Кошерне харчування і продукти. Переваги кошерного харчування

Зараз з`являється все більше прихильників нетрадиційних видів харчування, і це пов`язано не тільки з бажанням виділитися з натовпу, але і бажанням протистояти сформованій системі. Одне з таких напрямків - це кошерне харчування, яке включає в себе харчування певними продуктами.

Щоб слідувати кошерного харчування, не обов`язково бути євреєм, досить просто хотіти поправити своє здоров`я і харчуватися легкозасвоюваній їжею для організму. Якщо коротко, то кошерне харчування - це раціон, що складається з екологічно чистих і поживних продуктів, які відповідають законам кошер. Кошерні продукти значить корисні, екологічні та якісні, вони і стоять тому дорожче, так як проходять обов`язкову сертифікацію. взагалі, слово "кошерний" означає придатний, т. е найбільш правильний для вживання продукт.

кошерні продукти

До кошерного м`яса відноситься м`ясо сухопутних тварин: вони будуть відрізнятися роздвоєними копитами і харчуватися переважно рослинною їжею. До них можна віднести і травоїдних тварин - корів, кіз, овець, баранів, оленів, лосів і газелей. Хижі тварини сюди не входять, а їх м`ясо іменується трефним. В єврейській книзі описуються тварини, які мають тільки одну ознаку кошерності - це заєць, верблюд, даман і свиня. М`ясо цих тварин також непридатне в їжу. Будь-яка тварина не повинно бути умерщвлено жорстоким способом, інакше воно вже не буде вважатися кошерним. Полювання на тварин заборонене, а для забою застосовуються найбільш гуманні методи.

Правила кошер свідчать, що в м`ясі для їжі не повинно бути жиру, крові і жив. Для очищення м`яса його слід вимочити, посолити і ретельно промити водою. М`ясо обов`язково повинно бути перевірено на відсутність інфекцій і паразитів.

Риба в цій системі харчування повинна відповідати двом вимогам - мати плавниками і лускою. Така риба, як вугор, сом, осетер, акула не підходять, так як не має луски. Також заборонено їсти морепродукти. Риба не вимагає спеціальної обробки, як м`ясо птиці та тварин. Можна їсти і будь-яку ікру риб, крім чорної, так як вона не вважається кошерної.

До м`яса птиці кошерне харчування не висуває особливих вимог, окрім того, що птах не повинна бути хижої або харчуватися падаллю. М`ясо свійської птиці прекрасно підійде для кошерного столу - це курка, індичка, качка, гусак.

Земноводні, плазуни і гризуни не є кошерними тваринами, і їх м`ясо непридатне в їжу. Мед дозволяється включати в раціон. Будь-яка рослинна їжа є кошерної, але слід бути уважним, щоб в свіжі овочі, фрукти або крупи не потрапляли комахи або будь-які їхні сліди.

Слід розділяти приготування м`яса і молочних продуктів, а також зберігати їх окремо. При частому вживанні м`яса і молочних продуктів слід зробити перерву на деякий час. Посуд для цих продуктів повинна бути окрема.

Що стосується напоїв, то тут також слід ретельно стежити за їх приготуванням. Особливо, якщо мова йде про провину - його повинен готувати тільки єврей. Це правило пішло ще з часів язичництва, коли євреї боялися спробувати жертовне вино. Також забороняється пити будь-виноградний напій, якщо його готував не єврей. На інші напої це правило не поширюється.

В період Єврейської Пасхи - Песах забороняється, є будь-які продукти, отримані за допомогою бродіння. Це відноситься до хліба, макаронів, пива, тортів і ін.

Переваги кошерного харчування

Правила кошерного харчування дійшли до нас практично в тому вигляді, в якому вони існували спочатку. Навіть серед осіб іншої релігії є шанувальники кошерного харчування, так як продукти в цій системі харчування відрізняються високоякісної ступенем обробки. Кошерне харчування передбачає вживання в їжу продуктів без штучних домішок та консервантів, що оздоровлює організм і виводить шлаки і токсини. Така система харчування підійде і тим, хто стежить за своїм здоров`ям, дітям і вагітним жінкам, і тим, хто хоче скинути зайві кілограми.

Продукти в такому харчуванні не завдають ніякої шкоди для здоров`я. Кожен продукт в кошерної системі повинен перевірятися максимальну кількість разів на якість і тому немає ніякого ризику з`їсти несвіжий або шкідливий продукт. Відомий факт, що на кошерної харчуванні легко скидати зайву вагу, так як воно прискорює обмін речовин і вже після дієти легко підтримувати вагу в нормі. Кошерні продукти вважаються такими корисними ще й через те, що в них повністю відсутній холестерин і шкідливі жири, зате багато мінеральних речовин, амінокислот і вітамінів, які швидко засвоює організм. Але звичайно для схуднення недостатньо буде одного кошерного харчування - його слід поєднувати ще й з рухомим способом життя.

За останні роки, багато говорячи про кошерної харчуванні, часто проводять знак рівності зі здоровим харчуванням. І це переконання має під собою основу, адже кошерні продукти відрізняються високою якістю. До речі, деякі голлівудські зірки вже давно дотримуються такої системи харчування і в уже зрілому віці не вдаються до допомоги пластичних хірургів, щоб виглядати на всі сто.

Спеціально для LadySpecial.ru - Нателла