Бринза - користь і шкода, калорії

Молоко застосовується для приготування безлічі самих різних продуктів харчування, які мають високу цінність. Така їжа необхідна для нашого тіла, вона насичує його органи і системи кальцієм і білком, а також деякими іншими корисними елементами. Одним з високополезний молочних продуктів є бринза. v

Зазвичай цей продукт має біле забарвлення, і схожий зовні на сир. Людство споживає його з найдавніших часів, як сам по собі, так і в складі різних страв. Поговоримо про корисність цього продукту більш докладно.

Бринза готується на основі овечого молока, також її іноді отримують з поєднання овечого та козячого молока, витримуючи в розсолі. Продукт масового виробництва може готуватися і з коров`ячого молока, проте він поступається багато в чому оригіналу.

Що нам може дати бринза? користь

Якщо порівнювати бринзу з іншими твердими сирами, то її склад куди більш збалансований для користі нашого тіла. Вона містить значно менше жирів, і трохи більше білків. Корисні якості бринзи багато в чому пояснюються тим, що вона вміщує в себе легкозасвоюваний кальцій, і для того щоб наситити організм добовою кількістю цієї речовини коштує з`їсти всього лише сто грам корисного продукту.

Такий склад робить її напрочуд корисною для кісткової системи, зубів, волосся і нігтів. Також кальцій необхідний і для повноцінного здійснення процесів кровотворення. Крім того приготування бринзи не має на увазі проведення теплової обробки, відповідно всі вітамінні і мінеральні речовини в ній зберігаються.

Скільки енергії містить бринза? калорії

Калорійність бринзи в середньому становить трохи більше двохсот п`ятдесяти калорій, відповідно її можна вважати дієтичним продуктом. У складі є також різновиди цього сиру, які вміщають лише сто шістдесят калорій в сто грамах.

Цей чудовий продукт вміщує в себе вітаміни групи В, а також вітамін А. Крім того в його складі є не тільки кальцій, але і фтор, і калій. Білок з бринзи швидко і відмінно засвоюється нашим організмом.

Споживання цього молокопродуктів допомагає налагодити процеси травлення, а також впоратися з дисбактеріозом. Багато фахівців стверджують, що при систематичному споживанні бринза досить ефективно гальмує процеси розмноження гнильних бактерій. Крім усього іншого, при регулярному наявності її в меню, вона позитивно впливає на стан шкіри, зберігаючи її молодість, пружність, а також бархатистість.

Багатий вітамінно-мінеральний склад робить бринзу особливо корисною для літніх людей, дітей, а також жінок, які чекають дитину і здійснюють грудне вигодовування.

Кому небезпечна бринза? шкода

Єдиним можливим шкодою від споживання бринзи можна назвати шкоду від її солоності. Така особливість цього продукту може стати причиною появи різного роду проблем з артеріальним тиском або розвитку гіпертонічного кризу. Саме через особливу солоності бринзу не варто споживати тим людям, які страждають від недуг нирок і поразок підшлункової залози. Також не варто захоплюватися їй і при наявності проблем з органами кровотворення, нервової системою, шлунком, печінкою і жовчовивідними шляхами. Для того щоб трохи знизити солоність даного продукту, варто вимочити бринзу в воді. Крім того існують деякі рецептури, які дозволяють готувати її і зовсім без солі, яка зазвичай грає роль консерванту для більш тривалого зберігання.

Не варто поєднувати бринзу, як і інші сири з м`ясом, рибою, а також птицею і зернобобовими. Також не кращим чином вона поєднується з рослинними оліями, цукром, різними кондитерськими виробами та солодкими фруктами.

Як отримати максимум користі від продукту?

Для того щоб бринза дійсно принесла вам користь, варто дотримуватися деяких правил при її виборі. Так вона повинна мати досить пружну форму. Якщо розглянута вами бринза кришиться або розповзається, не варто її купувати, адже при її приготуванні, швидше за все, були порушені певні виробничі технології. Сухі краю у сиру вказують на те, що він досить довго зберігався перед продажем, відповідно, втратив частину своїх корисних якостей.

Забарвлення бринзи повинна бути білою або світло-жовтого. При наявності яскраво-жовтих вкраплень сухий текстури, можна зробити висновок про несвіжості продукту.

При розрізі сир має виглядати слабопорістим, в ньому зазвичай знаходиться невелика кількість пустот неправильної форми. Варто врахувати, що в бринзі, яку продають в торгових мережах, зазвичай містяться консерванти, покликані продовжити термін її зберігання.

Зберігайте бринзу виключно в холодильнику, загорнувши щільніше в харчову плівку або в фольгу. Розвертайте її лише щоб відрізати скибочку, і знову ховайте її на поличку, гарненько обернувши. Не зберігайте цей молокопродуктів довше п`яти-семи днів. Однак у своєму власному розсолі бринза може нормально зберігатися до двох-трьох тижнів. Через цей період часу продукт втрачає свої смакові і корисні якості.

Бринзу прийнято використовувати в приготуванні різних салатів, а також других страв. Крім того її застосовують для випічки, де вона проявляє себе особливо цікавим чином. Особливо добре поєднувати її з болгарським перцем, оливками, салатним листям, цибулею і лимоном. Існують рецепти, де бринзу додають в різні супи і закуски, комбінують її з тушкованим м`ясом та виробами з тіста.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!