Шкідливі і корисні властивості каші

Перед використанням вівса в їжу його необхідно очистити від лушпиння, після чого залишаються зерна, наполовину складаються з крохмалю, крім якого є до 14% білкових речовин, 5-8% жиру, 8% білків (триптофан і лізин), а також вітаміни групи В, К, солі калію, фосфору, заліза, хрому , марганцю, цинку, йоду, нікотинова і пантотенову кислоти. Крім того, в вівсі висока концентрація сірки, а це має значення для безпомилкового функціонування нервової системи і кровотворення, нігтів і волосся, хрящів і кісток. для здоров`я волосся також хороший кремній вівса.

З`їдаючи блюдо з вівсянки, ви збільшуєте в клітинах печінки кількість глікогену і знижуєте зміст жироподібних речовин, що покращує функцію печінки і підшлункової залози. У вівсі є і фермент, котрий сприяє засвоєнню жиру в кишечнику.

У вівсянці багато біотину - вітаміну Н, який бере активну участь в обміні холестерину, амінокислот і білків, покращуючи ваше самопочуття і стан шкіри.
Тепер про сумне. Вівсянка вимиває кальцій з організму, в тому числі з кісток і заважає йому засвоюватися в кишечнику. Іншими словами, годуючи вівсянкою свого малюка, подумайте, ніж відшкодувати йому недолік кальцію, без якого кістках - кінець.

Крім того кальцій застосовується кров`ю для нейтралізації шкідливих кислот.
Постачати організм кальцієм можна за допомогою звичайної меленої яєчної шкаралупи, вона засвоюється краще звичного глюконату кальцію.

Однак, разом з кальцієм вівсянка висмоктує з організму і солі важких металів, що вже є явним плюсом.

Просуваючись на свободу по кишечнику, вівсянка не тільки методично забирає зустрічаються по дорозі шкідливі речовини, але і висмоктує їх з тканин, де вони були надійно заховані.

При використанні рису необхідно пам`ятати, що, на жаль, основна частина багатств зберігається в цій рослині в лушпинні. Тому використання в їжу шліфованого рису веде до втрати більшої частини корисних рисових інгредієнтів. Якщо сидіти виключно на шліфованої рисі, можна досидітись до хвороби «бери-бери», так, що слід купувати коричневий рис, а якщо додати ще й рисових висівок, то достаток вітаміну В1 вам забезпечено.

Поживна цінність зерна пшениці і каші з неї, обумовлені високим вмістом крохмалю, білка, мінеральних солей, вітамінів групи В і РР. Пшениця, також як і інші злаки, при дозріванні трансформується в Кислотоутворююча продукт і ця здатність у пшениці найбільш висока.
В процесі обробки зерна, до перетворення його в борошно відбувається втрата органічних солей, вітамінів і баластних речовин, і лише те, що залишається, йде нам в їжу.

Пшениця це, в першу чергу, хліб, а в наш час ставлення до нього і до його користь неоднозначно ні в наукових колах, ні у громадськості. При цьому згадують не тільки борошно, а й дріжджі, соду, маргарин та інші добавки.

Але крім борошна з пшениці роблять манну крупу. Манну кашу намагаються спихнути, в основному, дітям. Причому кашу варять на молоці, тим самим ускладнюючи його засвоєння. В результаті, при перетравленні в організмі манка, так само як і клейковина, сприяє склеюванню мікроворсинок кишечника. Це однозначна загроза здоров`ю дитини. Каша, особливо на молоці, повноцінно засвоюватися в дитячому організмі не може. Звідси шлунково-кишкові захворювання.

ВІДЕО Про КОРИСНИХ ВЛАСТИВОСТІ каші

Що корисного міститься в каші?

У пшоні містяться білки, нікотинова кислота, мідь, марганець і цинк, це потрібно для кровотворення.
Гречана крупа дуже живильна і корисна продуктом, її можна готувати без термообробки, заливши з вечора водою. Білкові речовини, амінокислоти, вітаміни групи В і Р, солі заліза, кальцію фосфору, мікроелементи, органічні кислоти після такого приготування залишаються на місці. Гречана каша не порушує кислотно-лужного балансу організму. Гречана і просяна каші найменш всіх інших каш агресивні по відношенню до нашого організму.