Варення з чорноплідної горобини

Назви: аронія, чорна горобина, аронія чорноплідна, чорноплідна горобина.

Плоди використовують як в лікувальних цілях, так і в кулінарії. Плоди сушать в сушарках або на повітрі. Термін зберігання - не більше 2 років. З ягід горобини виготовляють вино, варення, компоти і ін.

До складу плодів чорноплідної горобини входять вітаміни (C, P, B1, B2, E, K, B6), мікроелементи, глюкоза і фруктоза, пектин і дубильні речовини.

Рослина має воістину магічною силою в лікуванні і оздоровленні організму. Воно не тільки підвищує імунітет і нормалізує тиск, а й зміцнює судини, покращує їх структуру і еластичність, знижує рівень холестерину в крові. А також горобина благотворно впливає на ендокринну систему організму.

Безліч заготовок можна зробити з цієї рослини. Але варення з чорноплідної горобини по праву користується найбільшою популярністю у ласунів.

Як приготувати варення з чорноплідної горобини?

Існує багато способів приготування варення.

Одним з найпростіших способів є протирання ягід горобини з цукром.

Перший спосіб приготування

Береться міра на міру: міра ягід - міра цукру.

Ягоди потрібно розтовкти дерев`яним ступкою і всипати цукор. Можна просто витримати до повного розчинення цукру, а можна прискорити процес - енергійно помішуючи цієї ж дерев`яною ступкою. Перемішувати приблизно 40-45 хвилин. Потім помістити в скляні банки і зберігати тільки в холодному місці.

Другий спосіб приготування 

Вичавити сік з горобини і змішати з цукром з расчета100 гна1 літрсока. Банки з продуктом простерилізувати протягом 15-20 хвилин.

Ще один спосіб - варіння варення. Зазвичай цей спосіб поступається першому - вітаміни при нагріванні губляться. Однак, це не можна сказати про чорноплідна горобина: навіть при варінні плоди горобини не втрачають своїх лікувальних і оздоровчих властивостей.

Для варення берут1 кгягод и1 кгсахара. Можна додати до терпкою чорної горобини кислу порічки - три частини горобини, дві частини смородини. Наприклад, 600 грябіни, 400 гсмородіни и1 кгсахара. Добавіть150 гвода.

Червону смородину і чорноплідна горобина помити. Зварити сироп. У гарячий сироп засипати горобину і розмішати. Додати червону смородину. Тримати приблизно 12 годин.

Поставити на вогонь і довести до кипіння. Після зменшення вогню варити п`ять хвилин, помішуючи.

Варення ще в гарячому вигляді розкласти в стерильні банки.

чорноплідна горобина

З варення можна робити морси з терпко-кислий смак, начинки для пирогів. Можна змішати зі свіжими яблуками і волоськими горіхами.

Взимку чайок з таким запашним незвичайним варенням не тільки порадує ваших домочадців, а й принесе велику користь для зміцнення здоров`я всієї родини. Все, що від вас вимагається, - зібрати восени урожай і прикласти своє уміння, бажання і любов.

Смачного!