Нормалізоване молоко - що це?

Любов до молока ми набуваємо з перших днів життя. Адже хто стане заперечувати, що це дуже корисний продукт як для дітей, так і для дорослих? Звичайно ж, є винятки - організм деяких людей не сприймає специфічний білок, що міститься в молоці, - лактозу.

всього 2 л молока в день повністю задовольняють потребу нашого організму в таких мікроелементах, як фосфор і кальцій, а також потреба в жирах. 4 склянки молока наполовину відновлюють потреби організму в білках. У молоці містяться вітаміни групи В, вітамін А і деякі інші. Але все це стосується лише натурального молока, з жирністю від 1% до 9%. Однак не завжди в місті можна купити на прилавках магазина високоякісний продукт. Часто замість молока нам можуть продати молочний продукт або навіть просто білу рідину із запахом сої. Справжнє сире молоко в магазині не знайдеш.

Замість нього в молочних відділах магазину повнісінько пакетиків з написами: «нормалізоване молоко» або «пастеризоване молоко». Що ж насправді означає цей напис?

Що таке нормалізоване молоко?

нормалізоване молоко - це молоко, яке пройшло технологічну обробку.

Мета виробників сучасного молока для продажу в мережі магазинів - не дозволити молоку скиснути якомога довше. Способів реалізації цієї мети досить багато.

Нормалізоване молоко - що це?

Способи обробки натурального молока

  1. Найбільш поширений і найдешевший спосіб - це стерилізація. Молоко в цьому випадку багаторазово доводиться до кипіння.
  2. Другий спосіб - пастеризація. Спосіб цей більш м`який порівняно з попереднім. Пастеризація полягає в тому, що молоко близько півгодини витримується при температурі 65 ° С-70 ° С. Існує й інший спосіб пастеризації: швидке нагрівання (витримування молока при температурі 135 ° С протягом декількох секунд), а потім - швидке, практично миттєве охолодження.

нормалізація молока - доведення жирності молока до стандартної шляхом змішування його або з молоком іншої жирності, або зі знежиреним молоком, або ж з вершками, або ж доведення жирності молока до стандартного рівня шляхом сепарування молока (Процес переробки молока в сепараторі).

Способи нормалізації молока

Нормалізоване молоко може бути декількох видів. Судячи з визначення нормалізованого молока, його отримують з свіжого сирого молока шляхом спеціальної обробки або в сепараторі, або іншим шляхом. Тобто необхідна жирність нормалізованого молока виходить з цільногомолока в результаті різних технологій.

Навіщо молоко нормалізують?

Другий спосіб, менш нешкідливий в порівнянні з першим. Це відновлене, або рекомбінувати, молоко, яке готують з порошку. Виробник такого молока просто-напросто додає в порошкове молоко воду. Потім розливає його за привабливими упаковок і реалізує на прилавках магазинів. Тільки ось покупець не знає, яке молоко йому пропонують. Адже не всі люди на смак можуть відрізнити порошкове молоко від натурального.

Порошкове нормалізоване молоко має специфічний солодкуватий присмак, схожий на сухе молоко!

Навіщо молоко нормалізують?

Безперечно, реалізація натурального молока вигідна всім: і виробникові, і покупцеві, і продавцям. Однак виробник хоче застрахувати себе від розорення на натуральному молоці, адже воно швидко псується.

Нормалізоване молоко (якщо отримано, звичайно ж, не з порошку), є найвдалішим способом обробки молока. Багато корисні речовини натурального молока при його нормалізації зберігаються в незмінному вигляді.

Крім того, натуральне молоко може бути заражене, наприклад, на сальмонельоз. Адже ніхто не візьме на себе відповідальність за неякісне молоко. В цьому випадку нормалізація є важливим елементом знезараження молока.

Всі ми покупці. І, звичайно ж, хочеться не економити на своєму здоров`ї і вибирати якісний товар. Особливо ж це стосується швидкопсувних продуктів - таких, як молоко. Купуючи в магазині нормалізоване молоко, нам хочеться сподіватися на те, що воно відноситься до того виду, який отримують із цільного свіжого молока! краще віддати перевагу нормалізовано молоку з коротким терміном придатності і дивитися на значок виробника.

Спеціально для LadySpecial.ru - Марго


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Нормалізоване молоко - що це?