Торт з маскарпоне: кілька варіантів приготування десерту
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Маскарпоне - вершковий сир, родом якого вважають Італію (регіон Ломбардія). Час народження сиру - кінець 16 - початок 17 ст. Маскарпоне готується з жирних вершків, винної кислоти і лимонного соку. Даний сир застосовують при приготуванні різноманітних десертів: чізкейк, бісквітів, кремів, тірамісу і т.д.
Простий крем з маскарпоне
склад:
- Маскарпоне - 300 г
- Цукрова пудра - 1,5 ст.
- Цедра лимона - 3 ст.л.
- Лимонний сік - frac14- ст.
приготування:
- Сир маскарпоне перекладіть в чашу міксера або блендера.
- Збивайте сир на мінімальній швидкості, акуратно висипте цукрову пудру.
- Збільште швидкість до середньої і вилийте лимонний сік.
- Останній інгредієнт - лимонна цедра.
- Збийте крем до однорідної маси.
- Готовий крем з маскарпоне виходить смачним, пишним і повітряним.
Масляний крем з маскарпоне
склад:
- Вершкове масло - 250 г
- Маскарпоне - 600 г
- Цукрова пудра - 2 ст.
- ванілін - frac12- ч.л.
- сіль - frac14- ч.л.
приготування:
- Вершкове масло збийте в блендері на середній швидкості в повітряну масу.
- Потихеньку всипте цукрову пудру, продовжуючи збивати масло.
- Додайте маскарпоне, сіль і ванілін, продовжуючи збивати крем, але вже на мінімальній швидкості.
- Готовий крем ідеально підійде для начинки тістечок, кексів, торта і до свіжої полуниці.
Торт з маскарпоне: рецепт з фото оформлення
склад:
- Яйця - 4 шт.
- Вода - 5 ст.л.
- Цукор - 200 г
- Борошно - 150 г
- Крохмаль - 150 г
- Розпушувач - 4 ч.л.
- Кокосова стружка - 100 г
- Маскарпоне - 600 г
- Згущене молоко - 1 б.
- Мигдаль - 150 г
приготування:
- У глибокій мисці збийте яйця з водою і цукром.
- Поступово всипте борошно, крохмаль, розпушувач і половину кокосової стружки.
- Замісити однорідне тісто.
- Форму для випікання застеліть пекарської папером, вилийте тісто, поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте торт 30 - 40 хв.
- Готовий бісквіт розрізати на 2 коржі.
- На повільному вогні обсмажте мигдаль і подрібніть в блендері.
- Маскарпоне збийте разом зі згущеним молоком в однорідний крем.
- Змастіть корж кремом, посипте мигдалем, а зверху покладіть 2-ий корж.
- Зверху розподіліть крем, що залишився і вирівняйте його ножем.
- Готовий торт поставте в холодильник на ніч, щоб він просочився.
- З ранку посипте готовий торт кокосовою стружкою і прикрасьте мигдалем.
Традиційний торт з сиром маскарпоне
склад:
- Вода - 250 мл.
- Вершкове масло - 300 г
- Борошно - 2 ст.
- Яйця - 5 шт.
- сіль - frac14- ч.л.
- Сметана - 200 г
- Маскарпоне - 250 г
- Цукор - 1 ст.
- Горіхи - 200 г
- Шоколад - 150 г
- будь-які фрукти
приготування:
- Закип`ятіть воду, додайте вершкове масло і знову закип`ятіть.
- Висипати борошно і сіль, замісити тісто і остудіть його.
- Акуратно вводите по одному яйцю, все перемішайте до однорідної маси.
- Вилийте тісто у форму для випікання, поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Готуйте торт 20 -30 хв.
- Поки торт випікається, можете приготувати крем.
- Збийте сметану з маскарпоне і цукром.
- Готовим кремом промажьте корж.
- Натріть шоколад на дрібній тертці, горіхи подрібніть в блендері.
- Фрукти вимийте і наріжте довільними шматочками.
- Верх торта посипте тертим шоколадом і горішками, прикрасьте улюбленими фруктами.
- Поставте торт в холодильник мінімум на 6 год, після чого подавайте до столу.
Торт з вишнею, шоколадом і маскарпоне
склад:
- Яйця - 4 шт.
- Цукор - 200 г
- Борошно - 200 г
- Вершки 35-% - 300 мл
- Сир маскарпоне - 300 г
- Цукрова пудра - 200 г
- Вишня без кісточок - 250 г
- Чорний шоколад - 200 г
приготування:
- Збийте в блендері яйця з цукром до збільшення в обсязі до 4 разів.
- Додайте борошно і замісіть не густо тісто.
- Змастіть форму для випікання маслом, вилийте в неї тісто і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте корж 25 - 30 хв.
- Готовність коржа перевірте дерев`яною шпажкою.
- Якщо у Вас заморожена вишня, необхідно розморозити її.
- Використовуйте лише готовий корж вишневим соком або компотом. На коржі розкладіть вишню.
- Тепер можете приступати до приготування крему. Збийте вершки з цукровою пудрою, додайте сир і знову збийте до однорідної маси.
- Крем викладіть на вишню. На дрібній тертці натріть шоколад і посипте їм торт.
Читайте також:
маскарпоне - ніжний вершковий сир, родом з Італії. Зазвичай, його не вживають в чистому вигляді (в крайньому випадку, намазують на бутерброд замість вершкового масла). З маскарпонеполучаются смачні десерти, які можна готувати як на свято, так і в звичайні дні. Особливо смачні і прості в приготуванні торти, яким так легко порадувати Вашу родину.