Білок в продуктах харчування. У яких продуктах міститься білок?

Білок - одна з головних складових щоденного раціону людини. Він входить до складу всіх тканин, наявних в нашому організмі. Також без участі білка не провадиться жодна протікає в організмі хімічна реакція. Складаються білки з амінокислот. Ці складові в організмі не виробляються, тобто самостійно білок в організмі не з`являється. Поповнити запаси організму цими речовинами можна з їжею, тому так важливо знати, звідки саме черпати білки.

Потреба людини в білках

Потреба в білку визначається в залежності від віку людини, її статі, загального стану організму, а також рівня фізичної активності.

Харчування дітей складається з білка в перші місяці життя. Адже саме білком насичене молоко матері. Споживання цього елемента дітьми вкрай важливо для їх правильного росту і розвитку.

Для вичерпання добової потреби в білку дорослій людині необхідно, щоб кількість цього елемента становило 14% від загальної добової норми калорій.




Потреба в білку різко збільшується при переживанні стресових ситуацій і хворобах. Крім того, на необхідну кількість споживання білка впливають і кліматичні умови. При сильній спеці або, навпаки, морозі потреба в білку значно збільшується.

Тваринні білки в продуктах харчування

  • Найбільше білків ви знайдете в м`ясі (виключаючи свинину), рибі, нежирному сирі і сирі. У цих продуктах міститься від 15 і більше грамів білка на 100 грамів продукту.
  • На другому місці за змістом тваринних білків знаходиться свинина, різні ковбаси, сосиски, жирний сир і яйця. У цих продуктах білка 10-15 г на 100 г продукту.
  • Поповнити ваш організм білками може молоко, сметана і кефір. З 100 г цих молочних продуктів ваш організм може почерпнути від 5 до 10 г білка.

Варто враховувати, що білки, які містяться в різних продуктах харчування, засвоюються з різною швидкістю. Так, швидше за все з м`ясних продуктів білок засвоюється з яловичини. Також відрізняються швидким засвоєнням білки, що містяться в молочних продуктах. Після молока за швидкістю засвоєння йдуть риба і м`ясо.

Білки в продуктах растітельного походження

Головні «запасники» рослинного білка знаходяться в соєвих продуктах, горіхах, квасолі і горосі. також досить рослинних білків ви можете почерпнути з манної каші. Крім усього іншого, білок, що міститься в ній, засвоюється набагато краще, ніж білкове вміст інших круп та інших рослинних продуктів. Багато настільки корисної речовини і в інших крупах: пшене, гречці і вівсянці. Міститься білок в макаронах, житньому і пшеничному хлібі, картоплі, грибах, рисі і перловки.




Білки рослинного походження дуже важливі для людей, охочих скинути зайві кілограми. Адже рослинні продукти при наявності в них достатньої кількості білка, містять мало жирів. Крім того, рослинна їжа не поставляє в організм такої кількості холестерину, як продукти тваринного походження. Більш докладно про рослинній їжі і містяться в ній білках читайте в статті Звідки брати білки, незамінні амінокислоти і вітамін B12?. Стаття особливо актуальна для тих, хто вживає, в основному, рослинну їжу.

При цьому потрібно бути обережним при вживанні сої, так як частий прийом в їжу цього продукту засмучує роботу щитовидної залози, що в кінцевому підсумку призводить до порушення обміну речовин.

Якщо ви займаєтеся спортом, то білки вам необхідні ще в більшій кількості. Про те, як в цьому випадку скласти меню по днях, читайте в статті Білкова дієта для спортсменів.

Білок - це основна складова здоров`я. А єдиний спосіб доставити його в організм - їжа! Враховуйте цей факт при виборі свого меню.

Спеціально для LadySpecial.ru - Марі Матвіюк



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Білок в продуктах харчування. У яких продуктах міститься білок?