Приготування страв з горця пташиного
Молоді стебла і листя горця пташиного знайшли застосування в гарнірах, салатах, перших і других стравах, в вареному, сушеному і квашеному вигляді. Приготування страв з горця пташиного зажадає від вас звичайних кулінарних навичок. Отже, розглянемо кілька рецептів страв.
Салат з горця пташиного з яйцем.
Для приготування цієї страви молоді стебла і листя горця пташиного миють, потім 100 грам молодої трави бланшують 2 - 3 хвилини, нарізають, змішують з 20 - 25 грамами нарізаної зеленої цибулі і одним подрібненим звареним круто яйцем, солять, заправляють рослинним маслом або сметаною і посипають зеленню.
Овочевий суп з горця пташиного.
У півлітра киплячого м`ясного бульйону зваріть дві картоплини і кілька корінців петрушки, перед кінцем варіння покласти туди ж 20 грам сухого листя і стебел горця пташиного, одну пасеровану цибулю і одну моркву. Перед подачею посоліть і заправте 1 столовою ложкою сметани або вершкового масла, часточкою часнику і зеленню кропу. При варінні борщу на таку ж порцію кладуть 20 грам горця пташиного.
Пюре з горця пташиного.
Для приготування цієї страви 200 г промитих молодого листя і стебел горця пташиного пропускають через м`ясорубку, додають одну натерту моркву, одну цибулину і спеції, і далі гасять на рослинному маслі до повної готовності, не забуваючи періодично помішувати. Готове пюре потрібно остудити, а потім можете викласти його в салатницю. Подавайте блюдо холодним або гарячим з м`ясом і зеленню.
Пюре з горця пташиного зі щавлем як приправа до других страв.
Помиті листя щавлю і горця пташиного, взяті в рівних кількостях, прокручують через м`ясорубку, солять, а потім розкладають в стерильні банки. Зберігають в холодильнику і використовують як приправу до других страв.
Чай.
Приготування чаю з горця пташиного не складніше ніж, заварювання чаю на сніданок. Просто подрібніть суху траву рослини і заваріть як чай. Його корисно пити з цукром, варенням або медом.
Порошок.
Сушені листя зітреш в порошок і зберігайте в скляному посуді. Використовуйте для заправки страв.
Вдалих вам кулінарних дослідів в приготуванні страв з горця пташиного!