Рецепти страв з малини

Плоди малини вживають в свіжому, сушеному вигляді, з молоком, вершками і зі сметаною. З неї готують безліч різних страв, таких як: кисіль, джем, варення, мармелад, желе, сік, пастилу. З молодих пагонів і листя рослини можна приготувати чай.

Рецепт чаю з стебел малини.

Візьміть 50 г молодих однорічних стебел малини, поділіть їх на відрізки по 5 см в довжину, залийте 1 літром окропу, і варіть при слабкому кипінні 5 хвилин. Пийте чай просто так або при простудних захворюваннях з плодами малини або з медом.

Рецепт варення з малини.

Найпоширеніший спосіб заготовити малину - зварити з неї варення. Для цього вам знадобиться: 1,2 - 1,5 кг цукрового піску і 1 кг малини.

Спочатку слід очистити зібрану малину від плодоніжок і листочків. Тільки що зібрані чисті ягоди можете не мити. Щоб звільнити ягоди від білих личинок малинового жука, зібрані ягоди потрібно занурити на 15 хвилин в холодний розчин кухонної солі. Потім ягоди малини складіть в таз для варіння, засипте цукровим піском і залишити на кілька годин. Після того, як ягоди пустять сік, ставте таз на тихий вогонь і, помішуючи, варіть до закипання. Сбавьте вогонь і поваріть малинове варення ще 5 хвилин, після чого, трохи остудивши його, розкладайте в стерилізовані банки і закочуйте. Утвориться при варінні пінку знімайте дерев`яною ложкою. Щоб варення вийшло густим, варити його потрібно двічі, не допускаючи його кипіння.

Малина натуральна.

Вимийте ягоди малини, складіть їх в півлітрові банки, накрийте кришками, і 10 хвилин стерилізують, після чого закочуйте і залишайте остигати.

Сік малини.

Вимийте ягоди малини, складіть їх в соковарку, накрийте їх кришкою і встановіть на резервуар з киплячою або закипає водою, при цьому спочатку затисніть відвідну трубку.
Через 20 хвилин кипіння близько 2 склянки соку вилийте в сітку з плодами. А через сорок хвилин сік вже можна розливати через відвідну трубку в гарячі стерилізовані банки, закочуйте і залишайте остигати.

Вичавки з ягід можна засипати цукровим піском (на 1 кг вичавок - 150 г цукру), потім кип`ятити півгодини, і гарячими розкласти по банках. Вичавки добре йдуть як начинка для пирогів або ж як варення.

Малина у власному соку.

Вимийте ягоди малини, складіть їх в півлітрові банки, залийте малиновим соком, нагрітим до 40 - 45 ° С, потім стерилізують їх 10 хвилин, після чого закочуйте і залишайте остигати.

Рецепт приготування желе з малини.

Желе з малини готують з освітленого натурального соку. Як отримувати такий сік - написано вище. У сік необхідно додати цукровий пісок з розрахунку 800 г цукру на 1 літр соку. Суміш соку з цукром вилийте в емальований посуд і випарьте до третини обсягу. Отримане желе фасуйте в банки, закочуйте і остуджують.

Рецепт страви «Малина з кремом».

Для приготування страви вам знадобиться: 2 жовтки, 1 склянка молока, 250 г малини, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка крохмалю. Додайте в молоко цукровий пісок і доведіть суміш до кипіння. Розведіть крохмаль у воді, влийте в молоко і, помішуючи, варіть до загустіння. Зніміть суміш з вогню, додайте жовтки і остудіть. Розкладіть малину в широкі низькі келихи, залийте кремом і поставте в холодильник.

Рецепт чаю з листя малини.

Почали опис страв, які можна приготувати з малини - рецептом чаю із стебел малини, і закінчимо опис схожим рецептом. У чайник для заварювання всипте листя малини. Залийте їх окропом і накрийте чайник кришечкою. Наполягайте листя близько 10 хвилин. Потім налийте чай в чашку і додайте цукор за смаком. Чай з листя малини готовий! Приємного чаювання!

P.S. Звичайно, публікацію «рецепти страв з малини» можна дуже значно розширити, але не в рамках же одного публікації ... І до речі, із застосуванням в народній медицині лікарської рослини малини, Ви можете ознайомитися на сайті.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!