Жирна їжа. Шкідливі і корисні моменти

Кожна людина рано чи пізно починає замислюватися про правильне, здорове харчування. Одні ще в юності почали стежити за фігурою, а іншим довелося відмовитися від шкідливих продуктів через хронічних хвороб. У будь-якому випадку, кожному відомо, що здорова їжа набагато корисніше шкідливих продуктів. Але багато слідують стереотипам, і не зовсім заслужено приписують деяких продуктів шкідливі властивості. Це в повній мірі відноситься до жирів.

Спори про шкоду жирів, їх користь ведуться давно. Думки з цього питання існують різні і всі вони в тій чи іншій мірі є правомірними. Так чи шкідлива жирна їжа? Чи потрібні організму жири або людина цілком може обійтися без них? Давайте розбиратися:

Шкода жирної їжі

Гідрогенізовані жири. Найбільш шкідливими вважаються жири, отримані шляхом переробки рослинних жирів. Це так звані, гідрогенізовані жири. Вони входять до складу маргарину, улюбленого багатьма майонезу. Вони завжди використовуються при приготуванні продуктів швидкого харчування - пиріжках, булочках і т. Д.

Саме ці речовини значно впливають на рівень холестерину, а значить, в освіті відкладень на стінках судин (холестеринових бляшок). У свою чергу, ці відкладення є найчастішою причиною розвитку інфаркту, інсульту.

Не можна не відзначити негативний вплив гідрогенізованих рослинних жирів на якість чоловічої сперми. Також вони перешкоджають утворенню захисних елементів, які борються з канцерогенами.

Насичені жири. Цей вид жирів також вважається шкідливим для організму людини. Він міститься в м`ясних продуктах, особливо свинині. Крім того, насичені жири є в молочних продуктах підвищеної жирності. Ці речовини також вважаються частою причиною закупорки судин, утворення на їх стінках холестеринових бляшок.

Насичені жири, що містяться в продуктах, активно знижують кількість «хорошого» холестерину, який володіє протизапальними властивостями. В результаті, корисний холестерин замінюється шкідливим.

Підводячи риску до сказаного, слід зазначити, що сучасній людині практично неможливо захистити себе від їжі, що містить ці види жирів. Адже вони присутні практично у всіх продуктах харчування - ковбасних виробах, яйцях, м`ясних напівфабрикатах, хлібі, здобної випічки, жирного молока, сиру, сметани і т.д. Єдиний вихід - це до мінімуму скоротити вживання таких продуктів, так
як не можна зовсім від них відмовитися.

Чи є користь від жирної їжі?

Деякий час назад набуло популярності думка, що захворювання серця і судин безпосередньо пов`язані з продуктами, насиченими жирами тваринного походження. Однак багато експертів з цим не згодні. Зовсім недавно, в 2010 році, були опубліковані дослідження багатьох, що вважаються шкідливими, продуктів.

Так ось, вчені не виявили прямого зв`язку між серцево-судинними захворюваннями і насиченою жирами їжею. Особливо це стосується періодичного вживання таких продуктів. Як шкідливого, можна розглядати лише весь раціон людини, в цілому. Риба жирних сортів, яйця, рослинне масло, а також свинині, і, страшно сказати, свинячому салі містяться дуже корисні організму речовини - унікальні мікроелементи, жирні кислоти, які необхідні для збереження здоров`я людини.

І взагалі, по справедливому думку дієтологів, немає поганих, шкідливих продуктів. Просто необхідна помірність при їх вживанні.

Не можна не сказати про корисні для здоров`я ненасичених жирах, користь яких ніхто заперечувати не буде. Велика кількість цієї речовини міститься в оливковій олії, морській рибі, морепродуктах, авокадо, горіхах. Ненасичений жир активно знижує кількість шкідливого холестерину, замінюючи його корисним, що володіє
протизапальними властивостями.

Продукти харчування, що містять цю речовину благотворно впливають на стан серцево-судинної системи, сприяють прискореному рубцювання виразки шлунка, дванадцятипалої кишки. Їжа, що містить ненасичені жири, жирні кислоти перешкоджає розвитку атеросклерозу, підвищують імунітет, покращують состояніесуставов, перешкоджаючи їх запалення. Крім того вони допомагають усунути ламкість нігтів і волосся.

Не можна не відзначити унікальну особливість корисних жирних кислот. Вони активізують мозкову діяльність людини, сприяють зміцненню пам`яті, концентрації уваги. Особливо корисний риб`ячий жир. Ось чому при недостатньому вживанні рибних продуктів, корисно приймати капсули риб`ячого жиру, які можна купити в аптеці.

Що стосується холестерину, який у великих кількостях містять жирні продукти, потрібно сказати, що саме лаяти усіма холестерин бере участь при діленні клітин. Цей процес має величезне значення для зростаючого організму дитини.
До складу жіночих статевих гормонів входить змінений холестерин, частково надходить з їжею. За умови нестачі продуктів може порушитися менструальний цикл, знижується статевий потяг.

Роблячи висновок з вищесказаного, потрібно відзначити, що жири в рівній мірі можна назвати як шкідливим, так і корисним продуктом. Найголовніше - це розумність, помірність їх використання. Не варто зловживати жирними продуктами. Скоротіть в раціоні тваринні жири, збільште - корисні ненасичені. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!