Капуста брокколі: корисні властивості

Багатьом відомо, що капуста брокколі використовується при дієтичному харчуванні. Зовні вона нагадує цвітну капусту. Відрізняється брокколі від цвітної капусти, як не дивно, кольором. Брокколі має яскравий зелений окрас. Втім, їх зовнішня схожість легко пояснити, адже брокколі є підвидом цвітної капусти.

Брокколі теж є однорічним рослиною. У їжу ми вживаємо одні і ті ж частини як у брокколі, так і у цвітної капусти. Однак брокколі набагато корисніше і більш поживні, ніж кольорова капуста. Ця рослина має безліч корисних для людини властивостей.

склад брокколі

Склад цієї капусти дуже багатий. одного тільки білка в брокколі набагато більше, ніж в будь-якому іншому вигляді капусти. Ці білки є неймовірно корисними для організму, тому що мають у своєму складі безліч необхідних амінокислот. За рахунок того, що до складу рослини входять ці амінокислоти, воно може допомагати при багатьох захворюваннях.

Брокколі здатна замінити м`ясо за своїми поживними властивостями, завдяки все тим же білків. Серед рослинної їжі зрівнятися з капустою брокколі по сожержанію білка можуть тільки спаржа, картопля, шпинат або солодка кукурудза.

Крім цього, в капусті брокколі безліч вітамінів. Вона містить в собі вітамін А, вітамін Е, вітаміни групи В і важливий вітамін РР. У зеленій капусті міститься багато вітаміну С, який є природним антиоксидантом. Крім того, при вживанні брокколі, ми постачаємо свій організм дуже рідкісним серед овочів вітаміном U. Цей вітамін є потужним захистом від виразок. Трохи великою кількістю цього вітаміну може похвалитися тільки спаржа.

Крім вітамінів, в цій капусті багато і інших не менш корисних елементів. Наприклад, багато кальцію, калію, фосфору, заліза, натрію і магнію. У достатку в продукті є мідь, марганець, йод, бор і хром. На відміну від цвітної капусти, броколі містить каротин.

Корисні властивості брокколі

Завдяки наявності великої кількості корисних для організму речовин, капуста брокколі має лікувальні властивості. Кожен зі складових елементів виконує в нашому організмі певну функцію, а створивши своєрідний синтез завдяки капусті, всі ці елементи здатні зміцнювати і оздоровлювати організм.

• Щоб вигнати непотрібні солі і воду, вам знадобиться міститься в капусті брокколі калій.
• Якщо ви маєте якісь проблеми з кістками або тканинами мозку, то і тут вам допоможе брокколі, адже в її складі є кальцій і фосфор.
• Йод, який також є в капусті, допоможе регулювати роботу щитовидної залози і запобігати появі збоїв і порушень в ендокринній системі.
• Вплинути на кровотворення і зберігати міцність тканин допоможуть такі елементи, як кобальт, залізо і мідь.
• Здатність брокколі виводити все зайве з організму поширюється не тільки на солі і воду. Завдяки наявності клітковини і харчових волокон, брокколі відмінно бореться зі шлаками і токсинами в організмі і сприяє їх виведенню.
• Бореться брокколі і з грибковими захворюваннями, і з іншими хвороботворними бактеріями, завдяки вмісту в ній фітонцидів.

• Так як складовими частинами цього продукту є антиоксиданти, причому, що містяться у великій кількості, капуста успішно бореться зі вільними радикалами. Також цей продукт негативно впливає й на нервову систему. Вміщені в капусті вітаміни групи В зміцнюють нервову систему і допомагають знаходити гармонію із зовнішнім світом.
• Якщо ви будете вживати брокколі регулярно, то ваш організм сповільнить процес старіння.
• Постійне перебування брокколі в раціоні перешкоджає виникненню атеросклерозу і покращує роботу серця.
• Ефективне дію брокколі виробляє при лікуванні катаракти, так як в ній містяться речовини, які сприятливо впливають на сітківку ока і кришталик. В цьому випадку капусту брокколі рекомендують як частина відновлювальної дієти.
• Брокколі слід зробити частиною меню для людей, які страждають виразкою шлунка, метеоризм, дисбактеріоз, а також для тих, у кого організм ослаблений після перенесених операцій або інфекційних захворювань.
• Цей овоч допомагає стимуляції виділення жовчі, здатний поліпшувати апетит і травлення, контролює і приводить в норму процеси росту і розвитку, а також позитивно впливає на стан шкіри.
• Крім того, брокколі здатна попереджувати виникнення інфарктів, інсультів і навіть раку.

Боротьба з раком за допомогою властивостей брокколі

Про цю можливість простого рослини вперше стало відомо завдяки вченим, які виявили в овочі речовина, яка здатна активно боротися з раковими клітинами - сульфорафан. Речовина це може допомогти як жінкам при раку молочних залоз, так і чоловікам при раку простати.

За допомогою досліджень, які провели американські і канадські вчені, вдалося встановити, що у тих представників чоловічої статі з раком простати, які щодня двічі на день включали в свій раціон брокколі, розвиток пухлини припинявся. У тих же, хто не харчувався зеленої капустою такого ефекту не спостерігалося. Потім, вже японські вчені зробили висновок про те, що броколі впливає на розвиток пухлин не тільки в області простати, але і справляється з раком шкіри.

Всесвітній фонд дослідження раку узагальнив всі отримані результати досліджень. Виявилося, що містяться в броколі речовини здатні боротися з раком шлунка і стравоходу, прямої кишки і підшлункової залози, з раком легенів і гортані, а також з раком сечо-статевої системи та інших органів і систем. Тобто простий овоч здатний блокувати розвиток раку і бути профілактичним засобом від цього страшного захворювання.

При подальших дослідженнях виявилося, що крім сульфорафана в брокколі містяться і інші протиракові речовини, які допомагають боротися з раковими клітинами імунітету, а також не дозволяють раковим клітинам розмножуватися і згодом сприяють повному їх руйнуванню.

Про те, як готувати брокколі, зберігши її корисні властивості і отримавши смачні, ніжні, оригінальні страви, читайте в статті Брокколі в вершковому соусі.

Читайте також:

• Як виростити кольорову капусту?
• Як садити капусту?
• Що приготувати з кольорової капусти?
• Що приготувати з кольрабі?
• Як виростити капусту брокколі?
• Як варити брокколі заморожену?

Брокколі - унікальна рослина, здатне дати не тільки відчуття насичення, а й багато користі. Не варто обходити стороною таку джерело корисностей і поживних речовин. Крім того, єдиним протипоказанням у вживанні цього овочу є індивідуальна непереносимість продукту.