Властивості різних рослинних масел

Фахівці - дієтологи стверджують, що одна столова ложка рослинної олії в день необхідна для безперебійної роботи всього організму людини. Вони рекомендують вживати в їжу 100 г жирів в день, третю частину з яких має становити рослинна олія.

На полицях магазинів можна зустріти різноманітні види масел, відрізняються один від одного способом приготування і видами рослин з яких воно приготоване. Цілющі властивості різних рослинних масел по-своєму впливають на організм людини. Деякі з них мають більш цінні якості, інші менш.

Властивості рослинних масел розрізняються і по способам очищення. Наприклад, в нерафінованій продукті зберігаються всі корисні біологічно активні компоненти, на відміну від рафінованого. Але воно не рекомендується для смаження.

Давайте спробуємо розібратися в цьому і розглянемо корисні властивості деяких, найбільш популярних і поширених видів цього продукту:

Оливкова олія.

Це одне з найпопулярніших і корисних масел, відомо як кращий засіб для профілактики діабету, ожиріння, різних пухлин і серцево-судинних захворювань.

Вхідні в його склад жирні кислоти є аналогом жіночого молока, тому виключно корисно вживати оливкову олію вагітним і годуючим жінкам.

Засвоюється організмом це масло краще за інших. Щоб отримати найбільшу користь від нього, подивіться етикетку і купуйте тільки те, яке отримано шляхом холодного віджиму.

Соняшникова олія.

Масло з насіння соняшнику багато жирними поліненасиченими кислотами. Ці корисні речовини самим позитивним чином діють на організм. Вони покращують імунітет, підвищують стійкість до простудних захворювань, надають еластичність судин, беруть участь в побудові клітин і синтезі гормонів.

Соєву олію.

Це рослинне масло містить в своєму складі жирні кислоти і вітамін Е, які зміцнюють серце і судини, містить фітостероли, фосфоліпіди, токофероли їм інші необхідні організму людини корисні речовини.

Воно ідеально підходить для дитячого харчування, так як містить в своєму складі лецитин і холін. Ці речовини необхідні для формування центральної нервової системи і зорового апарату.

Кукурудзяна олія.

У ньому найбільше вміст вітаміну Е. Як відомо, цей вітамін уповільнює процеси старіння і покращує роботу печінки, жовчного міхура і кишечника.

Завдяки вмісту в складі масла вітаміну В, воно благотворно впливає на стан шкіри і волосся. Цей продукт, в нерафінована вигляді багатий фосфатидами. Ці речовини входять до складу клітинних мембран і відіграють важливу роль в роботі мозку.

Лляна олія.

Воно корисно всім жінкам, особливо майбутнім мамам. Справа в тому, що лляне масло містить в два рази більше жирних кислот омега-3 і омега-6, ніж риб`ячий жир.

Лляна олія сприяє правильному формуванню головного мозку малюка і сприятливому перебігу пологів. Цей продукт зміцнює нервову систему, нормалізує роботу нирок і щитовидної залози. Масло також корисно для шкіри і волосся.

Масло обліпихи.

Продукт зміцнює імунітет, насичує організм людини вітамінами і мікроелементами, які благотворно впливають на кровоносну систему людини, на стан слизової шлунка і кишечника.

Кедрова олія.

Завдяки наявності в складі цілого комплексу вітамінів, його вживання в їжу підвищує працездатність і усуває синдром хронічної втоми.

Кунжутну олію.

Кунжутне масло багате цинком і кальцієм, вітамінами Е, А і жирними поліненасиченими кислотами, білками і антиоксидантами. Тому воно особливо корисно для хворих на гіпертонію.

Гірчичне масло.

Це масло має бактерицидну властивість. Воно корисно при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки. Його вживають також для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Майте на увазі, що будь-яку рослинну олію потрібно зберігати в щільно закритій пляшці, в прохолодному і темному місці. Ніколи не тримайте його біля плити або на вікні. Цей продукт не виносить світла, тепла і кисню.

При покупці, звертайте увагу на термін придатності. Нерафіновані олії зберігаються не більше 2 місяців, а рафіновані - не більше 4 місяців. Залиште масло на полиці магазину, якщо виявите осад. Осад означає, що сталося окислення продукту. При смаженні воно буде пінитися, а на смак гірчити. Наявність невеликого осаду допустимо лише у нерафінірованнного масла.

Корисні властивості різних рослинних масел зберігаються тільки до кипіння на сильному вогні. Тому намагайтеся вживати в їжу різні види масел в натуральному вигляді. Заправляйте олією салати, додавайте його в каші та супи. Після одноразового смаження не використовуйте його повторно. Справа в тому, що при сильному нагріванні в ньому утворюються токсичні сполуки, які дуже негативно позначаються на здоров`ї.

Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!