Малинове варення. Рецепт. Приготування. Користь

Малину дуже люблять в російських сім`ях за солодкий смак, тонкий, властивий їй одній, ніжний аромат ягід. Тому вона і росте практично в кожному саду і дачній ділянці. Кожна господиня прагне зробити запас ягід про запас, щоб вистачило на довгу зиму. Адже всім відомо, що при застуді допоможе малинове варення з гарячим чаєм, до того ж це просто відмінний, смачний і корисний для здоров`я продукт.

У складі малинового варення є природна ацетилсаліцилова кислота, яка є не тільки жарознижуючим, але і природним протизапальним засобом. Тому вживання цього солодкого продукту може стати відмінною профілактикою захворювань шлунка, в тому числі гастриту і виразкової хвороби.

Крім того, солодке варення з малини зберігає в своєму складі вітаміни РР, А, а також В2, які допомагають підвищувати життєвий тонус, роблять шкіру гладкою і пружною, сприяють продовженню молодості.

Щоб варення та інші заготовки з цієї ягоди вийшли якісними, смачними і корисними, прийміть кілька корисних порад:

- Вибирайте дозрілі, але пружні, не перезрілі ягоди. З ягід темного відтінку виходить найкрасивіше, ароматне варення.

- Перед приготуванням ягоди переберіть, видаліть зіпсовані, підгнилі, видаліть сміття, листочки, відірвіть плодоніжки. Складіть малину в друшляк, і акуратно опустіть в підсолену воду, щоб видалити комах. Мити її під проточною водою не рекомендується, так як ягоди дуже ніжні і їх легко пошкодити і деформувати.

Потримайте малину в воді 10-15 хв, після чого дістаньте і дайте повністю стекти воді. Тепер можна обережно перекласти її в підготовлений тазик.

Ну ось, коли ми вже знаємо деякі секрети, щодо варіння смачного варення, давайте його приготуємо, скориставшись перевіреним нескладним рецептом. Крім того розглянемо ще деякі рецепти заготовок з цієї солодкої ягоди про запас.

Приготування малинового варення

Простий рецепт малинового варення

Для приготування нам знадобиться: на 1 кг свіжих ягід - цукрового 1,2 - 1,5 кг цукрового піску.

Як готувати:

Підготуйте ягоди, як розказано вище. Покладіть в тазик, де будете готувати, пересипьтецукром (1 кг), приберіть кудись, де холодніше, на 5-6 годину, щоб виділився сік.

Тепер, сік злийте в окрему каструльку, додайте залишився кількість цукру, перемішайте і зваріть сироп на повільному вогні. Поставте на плиту тазик з ягодами, залийте гарячим сиропом, закип`ятіть на середньому вогні, постійно помішуючи. Як закипить, вогонь вимкніть, нехай варення трохи охолоне. Тепер ще раз доведіть до кипіння, знову остудіть небагато, повторіть все знову ще один раз. Останній раз варіть варення при слабкому кипінні до готовності (до загустіння). Не забувайте постійно помішувати і знімати пінку. Розлийте все по прокіпяченним банкам, закатати кришками.

Малинова «п`ятихвилинка»

Для приготування цього цілющого солодкого продукту знадобиться 1 кг свіжих ягід і 1,5 кг цукрового піску.

Як готувати:

Переберія, підготуйте ягоду до приготування варення. Викладіть у велику миску, тазик або широку каструлю, пересипьтецукром, залиште на 5-6 годину. Після чого поставте посуд з ягодою на несильний вогонь, доведіть до кипіння, варіть 5 хв, обережно помішуючи, щоб не пошкодити ягоди. Потім варення гарячим перелийте в тільки що простерилізовані банки, закатати кришками. Коли охолоне, зберігайте продукт у холодильнику.

Ягоди, протерті з цукром

Найкорисніша заготівля малини на зиму, так як зберігаються практично всі корисні речовини і вітаміни.

Для приготування знадобиться: на 1 кг ягід - 2 кг цукрового піску.

Як готувати:

Підготуйте малину, переберіть, потримайте в підсоленій воді, щоб спливли дрібні черв`ячки і їх личинки. Ягоди подрібніть товкачем або блендером, додайте цукор, добре перемішайте. Солодку масу викладіть в глибоку каструлю, залиште на 5-6 годину, щоб цукор повністю розчинився. Періодично розмішуйте масу дерев`яною лопаткою.

Після цього перекладіть протерті ягоди по банкам, обов`язково зберігайте в холодильнику.

Ягоди, заморожені на зиму

Можна зберегти малину про запас і за допомогою заморозки. Заготовлена таким способом малина дуже корисна. Я, наприклад, з малини готую варення, а частина свіжих ягід зазвичай заморожують.

Для приготування візьміть на 1 кг свіжих ягід півкіло цукру.

Як заморозити ягоди:

Ягоди не мийте, тільки переберіть. Висипати їх в тазик, засипте цукром, придушити толкушкой, потім ретельно перемішайте і розкладіть в пластикові контейнери. Можна розкладати солодку масу в маленькі баночки або стаканчики. Деякі господині взагалі переливають в пластикові літрові пляшки з-під молока або кефіру. Тут як вам буде зручніше.

Таким чином, заповнену посуд щільно закрийте кришками, приберіть в морозилку і заморозьте. Приємного зимового чаювання!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!