Куряча печінка - калорійність, рецепти приготування, користь і шкода

Субпродукти здавна застосовувалися людиною в їжу. А деякі з них використовувалися нашими предками для приготування особливо вишуканих страв. Одним з найпопулярніших субпродуктів є печінку. Їй знайдеться місце на будь-якій кухні, в тому числі і дієтичної. Такий продукт насичує наш організм масою корисних речовин, його легко готувати, і він здатний припасти до смаку всім членам сім`ї. Давайте поговоримо на цій сторінці likuvati.ru про таке субпродукти, як куряча печінка, калорійність яка у неї розглянемо, наведемо перевірені рецепти приготування, а також про те, яка користь і шкоду можуть бути нашому організму від курячої печінки.

Калорійність курячої печінки

Куряча печінка - це дійсно незамінний продукт для дієтичного харчування. Вона є досить ситної і дуже корисною. У той же час в ста грамах такого продукту міститься усіх сто тридцять шість кілокалорій.

Нам потрібна їстівна смачна куряча печінка (рецепти приготування для цього)!

Печінка в сметані

Для приготування такого смачного страви потрібно підготувати двісті грам свіжої (НЕ мороженої) курячої печінки, пару дрібних цибулин, три столові ложечки сметани, а також деяка кількість цукру, перцю і солі (в залежності від ваших смакових уподобань).

Дрібненько накришить цибулю і обсмажте його на розігрітій сковороді до невеликої золотистого. Покладіть в сковороду промиту печінку і обсмажте до готовності, час від часу помішуючи. Сметану варто додати за пару-трійку хвилин до повної готовності субпродукту. Разом зі сметаною додають і цукор, і сіль, і перець. Перед подачею присипте готову страву зеленню.

Також ви можете спробувати додати до печінки в цьому рецепті ще і подрібнений солодкий перець, а замість сметани використовувати вершки.

Салат з курячою печінкою

Для приготування такого смачного і дуже цікавого салату вам знадобиться триста грам великого винограду, така ж кількість печінки, пара зубків часнику, один пучок салату (найкраще «Айсберг»). Також використовуйте шість столових ложечок оливкової олії, трохи солі і перцю (в залежності від своїх смакових переваг).

Насамперед перемішайте рослинне масло з часником, пропущеним крізь прес. Відставте в сторону для настоювання. Далі промийте печінку і обсмажте її на розігрітій сковороді на вогні середньої потужності протягом п`яти-семи хвилин. В кінці прикрийте ємність кришкою на одну-дві хвилини, присолите і поперчіть.

Нарвіть салат, викладіть його акуратно в салатник. Виноградинки розріжте навпіл і усуньте з них кісточки. Викладіть половинки виноградин на салатні листя, а між ними розташуйте печінку. Полийте готовий салат оливковою олією, настояним з часником.

Печінка під соусом

Для приготування такої дуже смачною печінки вам знадобиться півкілограма курячої печінки, двісті грам сметани, чотири зубки часнику. Крім того підготуйте зелень і спеції в залежності від своїх смакових переваг, чверть чайної ложечки меленої мускатного горіха і чайну ложечку гострої гірчиці (або пару чайних ложок не сильно гострої).

Розжарити рослинне масло на сковороді на вогні середньої потужності. Обсмажте в маслі дрібно покришену часник. Після додайте до нього промиту і трохи просушену печінку і обсмажте до тих пір, поки вона не знайде приємний коричневий колір.

Додайте в сковороду гірчицю зі сметаною. Доведіть страву до кипіння, прикривши ємність кришкою, на досить слабкому вогні. Додайте в сковороду підготовлений мускатний горіх, сіль і інші спеції за смаком. Гасіть до тих пір, поки печінка не буде повністю готовою.

Про те за що цінується куряча печінка (користь і склад)

Користь курячої печінки безпосередньо пов`язана з її складом. Куряча печінка є джерелом всіх елементів, необхідних організму. У ній знаходяться вітаміни групи В, провітамін А, аскорбінова кислота, вітамін РР, а також бета каротин. Такий продукт має в своєму складі масу заліза, досить багато магнію і натрію, деяка кількість калію, кальцію, фосфору, а також кобальту, цинку, марганцю, хрому, міді та молібдену. Вважається, що за білковим складом печінку схожа з курячими грудками, адже в ній присутні вісім замінних і дванадцять незамінних кислот.

Куряча печінка є джерелом фолієвої кислоти, яка вкрай важлива для повноцінного розвитку плоду в материнській утробі. Вона допомагає підтримувати імунітет і нормальну активність кровоносної системи. Споживання такого продукту допомагає уникнути шкірних і очних недуг. Так як печінка - це відмінне джерело заліза, вона здатна перекрити добову потребу в цьому елементі, підвищуючи рівень гемоглобіну в крові, попереджаючи і усуваючи анемію. Залізо з такого продукту відмінно засвоюється завдяки наявності в ньому ще й рибофлавіну. Вважається, що споживання курячої печінки допомагає оптимізувати діяльність серця і судин, налагодити роботу щитовидної залози. Така добавка до раціону відмінно стимулює пам`ять і діяльність мозку, приносить користь ШКТ, допомагає відновитися після оперативних втручань і різних недуг.

Про те коли і кому небезпечна куряча печінка (шкода навіть якісного продукту)

Що стосується того який може бути шкода курячої печінки, то її не варто їсти в значних кількостях літнім людям і маленьким дітям, через те, що в її складі знаходиться певна кількість екстрактивних речовин. Також такий продукт не варто споживати при гастритах, недугах нирок і виразкових захворюваннях, через високий вміст в ньому білка. Само собою користь може принести лише якісна куряча печінка.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!