Сир - калорійність, корисні властивості і протипоказання

Сир - відомий кисломолочний продукт, отриманий із поквашених молока при відділенні сироватки. Отримана після віджимання біла маса і називається сиром. Продукт має м`який кислуватим смаком, тонким молочним запахом. Сир дуже корисний для здоров`я. Його рекомендують включати в раціон всім людям, а особливо вагітним, жінкам, що годують, дітям і літнім. Його можна їсти, просто змішавши зі сметаною або приготувати безліч смачних і корисних страв.

З сиру готують сирники, вареники, солодкі сирні кульки, запіканки, ватрушки і багато іншого. Сучасна людина, яка піклується про своє здоров`я, обов`язково повинен вживати цей продукт 2-3 рази за тиждень. В даний час цей кисломолочний продукт визнаний одним з найбільш корисних продуктів дієтичного харчування.

Сьогодні в центрі нашої уваги буде сир - калорійність, корисні властивості і протипоказання цього продукту. Саме на цю тему ми і будемо сьогодні говорити з вами:

Чи багато енергії містить сир? калорійність

Калорійність продукту залежить від того, який жирності молоко використовувалося для його приготування. Наприклад, сир, приготований з жирного сільського молока, має високу калорійність, в середньому - 295 ккал на 100 г. Продукт з молока середньої жирності - 165 ккал на 100 г. Сир з знежиреного молока зазвичай містить 101 ккал на 100 г. Детальну інформацію про калорійності готового продукту, ви можете прочитати на його упаковці.

Чим гарний сир? Корисні властивості продукту

Лікарі часто рекомендують включати сир в раціон хворих шлунково-кишковими захворюваннями. Його включають до складу дієти при захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок. Незамінний свіжий нежирний сир при хворобах легенів, серця і кровоносних судин.

Унікальність продукту в тому, що він майже повністю засвоюється організмом. Тому що знаходяться в його складі білки набагато швидше і більш злагоджено працюють в організмі, ніж білки, що надійшли з іншою їжею. Потрапляють в організм разом з сиром речовини метіонін і триптофан надзвичайно важливі для нормальної роботи всієї системи травлення. Також вони позитивно впливають на нервову систему.

Багато хто знає, що сир дуже важливий для здоров`я серця, кісткової системи, зубів. Це властивість продукту пов`язане з високим вмістом в ньому фосфору, кальцію. Ну а залізо, також входить до його складу сприяє нормалізації рівня гемоглобіну.

Сир містить велику кількість вітамінів, що робить його корисні властивості надзвичайно цінними. Так, вміст вітаміну А робить сир дуже потрібним для здоров`я очей.

Що знаходиться в продукті вітамін D необхідний опорно-руховому апарату, сприяє фортеці кісткової тканини. Дуже важливий цей вітамін дітям, в період формування кісткової системи, а також літнім людям для міцності кісток.

Вітаміни групи В беруть участь у найважливіших процесах, що відбуваються в організмі людини. Вони впливають на обмінні процеси, зміцнюють імунну систему, надають загальну зміцнюючу дію на весь організм.

Для людей ослаблених, які перенесли захворювання, підійде сирок нормальної або підвищеної жирності.

Тільки слід вживати дуже свіжий продукт і нечасто: достатньо 1-2 порцій 2-3 разів за тиждень.

Літнім людям, малюкам і дорослим дітям, а також вагітним, годуючим жінкам рекомендують сир маложирний, з відсотком жиру менше 8%.
Тим же, хто знаходиться на дієті. рекомендують включати в меню продукт, виготовлений із знежиреного молока. Такий сирок зберігає всі корисні речовини при мінімальному вмісті калорій.

Прості рецепти з сиру

Гострі кульки з сиру і хрону

Розімніть виделкою 200 г свіжого сиру. Змішайте з 2 ст. л м`якого вершкового масла до однорідного стану. Додайте до маси натерті на тертці білки від 2 відварених яєць. Додайте 1 ст. л. тертого хрону, посоліть за смаком. Потримайте масу в холодильнику приблизно 1 годину. Жовтки потріть на тертці, посипте ними плоску тарілку. Туди ж, на тарілку рівномірно насипте дрібно порізану зелень. З охолодженої сирної маси зробіть кульки, обваляйте їх в суміші жовтків і зелені. Зберігайте на холоді.

Сирна суміш для бутербродів

Подрібніть ядерця волоських горіхів, додайте до них розтертий з сіллю подрібнений часник, поперчіть. Додайте жирний сир, трохи м`якого вершкового масла, все перемішайте до однорідної маси. Намажте нею скибочки хліба, посипте зеленню.

Кому не варто їсти сир? Протипоказання

Сир має свої корисні властивості і протипоказання. Так, наприклад, не рекомендується вживати його занадто часто. Це може бути шкідливо для нирок. Жирний продукт може збільшити рівень холестерину. Часте вживання жирного сиру може сприяти розвитку атеросклерозу, ожиріння.

Сир потрібно вживати дуже свіжим. Трохи постояв продукт стає прекрасним середовищем для розмноження мікробів. Це може стати причиною інфекції кишечника або харчового отруєння. Тому обов`язково звертайте увагу на умови зберігання, термін придатності продукту і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!