Приготування варення з вишні без кісточок

Вишневе варення - улюблене багатьма ласощі. Його смак знаком нам з дитинства, та й сучасні маленькі ласуни із задоволенням наминали його за обидві щоки!

Це одне з популярних солодких страв, яке готують багато господинь влітку, щоб насолодитися його смаком холодною зимою. Варення з вишні намазують на м`яку булочку, додають в морозиво, роблять на його основі коктейлі, лікери та просто так їдять ложечками, запиваючи чаєм.

Загалом, розповідати про достоїнства вишневого варення можна довго, але ми з вами сьогодні зупинимося на рецептах його приготування:

Рецепт варення з вишні з кісточкою - це найбільш простий спосіб заготівлі з вишні на зиму. Але таке варення має запах і присмак мигдалю, не всім це подобається, а маленьким дітям давати його небезпечно.

Та й гостям пропонувати варення краще без кісточок, не виникає питання, куди їх покласти. Тому, хочу вам запропонувати приготувати варення з вишні без кісточок. Його і їсти зручніше і на смак воно приємніше.

Рецепт вишневого варення без кісточок

Спосіб № 1

На кілограм ягід вам знадобиться півтора кілограма цукру і половина літра води. Вишню гарненько промийте в проточній воді і видаліть плодоніжки. Потім за допомогою спеціального пристосування для видалення кісточок, приберіть їх з ягід. Якщо такого пристосування у вас немає, не впадайте у відчай - можна скористатися звичайною шпилькою або тонкими манікюрними ножицями.

До речі, дуже раджу одягнути великий фартух, тому що в процес видалення кісточок ягоди «люблять» бризкатися соком, а він погано відпирається. Бережіть від бризок стіни!

Приготуйте цукровий сироп: насипте цілий стакан цукру в стакан і відставте його в сторону, він нам у пригоді потім. А цукор, що залишився залийте водою і помістіть в отриманий розчин підготовлену ягоду.

Накрийте посуд рушником і залиште на 5 годин, потім процідіть сироп через друшляк в інший посуд і поставте його (без ягід) на вогонь. Поварите на середньому вогні 15 хвилин. Після чого додайте вишню і залиште її в сиропі знову на 5 годин.

Потім процідіть сироп знову, додайте цукор, що залишився, прокип`ятіть до повного його розчинення, покладіть в сироп ягоди і варіть до готовності.

Варення вважається готовим тоді, коли його крапля, вміщена на нігтьову пластину, не розпливається і тримається на нігті не стікаючи.

Готове варення розлийте в стерилізовані банки, герметично закрийте і переверніть їх шийкою вниз до охолодження.

У такому вигляді варення можна зберігати на полиці кухонної шафки і не потрібно ставити в холодильник.

Спосіб № 2

Цей спосіб приготування варення з вишні без кісточок підходить для тих, хто поспішає і кому ніколи возитися з цим.

До речі, варення, отримане цим способом, нітрохи не гірше, просто може бути виходить не таким прозорим і має не такий насичений рубіновий колір. Ну та нічого, зате на смак воно таке ж чудове!

Отже, приступимо до приготування варення:

Інгредієнти ті ж: кілограм ягід, півтора кілограма цукру і половина літра води.
Залийте цукор водою і поставте на плиту. Варіть сироп на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Потім покладіть в нього ягоди і залиште на 3 години.

Потім зваріть варення до готовності і перекладіть його в підготовлені банки. В цьому випадку, можна банки не закочувати, а накрити їх кришками або (що краще) пергаментним папером, яку щільно перев`яжіть у горлечка банки.

Варення, приготоване таким способом потрібно зберігати при температурі 10-15 градусів у сухому приміщенні.

Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!