Вітамін b6

Вітамін B6 (піридоксин) - водорозчинний вітамін з групи B. Під такою загальною назвою об`єднана група речовин, які є похідними піридину - пірідоксол, піридоксаль і піридоксамін. Піридоксин добре розчинний в спирті, воді, не розчиняється в жирах, ефірі. Він стійкий до дії кисню і підвищених температур, але легко руйнується на світлі.

В організмі вітамін B6 фосфорилируется, і в такому вигляді вбудовується в ферменти, що беруть участь в обміні амінокислот. Всмоктування вітаміну B6 відбувається на всьому протязі тонкого кишечника, з організму виводиться нирками.

Вміст вітаміну B6 в продуктах

Міститься вітамін B6 в продуктах харчування рослинного і тваринного походження.

Рослинними джерелами піридоксину є такі продукти, як патока, морква, помідори, капуста, картопля, горох, пророщені зерна злаків, гірчиця, квасоля, соя, сочевиця, салат та інші листові овочі, дріжджі, насіння, горіхи, практично всі крупи і злаки, фрукти і ягоди, особливо банани, авокадо.

Багаті пиридоксином такі трави, як подорожник, котівник, люцерна, солома вівсяна.

Більше ніж в інших джерелах міститься вітамін B6 в продуктах тваринного походження - в шинці, тунці, яловичині, баранині, курячому м`ясі, печінці, яйцях, сирі, кислому молоці, сирі та інших молочних продуктах, в морепродуктах (устриці, креветки, лососеві).

Вміст вітаміну B6 в деяких продуктах (мг / 100г):

• Квасоля - 0,90;
• Соя - 0,85;
• Обліпиха - 0,80;
• Печінка яловича - 0,70;
• Дріжджі - 0,60;
• Горіхи волоські - 0,80;
• Проросла пшениця - 0,75;
• Часник - 0,60;
• Скумбрія - 0,80;
• Крупа пшоняна - 0,50;
• Перець солодкий червоний - 0,5;
• М`ясо кролика - 0,45;
• Яловичина - 0,35;
• Банани - 0,35;
• Баранина - 0,3;
• Свинина жирна - 0,3;
• Крупа Геркулес - 0,24;
• Авокадо - 0,22;
• Хліб житній - 0,17;
• Капуста білокачанна - 0,14;
• Сир - 0,11;
• Сир плавлений - 0,10.

Руйнування вітаміну відбувається при тривалому зберіганні і консервації продуктів, при тривалому гасінні і смаженні, при варінні у великих обсягах води, а також якщо їжа готується про запас.

Невеликі кількості піридоксину утворюються власної мікрофлорою в тонкому кишечнику.

Норми споживання вітаміну B6

Для дорослих здорових людей (чоловіків і жінок) фізіологічна потреба у вітаміні B6 становить 2 мг / сут, для вагітних жінок 2,3 мг / сут, для жінок, які годують груддю - 2,5 мг / добу.

Доза для дітей і підлітків в залежності від віку від 0,5 до 2 мг / добу (від 6 місяців до 1 року - 0,5 мг, 1-1,5 г - 0,9 мг-1,5-2 років - 1 мг-3-4 років - 1,3 мг-5-6 років - 1,4 мг-7-10 років - 1,7 мг-11-13 років - 2 мг-для юнаків 14-17 років - 2, 2 мг-для дівчат 14-17 років - 1,9 мг).

До 50 - 70% населення відчувають в тому чи іншому вигляді недолік цього вітаміну.

Вплив вітаміну B6 на організм

Складно переоцінити значимість піридоксину для організму. Він бере участь у безлічі біохімічних реакцій в якості складової частини ферментів, регулюючи обмін жирів, вуглеводів і білків.

Піридоксин покращує роботу головного мозку і периферичної нервової систем, серця, печінки, нормалізує артеріальний тиск. Він бере участь в утворенні медіаторів нервової системи, гемоглобіну, катехоламінів, простагландинів, серотоніну, ГАМК, гістаміну і ряду амінокислот.

У крові вітамін B6 знижує вміст ліпідів, холестерину і покращує жировий обмін, попереджаючи розвиток атеросклерозу і ожиріння. Він стимулює утворення клітин крові, активує фолієву кислоту.

Піридоксин покращує імунний захист за рахунок посилення утворення антитіл, які за своєю природою є білковими молекулами, зменшує запалення і набряклість суглобів.

Незамінний вітамін B6 для волосся і нігтів - він покращує їх структуру і посилює ріст. Піридоксин регулює процес вироблення шкірного сала на голові і уповільнює випадання волосся.

Надлишок і дефіцит вітаміну B6

Надлишку піридоксину в зв`язку з тим, що він водорозчинний і легко виводиться з організму, не спостерігається.

Нестача вітаміну B6 проявляється різними патологічними процесами. Так, наприклад, при нестачі піридоксину погіршується надходження глюкози в клітини головного мозку, а це проявляється втомою, дратівливістю, безсонням, легкої стомлюваністю, пригніченістю, поганим настроєм.

В умовах стресу витрата піридоксину підвищений, це порушує баланс калію, натрію і води, викликає набряки ніг, рук, обличчя.

При нестачі піридоксину виникають ожиріння, анемія, дерматози, хорея, периферичні нейропатії, депресії.

Як препарат супроводу при лікуванні туберкульозу вітамін B6 в таблетках застосовують для профілактики виникнення невритів.

Якщо з їжею людина отримує недостатню кількість цього вітаміну, його можна заповнити застосуванням спеціальних препаратів. Випускають вітамін B6 в ампулах у вигляді 5% розчину. Парентеральне введення потрібно в тих випадках, коли необхідно швидко заповнити дефіцит цього вітаміну в організмі, а також при неможливості його прийому всередину, наприклад, при блювоті, або якщо порушено всмоктування з кишечника.

Для лікування сидеробластної анемії вітамін B6 в таблетках приймають по 100 мг 1 раз на добу.

Його використовують в комплексному лікуванні судом, паркінсонізму, невритів, радикуліту, хвороби Літтла. При паркінсонізмі вітамін B6 в ампулах призначають по 100 мг 1 раз на день, 20 - 25 ін`єкцій на курс.

Так як дуже важливий вітамін B6 для волосся і їх зростання, його додають в рецептуру лікувальних масок і шампунів.