин» не думає припинятися.

Є можливість вибрати і третій варіант, краще для здоров`я - спред. Спред - це особливий легкий маргарин або «м`яке масло», він містить в собі суміші і молочних і рослинних жирів. Вибирати спред пересічному споживачеві найпростіше буде за процентним вмістом тваринного жиру, чим вищий цей відсоток, тим ближче продукт до вершкового масла, а мінімальне його значення наближає спред до полиць з маргарином на вітринах супермаркетів. Використовувані для виготовлення спреду рослинні жири так само можуть радувати око споживача. Це можуть бути жири з кокосового, пальмового масел, а можуть і розчарувати, найбільше для цього підходять жири з насіння соняшнику.

Шкідливіші для здоров`я масло, вважає таке авторитетне джерело, як ціна, яка намагається парою зайвих грошових знаків захистити нас від його придбання, і часто ми прислухаємося до такого розумного аргументу, просто не залишає варіантів для міркувань або критики. Ми опиняємося на етапі вибору перед пріоритетами майбутнього здоров`я і поточною ситуацією на рахунку кредитної картки, часто відкладаючи питання інвестицій в перший варіант на більш пізній термін.

Іншої думки дотримується «фіскальна політика». Обговорення цього питання вже удостоїлося уваги в найвищих кабінетах Євросоюзу, вилившись в заборона використання транс-жирів, що нагадаю в надлишку знаходяться в маргарині, або як мінімум в введення обмежень на їх кількість в продуктах харчування із зазначенням цього самого кількості на упаковці продукту.

Більшість компаній ведуть свій бізнес в сфері продуктів харчування перейшли на більш зручний в зберіганні і дешевий продукт - маргарин, а що набули широкого поширення обгрунтовані звинувачення в бік транс-жирів, з успіхом перекладають на іншу сторону, кажучи, що там ще гірше. Хоча все більшу кількість кафе і ресторанів переходять або, напевно, вже давно перейшли на маргарин серед кулінарів високого класу цей факт не заслуговує на повагу.

З`ясувати, що краще для здоров`я масло або маргарин, дуже просто. Всього лише потрібна поміркованість. Адже надмірне залучення до чого-небудь, не зробить Вас більш здоровими. Хоча насиченим жирам, які перебувають в маслі, і не варто переважати у вашому денному раціоні, то транс-жири повністю виключити з нього буде не зайвим. Масло або маргарин - вибір за Вами, тільки не піддайтеся нав`язування чужої думки рекламними компаніями гігантів харчової промисловості. Прочитайте між рядків з реклами слово «прибуток».

Уникнути хоч частково, рішення цього питання, можна використовуючи в приготуванні їжі рослинні масла: оливкова, соняшникова, а пальмову чи кокосову взагалі можуть відбити бажання повертатися до маргарину. Хоча вибрати цей маргарин, який не містить транс-жирів, в сучасних супермаркетах не складе труднощів.

Спред з перевагою в складі води або рослинного масла також позитивно відіб`ється на Вашому здоров`ї. А доданий до цих, перерахованих вище радам, здоровий глузд і турбота про свою сім`ю, дозволять Вам зробити правильний вибір. Чи не заангажованість військовими діями, засобів масової інформації, так і не містять ніколи перемогу один над одним. Тому як ринок обдурити не можна, і метою будь-якої війни є не перемога, а сам факт її продовження, що приносить особливі дивіденди знають і зацікавленим кланам і організаціям.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!