Помідори: корисні властивості та протипоказання. Рецепти приготування помідор

Помідори: корисні властивості та протипоказання. Рецепти приготування помідор За існуючими даними, помідори (томати) - одні з найпоширеніших і улюблених овочів в світі. Правда, на самому ділі, вони все-таки відносяться до фруктів, але все за звичкою називають їх овочами, тому ми будемо називати їх також.

Помідори дуже люблять кулінари і використовують їх в приготуванні безлічі найрізноманітніших страв, соусів, підлив. Але не тільки смаковими якостями славляться ці плоди. Їх з давніх пір використовують в народній медицині, так як томати мають масу корисних властивостей.

Цілющі властивості томатів

Відомо, що томати мають помірними сечогінні властивості. Їх корисно вживати при нервових захворюваннях, так як вони є визнаними природними антидепресантами. Також їх вживання сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі.

Помідори потрібно обов`язково включати в свій раціон. Вони допоможуть поліпшити настрій, так як містять серотонін. Вони додадуть сил, енергії, підвищать працездатність. Що входять до складу томатів фітонциди, збагачують їх цілющими властивостями, надаючи антибактеріальні, протизапальні властивості страв з цих плодів.

Їх корисно вживати всім, хто стежить за своєю вагою. Справа в тому, що томати
є низькокалорійним продуктом. Наприклад, 100 г м`якоті містять всього 23 калорії. Тому вони входять до складу багатьох дієт. З них готують салати, додають в перші страви, смажать, запікають, використовують для приготування соусів і підлив.

Свіжовичавлений томатний сік також приносить неоціненну допомогу організму, збагачуючи його калієм, натрієм, залізом, іншими мікроелементами, корисними речовинами, вітамінами. Дуже корисний свіжий сік при діабеті.

Фахівцям відомо, що знаходиться в складі помідорів лікопен знижує ризик розвитку ракових пухлин, запобігаючи онкологічні захворювання, перешкоджає виникненню серцево-судинних захворювань, так як є найпотужнішим антиоксидантом. Крім того лікопен служить профілактиці дистрофії жовтої плями, яка часто стає причиною сліпоти в літньому віці.

Потрібно сказати, що більш за все цієї корисної речовини містять не сирі, а запечені помідори. Саме при термічній обробці, рівень лікопену підвищується. Тому дуже корисно включати в раціон приготовлену вдома томатну пасту, сік помідорів, томатні соуси, лечо, домашній кетчуп.




Рецепти корисних страв з помідорів

Омлет з томатами і сиром

Для смачного, корисного страви нам знадобиться: 4 сирих яйця, 4 стиглих, але твердих помідора, чверть склянки тертого сиру, 4 ст. л. свіжого молока, 1 ст. л. борошна, вершкове масло для смаження, дрібно порізана зелень, сіль.

Як готувати:

Помідори помийте, ошпарьтеокропом, зніміть з них шкірку, порізати невеликими кубиками. Білки розбийте в миску, посоліть, збийте з допомогою віночка. Продовжуйте збивати, засипте борошно, влийте молоко, натертий сир.

На сковорідці розігрійте невеликий шматочок вершкового масла, обсмажте помідори на середньому вогні, поки не випаруватися майже вся рідина. Тепер влийте яєчну суміш, злегка розмішайте, закрийте кришкою, смажте 3-5 хв. Тепер омлет готовий. Розріжте його, розкладіть по тарілках, посипте зеленню, подавайте на стіл.

Гостра томатна закуска

Для приготування дуже смачної закуски, нам потрібні такі продукти: 6 помідорів, 2 червоний солодкий перець, 5 зубчиків часнику, дрібно порізана зелень петрушки, кропу, 2 ст. л. склянки 9% столового оцту, оливкова олія, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. червоного меленого гіркого перцю, сіль за смаком.

Як готувати:




Томати, болгарський перець помийте. Перець почистіть, поріжте півкільцями, помідори - кубиками. Часник наріжте тонкими пластинами. Складіть все у емальований або скляний посуд, додайте сіль, гіркий перець, оцет, полийте оливковою олією, перемішайте.

Накрийте кришкою, приберіть в холодильник, залиште там, на 6-8 годин. Після цього, готову закуску подавайте на стіл з відвареним рисом, гречкою, макаронами або картоплею.

Рагу зі свинини, помідорів і болгарського перцю

Для приготування знадобиться: півкіло свинячої м`якоті, 4-5 стиглих томата, 3 болгарських перцю, 2 цибулини, 3-4 зубчики часнику, півлітра м`ясного бульйону (можна використовувати бульйонні кубики), 3 ст. л. томатного соусу, рослинне масло, сіль.

Як готувати:

М`ясо помийте, обсушіть, поріжте невеликими шматочками. Овочі почистіть, помийте. Цибуля, часник дрібно поріжте. Перці наріжте тонкими смужками, проваріть 3-4 хв, злийте воду через друшляк. Помідори наріжте невеликими скибочками.

У сотейнику розігрійте рослинне масло (трохи), викладіть шматочки свинини, смажте до легкого зарум`янювання. Викладіть томатний соус, перемішайте, продовжуйте готувати ще 3-5 хв. Тепер влийте бульйон, закип`ятіть, зменшіть вогонь, тушкуйте півгодини до м`якості м`яса.

Тепер викладіть перець, помідори, цибуля, часник. Посоліть, перемішайте, тушкуйте до готовності. Готове рагу посипати свіжою зеленню, подавайте з макаронами або відвареною картоплею. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Помідори: корисні властивості та протипоказання. Рецепти приготування помідор