Козячий сир, калорійність, користь і шкода, приготування козячого сиру

Козячий сир - кисломолочний продукт з вершковим, злегка гоструватим смаком. Готують його з натурального жирного козячого молока. Батьківщиною продукту вважається територія Азії. Але вже дуже давно ніжний, солонуватий козячий сир знаком жителям європейських країн. У нашій країні він також користується великою популярністю.

На прилавках магазинів можна зустріти різні його сорти. Він може бути твердим, м`яким, з цвіллю або без неї. Дуже популярні сирні сорти. Але найчастіше купують саме м`який вершковий сир. Такий продукт дуже хороший для приготування ранкових бутербродів, салатів і легких закусок. Хоча продукт досить калорійний, легкі овочеві салати з козячим сиром ніякої шкоди фігурі не завдають.
Сьогодні ми з вами будемо говорити про козячий сир, користь і шкода від нього якісь, яка калорійність і про приготування козячого сиру.

Скільки енергії містить козячий сир? калорійність

Як все натуральні сири, приготовані з цільного молока, продукт калорійний. На 100 г доводиться 290 Ккал. Також 100 г містять приблизно 21 г білків, 22 г жирів, а також всього 1 г вуглеводів.

Користь козячого сиру

Всі види козячого сиру багаті корисними речовинами. Особливо багато містить він кальцію, необхідного для здоров`я, фортеці кісткової тканини, зубів, волосся, нігтів. До того ж достатнє надходження кальцію в організм, значно знижує ймовірність розвитку ракової пухлини товстої кишки, молочних залоз.

Цьому ж сприяють пробіотики, також містяться в козячому сирі. Вони знижують ризик розвитку раку, покращують стан шлунково-кишкового тракту, сприяю повному перетравленню їжі і, звичайно ж, покращують стан імунної системи.

Регулярне вживання 2-3 шматочків цього продукту знижує можливість виникнення мігрені, сприяє нормалізації артеріального тиску, благотворно впливає на роботу всієї нервової системи.

Регулярне вживання активізує обмінні процеси, що перешкоджає накопиченню організмом жиру. Тому, незважаючи на його калорійність, ви можете сміливо включати сир в своє меню, не боячись поправитися. Звичайно, не варто їсти його кілограмами. Достатньо всього 50 - 100 г за весь день.

Потрібно відзначити, що сир містить мінімум холестерину, натрію. Тому його можна вживати при цукровому діабеті, хворобах серця. Продукт практично повністю засвоюється, насичуючи організм корисними насиченими жирами.

За твердженням фахівців, регулярне вживання невеликої кількості цього продукту сприяє оздоровленню сечостатевої системи. Є також відомості, що вживання сиру знижує хворобливість під час менструації.

Цей продукт дуже важливий для людей, які через непереносимість коров`ячого молока, не можуть вживати сири з нього приготовані. Сир з козячого молока містить Лактоглобулин, вважається гіпоалергенним, а тому його можна включати в свій раціон.

Домашнє приготування козячого сиру

Існує дуже простий рецепт приготування. Для нього знадобиться: 2 л. молока, 3-4 яєчних жовтки, 100-150 г вершкового масла, сода, сіль.

Перелийте в емальовану каструлю кисле незбиране козяче молоко. Поступово нагрівайте на повільному вогні. Коли нагріється, долийте ще свіжого молока. Продовжуйте нагрівати, постійно помішуючи, поки утворюється густа сирна маса. Викладіть все в друшляк, дочекайтеся, поки сироватка стече. До речі, сироватку не виливайте. Нею корисно змащувати шкіру, як вітамінної, вибілюючої, пом`якшувальною маски.

Покладіть в окрему чисту каструльку вершкове масло, посоліть за смаком, додайте сирі яєчні жовтки, половину ч. Л. соди. Перемішайте. Нагрівайте, помішуючи, до однорідної маси. Тепер змішайте все з сирною масою. Ще млоїте на малому вогні 15 хв, весь час помішуючи. Готову масу перекладіть в миску, застелену чистою тканиною.

Сформуйте з сиру приплющений колобок, загорніть в тканину, нехай остигає. До речі, в сирну масу, перед тим, як надати їй форму, можна покласти подрібнений часник, кмин або дрібно порізану свіжу зелень. Тут все залежить від вашого смаку.

Кому не варто їсти козячий сир? шкода сиру

Незважаючи на свої корисні властивості, в деяких випадках, козячий сир може завдати шкоди. Наприклад, не рекомендують вживати при алергічних реакціях на його склад. Не можна їсти продукт людям з підвищеною кислотністю шлункового соку. Варто обмежити вживання при подагрі, гастритах, виразковій хворобі.

Здоровим людям, які не мають протипоказань щодо вживання, не рекомендується зловживати продуктом, з огляду на його високу калорійність. Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!