Салат з редьки дайкон: рецепти. Користь дайкона

Світовий шедевр, створений руками селекціонерів, овоч довгожителів, японське диво ... Як тільки не називають дайкон. Найцікавіше, що подібні характеристики - чиста правда. Овоч, дійсно, особливий. У ньому поєднуються користь і приємний смак. А це означає, що варто подумати про те, яким ввести дайкон в свій раціон. Найлегший спосіб - зробити з нього салат.

Салат з дайкона вітамінний для тих, що худнуть

По суті дайкон поєднує в собі смак редиски і редьки. Найбільш смачними вважаються плоди, які не перевищують своєю довжиною 40 см. Саме такий овоч буде ніжнішим на смак. Що стосується користі, то коренеплід містить велику кількість речовин, що сприятливо впливають на травлення (пектин, фосфор, клітковину). Є в ньому і вітаміни - В і С. Але це ще не все вражаючі властивості дайкона. Він низькокалорійний. У сирому вигляді містить близько 18 кк. Це означає, що можна спробувати худнути на салатах з дайкона (звичайно, якщо не сдабривать великою кількістю майонезу). Японську редьку необхідно включати в меню через її властивостей очищення організму. Вчені встановили, що дайкон не накопичує в собі токсичних речовин. Японці вважають, що він може виводити радіонукліди.

Не варто думати, що можна готувати тільки салат з дайкона. В японській кухні існує ціла традиція використання овоча. Дайкон, нарізаний тонкими пластами часто подається до страв, у складі яких є риба. Його їдять і з суші. У деяких районах країни коренеплід додають в супи, що надає готових страв пікантний смак. У японських сім`ях дайкон гасять разом з морепродуктами. З тертого овочу роблять гостру приправу, змішуючи його з соєвим соусом. Салат з редьки дайкон може включати в себе різні інгредієнти.

Салат з дайкона: рецепти

Салат з дайкона вітамінний для тих, що худнуть

Салат з дайкона вітамінний для тих, що худнуть

склад:

  1. Половинка середнього дайкона
  2. кисле яблуко
  3. цибулина
  4. Сік лимона, сіль за смаком

приготування:

  • Підготувати миску для салату. Натерти на тертці дайкон і викласти в миску.
  • Цибулину почистити і нашаткувати.
  • Яблуко очистити від шкірки, також натерти на тертці. Всі інгредієнти перемішати в мисці.
  • Посолити і скропити лимонним соком за смаком.

Салат з дайкона японський

Салат з дайкона японський

склад:

  1. дайкон
  2. Яйця - 3-4 шт.
  3. цибулина
  4. Національний оператор мобільного (палички) - 100 гр.
  5. Майонез за смаком

приготування:

  • Яйця відварити круто, очистити від шкаралупи і дрібно нарізати. Дайкон натерти на крупній тертці. Цибулину почистити і нашаткувати.
  • Крабові палички або крабове м`ясо також дрібно нарізати. Всі інгредієнти перемішати в салатник. Перед подачею на стіл заправити салат з дайкона майонезом.

Салат з дайкона і моркви




Цей салат один з найпростіших і смачних. До того ж за рахунок моркви, селери і яблук в ньому багато вітамінів.

Салат з дайкона і моркви

склад:

  1. Дайкон - 100 гр.
  2. Яблуко - 1 шт.
  3. Морква - 1 шт.
  4. селера свіжа
  5. Ізюм - 30 гр.
  6. Рослинна олія та сіль - за смаком

приготування:

  • Ізюм вимити і замочити у воді. Дайкон натерти на тертці для моркви по-корейськи. Яблуко очистити від шкірки і дрібно-дрібно нарізати.
  • Морква також натерти на тертці. Селера дрібно покришити.
  • Все перемішати в салатник, додати родзинки і рослинне мало. Посолити.

Салат з дайкона з огірком

Салат з дайкона з огірком

склад:

  1. Дайкон -1 шт.
  2. цибулина
  3. Пучок петрушка і кропу
  4. Сметана - 200 гр.
  5. Огірки - 2-3 шт.
  6. Рослинна олія та спеції - за смаком

приготування:

  • Цей салат відмінно підходить в якості доповнення до м`ясного другого блюда або картоплі, запеченого в духовці.
  • Дайкон труть на тертці для корейської моркви. Огірки нарізають тонкою соломкою. Лук нарізають півкільцями.
  • Зелень дрібно кришать. Далі роблять заправку: змішують сметану, рослинне масло і сіль. Овочі викладають в салатник.
  • Перед подачею на стіл додають заправку і ретельно перемішують.

дайкон маринований

Для тих, хто думає, що приготувати з дайкона і любить суші і роли, радимо замаринувати японську редьку. Ця закуска робиться у вигляді невеликих брусків, які подають окремо до суші (як маринований імбир) або готують з ними роли.

маринований дайкон

склад:

  1. Дайкон - 100 гр.
  2. Рисовий оцет - 50 мл.
  3. Вода - 50 мл.
  4. Цукор - 50 гр.
  5. Куркума і сіль - по 0, 5 ч. Л.

приготування:

  • Для початку потрібно підготувати марінадную суміш. Для цього в каструлю вилити воду, цукор, спеції і рисовий оцет. Почати нагрівати суміш на невеликому вогні. Тримати на вогні до тих пір, поки цукор в розчині не розчиниться повністю.
  • Поки маринад готується дайкон очистити і нарізати на невеликі гуртки товщиною 3-5 мм. Редьку посолити, викласти в друшляк і залишити на 60 хв -так з нього піде вся гіркота.
  • Через годину дайкон обмити, змити сіль, обсушити рушником. Кружечки коренеплоду викласти в банку або ін. Ємність і залити маринадом. Залишити маринуватися на 8-9 ч. Отриману закуску можна зберігати 10-14 днів.

До речі, ще один спосіб приготування - смажена дайкон. Він не особливо поширений: редьку нарізають як картоплю і обсмажують на сковороді з цибулею. Можна також додати гриби. Також його можна змішати з рисом. Для цього дайкон тонко нарізають, кладуть на дно каструлю, засипають трохи рису і води. Потім всі разом гасять.

Салат з дайкона з м`ясом




Також дуже смачно використовувати в салатах з дайкона м`ясо.

дайкон з м`ясом

склад:

  1. Відварене м`ясо - 300 гр.
  2. Дайкон - 250 гр.
  3. Цибулини - 2 шт.
  4. Рослинна мало - за смаком
  5. сіль

приготування:

  • М`ясо відварити, остудити і нарізати. Смужки повинні бути вузькими і тонкими. Дайкон натерти на тертці також довгими смужками.
  • Цибулини нашаткувати. У сковороду налити рослинного масла і обсмажити на ньому нашатковану цибулю до золотистого кольору.
  • Всі складові салату викласти в миску, перемішати і посолити. Салат можна заправити майонезом або будь ін. Заправкою.
  • Під час посту м`ясо можна замінити на відварні гриби.

До речі, в кулінарії використовують не тільки сам коренеплід, а й пагони, і листя дайкона. На жаль, їх не часто можна зустріти в продажу - надто вже швидко вони втрачають товарний вигляд. Листя можна подавати як гарнір. Пагони дрібно кришать і використовують як звичну петрушку або кріп. Слід пам`ятати, що салат з дайкона краще з`їдати швидко і довго не зберігати - у нього з часом змінюється смак.

На жаль, дайкон можна їсти далеко не всім. Його не варто включати в раціон при загостренні гастриту і виразкової хвороби, проблеми з нирками. У всіх інших випадках цей овоч дуже корисний. Він служить профілактичним засобом проти цукрового діабету і атеросклерозу. Вважається, що японська редька допомагає організму боротися з патогенними мікроорганізмами в шлунково-кишковому тракті. У косметології його використовують для відбілювання шкіри і видалення веснянок, а також для зміцнення волосся.

Дайкон - один з улюблених овочів японців. Готувати його гранично просто: можна просто натерти на тертці і скропити олією - корисне і смачне блюдо вже готово! За смаком він дуже ніжний і не гірчить, як це буває з редискою. Використовувати дайкон можна по-різному: в супах замість картоплі, тушкувати з овочами або м`ясом, робити з нього гострі закуски. Народна медицина вважає коренеплід, що очищає. Він виводить з організму шкідливі токсини і має протизапальну дію.

Читайте також: Редька зелена: корисні властивості



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Салат з редьки дайкон: рецепти. Користь дайкона