Печінка куряча - користь і шкода

Печінка домашньої птиці - поживний, наповнений корисними речовинами продукт, який рекомендується включати в раціон дорослим людям і дітям, старше 3 років. Особливо корисна куряча печінка, так як має невисоку калорійністю, легко засвоюється і вважається дієтичним продуктом. Печінка дуже багата білками, необхідними для нормальної життєдіяльності організму. Щодня дорослий, працююча людина має отримувати близько 60 г цієї речовини. Так ось, 100 г курячої печінки містить добову норму білка.

З цього субпродукту готують безліч смачних, корисних страв. Її смажать, тушкують, запікають, використовують у всіляких начинках для пиріжків та млинців. Але особливо корисна відварена печінка - низькокалорійна, дієтична. Відварну печінку просто подрібнюють, додають трохи часнику або тушкованого лука. Отриманий паштет використовують для бутербродів. Зверху посипають свіжою зеленню.

Препарат добре поєднується з овочами, грибами, крупами. Виходять не лише смачні, а й корисні страви. Чим цінується печінка куряча, користь і шкода від вживання продукту, які? Давайте сьогодні поговоримо з вами про цей продукт.

Користь печінки курячої

Курячу печінку дієтологи відносять до продуктів, призначених для здорового харчування, так як всі корисні речовини ідеально збалансовані. Тому вживання продукту сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. Її рекомендують включати в раціон при вагітності.

Цінність печінки обумовлена складом корисних речовин. Наприклад, вона багата таким важливим вітаміном, як В 12. Цей вітамін бере участь у виробництві червоних кров`яних клітин. Також печінку курки багата залізом. Всього 100 г відвареної печінки містить добову норму цього цінного елементу. Саме це робить печінку незамінним продуктом при анемії.

Також в складі є селен. Цей елемент дуже потрібен для здоров`я щитовидної залози. Крім того продукт містить велику кількість вітаміну В 9, а також інших речовин, необхідних для підтримки нормальної роботи імунної кровоносної системи.

Печінка містить гепарин. Це дуже потрібну речовину, що нормалізує згортання крові. Тому страви з відвареної печінки рекомендують вживати для профілактики серцево-судинних захворювань, інфаркту, інсульту. Тільки не часто - досить вживати продукт 1-2 рази за тиждень.

Що міститься вітамін А корисний для здоров`я очей, шкіри, необхідний для підтримки загального здоров`я. Велика кількість рибофлавіну допомагає організму краще засвоювати залізо, а також позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Печінка містить дуже багато корисних, натуральних кислот. Знаходяться в ній йод, селен, благотворно впливають на роботу травної системи, на стан щитовидної залози. Що знаходиться там вітамін С активізує синтез ДНК, що міститься холін активізує роботу мозку, покращує пам`ять.

Печінку з курки можна включати в дієти для зниження ваги, так як вона не дуже калорійна. Тільки її краще відварювати і вживати не більше 2 разів за тиждень.

Кому небезпечна печінка куряча? шкода продукту

Хоча, як ми вже з`ясували, печінка дуже корисний для здоров`я продукт, все ж існують і негативні моменти при її вживанні. Потрібно знати, що вона містить досить багато холестерину. Його невелика кількість необхідно організму, а ось надлишок дуже шкідливий. Саме тому печінка не рекомендують вживати занадто часто. Не слід захоплюватися цим продуктом людям, що страждають на варикозну хворобу, тромбозами. Шкода від курячої печінки буде при виразці шлунка в період загострення, при ниркових захворюваннях. Не давайте її маленьким дітям до 3 років.

Як правильно готувати печінку?

Щоб при приготуванні зберегти більшість корисних речовин, не піддавайте продукт тривалій термічній обробці. Готується печінка швидко, тому не варто її перетравлювати або пересмажувати. При приготуванні використовуйте корисне оливкове масло. Щоб не зробити блюдо з печінку шкідливим, не додавайте туди хімічні добавки - всілякі бульйонні кубики, приправи з глюконатом і інші підсилювачі смаку. Краще додайте натуральні коріння і зелень.

Щоб при приготуванні печінка стала м`якою, ніжною, соковитою, при готуванні додавайте молоко, кефір, сметану. Дуже смачна печінка з обсмаженою цибулею і картопляним пюре. Можна приготувати її, використовуючи цей простий рецепт:

Печінка по-строгановськи

Розігрійте глибоку сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажте до золотистого дві порізані півкільцями цибулини. Додайте приблизно півкіло добре промитої, обсушене свіжої курячої печінки. Обсмажте на сильному вогні кілька хвилин, до зарум`янювання. Після чого додайте чверть склянки сметани, підлити стільки ж свіжого молока.

Як закипить, зменшіть вогонь. Гасіть під кришкою 20 хв, періодично помішуючи. Потім посоліть, поперчіть. Додайте спеції. Ця страва відмінно поєднується з гречкою, відвареним рисом, макаронами і відвареною картоплею.

Враховуйте користь і шкоду курячої печінки, не зловживайте, але і не нехтуйте стравами з неї. Готуйте продукт 1-2 рази за тиждень, насолоджуйтеся м`яким смаком і отримуйте користь для здоров`я. Приємного апетиту і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!