Кероб - здоровий шоколад

Кероб - це порошок, який використовується в кондитерських виробах. Він дуже схожий на шоколад і застосовується повсюдно, як замінник какао. У ньому, проте, на відміну від шоколаду немає багатьох шкідливих для здоров`я людини речовин. З Кероб можна робити напої, додавати в коктейлі, він добре піниться. Особливо в цукерки, кондитерські креми і випічку.

Кероб за зовнішнім виглядом схожий на какао порошок, але має трохи інший відтінок кольору. На смак дуже сильно нагадує какао, але відмінність все ж є. Кероб солодше, не має гіркоти, на смак, як какао з цукром. Запах слабкий, теж сильно нагадує шоколадний. У кондитерські вироби його можна додавати багато, не боячись зіпсувати смак.

На відміну від шоколаду боби ріжкового дерева не містять тонізуючі речовини, такі як кофеїн і теобрамін. Психостимулятори - це те, за що ми так любимо шоколад, і що викликає сильну прихильність до нього.

Кофеїн надає на організм легке стимулюючу дію, покращує працездатність, рефлекси і допомагає сконцентруватися. Викликає почуття натхнення і активність, зменшує втому і сонливість. Однак великі дози кофеїну пригнічують нервові клітини, викликають перезбудження і призводять до виснаження.

Теобрамін, також як і кофеїн - алкалоїд, психостимулятор. Взагалі речовина отруйна. Для людини кількість, що міститься в шоколаді безпечно, а для тварин, особливо кішок і собак з уповільненим метаболізмом, смертельно небезпечно.

Крім цього кофеїн викликає в мозку різкий викид дофаміну, гормону щастя, який допомагає знизити стрес і депресію, підвищує настрій і оптимізм. Згодом цей стан викликає залежність.

У Кероб відсутні кофеїн і теобрамін, саме тому кероб особливо корисний людям, схильним стимулювати себе шоколадом і інший смачною їжею в періоди депресії і життєвих негараздів. Використання Кероб допоможе урізноманітнити меню різною смакотою, в той же час уникнути навантаження на центральну нервову систему і різких стрибків настрою.

Кероб не викликає побічних дій, як від кофеїну - занепокоєння і нервозності. Тому кероб корисніше шоколаду, особливо вагітним і годуючим жінкам, і всім людям, які піклуються про своє здоров`я.

Кероб корисніше шоколаду ще й тому що він не викликає алергії. Як відомо, какао боби містять багато шкідників, які нерідко потрапляють в порошок при помелі бобів, використовуються і пестициди. Алергенів і компонент фромамін, який теж є в шоколаді.

Корисні властивості Кероб

• У Кероб багато вітамінів, вітамін А, Вітаміни групи В, вітамін Д, мінералів, кальцію, фосфору, калію, магнію.
• Містить багато клітковини.
• Майже не містить холестерину і жирів, більше вуглеводів і кальцію.
• Не потребує додавання цукру, на смак дуже солодкий. Немає в ньому і консервантів, підсилювачів смаку, як в шоколаді.
• На відміну від кофеїну вимиваються кальцій, не робить сечогінного впливу.
• Нейтралізує, допомагає виводити токсини з організму.
• Добре позначається на стані шкіри, не викликає появи прищів і вугрової висипки (за рахунок відсутності в складі щавлевої кислоти).
• Має пом`якшуючу вплив на шлунково-кишкового тракту.

Зростає дерево Кероб в країнах Середземного моря. Там, де жаркий сухий клімат. Назв у нього багато: Ріжкове дерево, Іоанн хліб, Царгородські ріжки, а в Стародавній Греції носив ім`я «єгипетська фіга». Назва заходи дорогоцінних каменів КАРАТ, також пов`язане з бобами дерева кероб - гладкі, абсолютно ідентичні за розміром і вагою, їх використовували як гирі.

Основні постачальники Кероб - Іспанія, Італія, Кіпр. Кращі привозять з Кіпру та Іспанії. Порошок Кероб отримують, перемелюючи сирі або обсмажені стручки. Сирі стручки не смачно, їх зривають і підсушують на сонці, так вони стають солодкими.

застосування кероб

Порошок Кероб можна використовувати для приготування напоїв (наприклад збиваючи коктейлі з мигдальним молоком), морозива, шоколадних йогуртів. Відмінно додавати в печиво, коржі, креми та обсипання. А також в домашні цукерки та трюфелі.

Перед додаванням в кулінарії порошок Кероб потрібно просівати через сито, щоб відсіяти великі грудочки і зробити його повітряним.

Спеціально для LadySpecial.ru - Віра Федорова