Отруєння їжею симптоми, лікування

Кожна людина хоча б раз у житті стикався з таким неприємним явищем, як харчове отруєння. Найчастіше отруєння виникає при вживанні в їжу неякісних продуктів харчування, з вичерпаним терміном придатності, або продуктів, які готувалися і зберігалися з порушеннями санітарних норм. Нерідкі також випадки отруєння грибами, отруйними рослинами, при вживанні в їжу отруйних тварин, а також хімічних речовин.

зміст

Ознаки харчового отруєння

Перші симптоми отруєння можуть з`явитися через 30 хвилин після прийому в їжу неякісних продуктів, але іноді до появи ознак захворювання може пройти більше доби. Типові ознаки отруєння їжею:

  • болісна нудота;
  • багаторазова блювота з`їденої їжею, шлунковим соком, а після безрезультатні позиви до блювоти;
  • рясне слиновиділення;
  • діарея - стілець водянистий, смердючий, містить залишки неперетравленої їжі;
  • підвищення температури тіла, озноб;
  • слабкість, запаморочення;
  • розлади функцій центральної нервової системи, що може бути характерно для ботулізму.



Симптоми можуть зберігатися протягом 1-3 днів, поступово стихаючи. Протягом тижня після харчового отруєння постраждалих можуть турбувати слабкість, болі в животі, метеоризм.

Допомога при харчовому отруєнні

  1. При перших ознаках отруєння необхідно зробити потерпілому промивання шлунка. Для цього можна використовувати кип`ячену воду, слабкий розчин марганцівки або соди. Промивання шлунка необхідно робити до тих пір, поки не почне виходити чиста вода.
  2. Після промивання шлунка хворому рекомендується приймати активоване вугілля по 2-3 таблетки кожні 15 хвилин протягом години. Запивати його слід кип`яченою водою.
  3. Рясне пиття необхідно для того, щоб не допустити зневоднення організму в результаті втрати рідини з блювотними масами і стільцем. Рекомендується пити кип`ячену воду, неміцний солодкий чай, морси, киселі. Від газованих напоїв слід відмовитися, а вживання алкоголю зовсім неприпустимо.
  4. Протягом першої доби і до стихання симптомів отруєння їжею необхідно забезпечити хворому спокій. Якщо потерпілого турбує озноб, потрібно зігріти його, дозволяється використання грілок.

Після отруєння слід деякий час утримуватися від вживання їжі, з другої доби можна поступово вводити супи з рису і слизові відвари. Продукти, що подразнюють слизову оболонку шлунка, (гостре, мариноване, солоне, копченості) до повного зникнення симптомів харчового отруєння, вживати не рекомендується. Зазвичай симптоми отруєння самостійно проходять протягом тижня.




Негайно звернутися за медичною допомогою необхідно в разі отруєння грибами, при підозрі на ботулізм, а також, якщо хворим є маленька дитина або літня людина. Кваліфікована допомога також потрібна постраждалим, у яких симптоми отруєння не проходять протягом тижня, або протягом 1-2 днів спостерігаються рясна блювота і діарея, що не припиняються при самолікуванні.

Як визначити, що харчові продукти заражені

В першу чергу необхідно звернути увагу на колір, запах і смак їжі. Зіпсовані продукти неприємно пахнуть і мають кислуватий присмак. Крім цього може змінюватися їх консистенція. Однією з ознак непридатності продукту є бульбашки газу, що особливо помітно на зіпсувалася рідкої їжі. Часто на зіпсувалися продукти з`являється цвіль. При розтині консервів, особливо домашніх і з дитячим харчуванням, необхідно звернути увагу на наявність характерного бавовни при відкриванні кришки. Якщо бавовни не було, то такий продукт не варто вживати в їжу.

Слід зазначити, що отруїтися можна і продуктами з нормальними властивостями і терміном придатності. Найчастіше це відбувається, коли їжу готує заражена людина в умовах, де не дотримані санітарні норми.

профілактика

  • заборонено вживання в їжу продуктів, з вичерпаним терміном придатності, зберігати і транспортувати не в належних умовах;
  • при покупці молочної продукції слід перевіряти цілісність упаковки;
  • не варто вживати в їжу незнайомі продукти харчування;
  • ретельне миття овочів, фруктів, зелені;
  • ретельне миття посуду, столових приладів;
  • дотримання особистої гігієни (миття рук перед їжею і перед приготуванням їжі);
  • якісна термічна обробка продуктів харчування (особливо риби та м`яса);
  • дотримання правил зберігання продуктів в холодильнику (роздільне зберігання свіжих і приготованих м`ясних продуктів, не слід зберігати готову їжу більше 3 днів);
  • боротьба з переносниками інфекції (таргани, мухи, миші).

Геннадій Малахов про харчове отруєння і способах лікування:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Отруєння їжею симптоми, лікування