Італійська піца: рецепт тесту, кращі рецепти

Італійська піца: рецепт тесту, кращі рецепти Піцу люблять усі без винятку діти, і дорослі. Навіть ті, хто постійно дотримується дієти, хто з упевненістю міркує про шкідливість страв з тіста, ні-ні, та й зітхне, відчувши аромат свіжоспеченого «Маргарити». Але не варто так обмежувати себе. Невеликий шматочок цієї смачної випічки з італійської кухні не зашкодить нікому. Адже при її приготуванні використовуються тільки свіжі, тільки корисні продукти - стиглі томати, овочі, корисний в усіх відношеннях сир, і, звичайно ж, даний оливкова олія, відоме своїми цілющими властивостями.

Отже, давайте ненадовго станемо італійцями і заглянемо на їх кухню. Туди, де панує італійська піца рецепт тесту кращі рецепти класичних начинок разом приготуємо, і з задоволенням спробуємо.

Головне, ніж добре це блюдо - що можна нескінченно імпровізувати з начинкою. Адже все, що є в холодильнику можна використовувати. До речі, італійські господині так і робили, а зараз найкращі їхні рецепти стали класикою. Потім, готується піца легко і швидко.

Але потрібно пам`ятати, що основа класичної піци - це правильно приготоване тісто. Якщо воно вийде, вийде і все інше. Тому ми приділимо його приготування особливу увагу. Ну а потім розглянемо кілька рецептів класичних начинок. Щоб ваша піца була такою, як тільки що з Італії.

Готуємо тісто:

Нам знадобляться такі продукти: на 1 склянку чистої сирої води візьмемо 1 склянку просіяного пшеничного борошна, 1 ч. Л. якісних сухих дріжджів (без гірки), 1 ст. л. цукрового піску, 1 ч. л. солі. Чи не обійдемося без оливкової олії. Його слід взяти 3 ст. л.

Тепер, коли всі продукти готові, поставимо опару: в не дуже об`ємну посуд налийте трохи підігріту воду, насипте 2 ст. л. всій борошна, додайте цукор. Все перемішайте, накрийте серветкою, приберіть кудись, де тепліше.

Хвилин через 20 опара заграє, з`явиться піна. Тут і вилийте її в об`ємну миску, додайте решту борошна, цукор, масло. Всі вимісити дуже добре, щоб вийшло пружне, гладке, пластичне, м`яке тісто. Дуже багато залежить від щільності борошна. Тому дивіться, якщо потрібно трохи її підсипати, то зробіть це.




Місіть тісто ретельно, довше, не менше 10 хв. Готове тісто «поверніть в колобок», обмажте оливковою олією, накрийте серветкою або целофаном. Приберіть в тепле містечко на 1-2 години. Потрібно щоб його обсяг збільшився в три рази.

Готовий колобок розділіть на три однакові частини, кожна з яких стане повноцінною основою для вашої піци. Таким чином, можна приготувати відразу три смачних випічки, використовуючи різні начинки. Тільки випікайте ваші піци в духовці, встановивши терморегулятор на найвищу температуру.

Але спочатку розкачайте з тіста тонку, пружну основу для піци, розкладіть на змащене маслом деко. І тільки тепер можна викласти на основу начинку і відправити заготовку в добре нагріту духовку випікатися.

готуємо начинки

Для популярної піци «Маргарита»

Раз вже ми згадали саме цю піцу на самому початку нашої розмови, то розглянемо її рецепт найпершим. Отже, для класичної «Маргарити» нам знадобиться: 1 банка консервованих помідорів у власному соку, 2 свіжих зубчики часнику, 3 ч. Л. сушених листочків базиліка, шматочок моцарели - цього сиру наріжемо 100 м, і додамо ще 2-3 ст. л. натертого сиру пармезан. Ще нам знадобиться 2 ст. л. оливкового масла і стільки ж свіжої томатної пасти, сіль, чорний перець.

Отже, консервовані помідори очистіть від шкірки, дрібно поріжте, часник пропустіть через прес. Суміш нарізаних помідорів, часнику, олії, базиліка посоліть, поперчіть, тушкуйте на сковорідці до невеликого загустіння. Тепер додайте туди ж томатне пюре, перемішайте, остудіть.

На розкачане тісто в деку (краю злегка загніть на бортики) викладіть томатну суміш, посипте обома сортами сиру і запікайте до готовності (приблизно 20 хв).




Начинка з шинки і сиром

Знадобиться: оливкова олія (не більш як 2 ст. Л.), Пара роздавлений зубчиків часнику, цибулина, дуже мело порізаний болгарський перчик, шматочок шинки (поріжте тонкими смугами), 100 г моцарели, 2-3 ч. Л. свіжого подрібненого розмарину, сіль, перець.

У розігрітій олії підсмажте дрібно порізану цибулину, часник, перець, посоліть, поперчіть. Потім остудіть.

Отриману суміш рівномірно розкладіть на тесті, зверху викладіть смужки шинки, посипте розмарином, тертим сиром моцарелла. Випікайте приблизно 20 хв.

Начинка з бекону з додаванням пепероні

Знадобляться продукти: шматочок покопченного бекону, 2 ст. л. тертого пармезану, чверть склянки тертого копченого (ковбасного) сиру, півсклянки дрібно порізаної пепероні, половинка зеленого і половинка жовтого болгарського перцю, 2 ст. л. томатної пасти або соусу, 1 ст. л. сухого пармезану, оливкова олія, сіль, перець.

Розкачане тісто, яке вже знаходиться на деку, змастіть оливковою олією, посипте тертим пармезаном. Тепер змастіть його поверхню томатом. Викладіть смужки бекону упереміш з смужками перців, розподіліть рівномірно. Потім злегка присолите, поперчіть. Посипте копченим сиром, слідом посипте орегано. Збризніть маслом і відправляйте в духовку. Запікайте до готовності, близько 15 хв. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Італійська піца: рецепт тесту, кращі рецепти