Болгарський перець, рецепти

Болгарський перець, рецепти Болгарський солодкий перець по праву займає почесне місце в раціоні росіян. Завдяки соковитою м`якоті, вишуканому смаку, малої калорійності, цей овоч має масу шанувальників. Крім того, болгарські перці - це джерело вітамінів і мінералів для організму людини.

Регулярне вживання цього продукту зміцнить, оздоровить серцевий м`яз, так як він містить велику кількість калію і магнію, які необхідні для здоров`я серця, судин і нервової системи

Якщо ви часто відчуваєте депресію, їжте різнокольорові плоди якомога частіше, не менше одного в день. Вони необхідні при хронічній втомі, депресіях, стресах. Їх рекомендують вживати при безсонні і занепад сил.

Можна приготувати з нього салат, або згасити, приготувати холодні і гарячі закуски, лечо, соління й маринади. Навіть після теплової обробки, плоди зберігають весь спектр корисних речовин. Давайте і ми приготуємо з болгарського перцю що-небудь смачненьке, і почнемо, мабуть, з лечо.

лечо

Для цієї страви болгарської кухні, нам знадобиться: по 1 кг червоних перців і стиглих помідорів, 2 моркви, трохи столового (9%) оцту, сіль, цукор, рослинна олія.

Як готувати:

Нічого складного в приготуванні немає. Спочатку вимийте овочі, з перців видаліть насіння і плодоніжки, моркву натріть на крупній тертці. Поріжте половину перців на широкі смужки, іншу половину плодів і помідори подрібніть в міксері або пропустіть через м`ясорубку.

У широкій каструлі розігрійте олію, обсмажте моркву до м`якості (10 хв). Тепер покладіть туди ж порізані плоди, тушкуйте на невеликому вогні ще 10 хв. Потім вилийте в каструлю суміш перемелених помідорів і перців, додайте за смаком сіль, цукор, мелений чорний перець. Як закипить, зменшіть вогонь, тушкуйте півгодини. За 5 хв. до закінчення готування, можна додати подрібнений часник, але це на любителя.

готове лечо зніміть з вогню і додайте 1-2 ч. л. оцту. Блюдо відмінно поєднується з картоплею, макаронами, крупами. Його можна використовувати як самостійну страву, подавши до лечо чорний підсушений хліб.

Овочевий салат з болгарським перцем

Для цього легкого, вітамінного салату нам знадобиться: качан капусти, 2 невеликих яблука, 1 морквина, 2 червоних болгарський перцю, 3-4 пір`їнки зеленої цибулі і гілочок кропу, майонез, цукор, сіль, лимонний сік.




Як готувати:

Овочі помийте. З капусти видаліть верхні листки, видаліть качан, дрібно наріжте. Посипте сіллю, пам`ятайте руками. З яблук видаліть серцевини. Морква, яблука натріть на крупній тертці, перці наріжте кільцями, а зелена цибуля, кріп дрібно поріжте гострим ножем.

У глибокий салатник перекладіть овочі. У невеликому посуді з`єднайте майонез, лимонний сік, сіль, цукор за смаком. Ретельно збийте виделкою і полийте салат.

Перець на зиму (квашений)

цей рецепт збагатить ваш раціон вітамінами взимку, коли корисних речовин так не хватает.Для приготування нам знадобиться: 2 кг червоних плодів, вода, сіль (на 1 л - 80 г)

Як готувати:

Перці помийте, зріжте нижню частину, очистіть від насіння. Складіть їх один в один і щільно утрамбувати в 3-літрові скляні банки. Розчиніть сіль у воді, залийте перці, щоб плоди були повністю покриті розчином. Шийки банок накрийте поліетиленовими кришками або зав`яжіть пергаментним папером. Дотримуйтеся вимог при кімнатній температурі 7 днів. Потім приберіть в прохолодне приміщення, наприклад, льох. Перець буде готовий через 3 тижні. Перед вживанням його слід сполоснути холодною водою.

Тушкована курка з перцем і томатами

Для цього смачного гарячого блюда нам потрібно підготувати такі продукти: 1 патрання курка, 3 стиглих свіжих помідора, 1 банка (400 г) консервованих томатів у власному соку, 3 кольорових перцю, 3-4 зубчики часнику, трохи розмарину, сіль, перець, рослинна масло.

Як готувати:




Овочі помийте, почистіть. Лук поріжте кільцями, часник дрібно порубати, помідори обшпарте окропом, видаліть шкірку, поріжте на шматочки, перці поріжте на четвертинки.

Курку помийте, обсушіть, порубати на 5-6 шматків, злегка посоліть, поперчіть, обсмажте в сковороді на рослинній олії до апетитною золотистої скоринки.

Розігрійте духовку. Посуд для запікання змастіть рослинною олією, покладіть обсмажені шматочки птиці. На тій самій олії, де вона готувалася, обсмажити цибулю, подрібнений часник. Додайте свіжі помідори, болгарський перець, посоліть, поперчіть, тушкуйте 10 хв.

На курку викладіть тушковані овочі, додайте консервовані помідори, запікайте в духовці ще півгодини. До гарячої закуски можна подати відварний або смажену
картопля, відварений рис або гречку.

Болгарський перець з морським гребінцем

Для цієї страви нам знадобиться: 8 жовтих і помаранчевих перців, 400 г морського гребінця, чверть склянки довгого рису, 2 цибулини, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. томата, півсклянки сметани.

Як готувати:

Перець надріжте біля основи, очистіть від насіння, помийте, гребінці необхідно розморозити.
Приготуйте начинку: Гребінці дрібно поріжте. Відваріть, остудіть рис. Змішайте з гребінцями. Додайте дрібно порубаний лук. Томатну пасту злегка обсмажте на вершковому маслі і теж додайте до фаршу. Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.

Заповніть перці начинкою. Поставте їх зрізами вниз в змащений маслом сотейник, додайте трохи води, накрийте кришкою, тушкуйте 20 хв. Перед закінченням гасіння полийте сметаною, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Болгарський перець, рецепти