Торт наполеон з листкового тіста
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Торт Наполеон - ніжний листковий торт з кремом. Рецепт цих ласощів був створений в далекому 19 столітті. Вважається, що ім`я торту дали за назвою міста, де його вперше приготували, Неаполі. У Росії назва тротил пов`язують з 1912 роком, коли його спекли на святкування 100-річчя від дня вигнання Наполеона Бонапарта.
Торт Наполеон: рецепт з готового тіста
склад:
- Листкове тісто - 1 упаковка
- Яйця - 2 шт.
- Цукровий пісок - 2 ст.
- Молоко - 2 ст.
- Борошно - 4 ст.л.
приготування:
- Попередньо необхідно розморозити листкове тісто. Розгорніть його і розділіть на 8 смужок. Кожну смужку розріжте ще на 2 частини. У підсумку, у Вас повинно вийти 16 квадратиків. Кожен отриманий квадрат розкачайте до потрібного розміру. Щоб тісто не прилипало, посипте стіл і качалку борошном.
- Щоб коржі були однаковими, обріжте краю і проткніть кожен виделкою в декількох місцях. Це дозволить тесту пропектися рівномірно.
- Випікайте коржі в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 7 хвилин.
- Поки вони випікаються, можна почати готувати крем для Вашого Наполеона. Збийте цукор і яйця в міксері до утворення піни. Трохи підігрійте молоко і акуратно влийте в суміш з яєць і цукру. Постійно помішуйте.
- Всипте в масу борошно, постійно помішуючи. Поставте крем на вогонь і доведіть до кипіння. Поки він вариться, постійно заважайте, щоб не утворилися грудки.
- Коли крем буде готовий, остудіть його, промажте кожен шар торта. Один корж залиште для посипання. Коли Ви промажете всі верстви, розламайте корж і обсипте торт з усіх боків.
- Торт Наполеон з листкового тіста готовий. Його можна подавати з чаєм або іншими гарячими напоями.
Торт Наполеон: рецепт з заварним кремом
склад:
- Листкове тісто - 1 кг
- Борошно - 0,5 ст.
- Дрібний цукор - 3/4 ст.
- Картопляний крохмаль - 1 ст.л.
- Яєчні жовтки - 6 шт.
- Молоко - 3 ст.
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Цукрова пудра - за смаком
приготування:
- Розділіть листкове тісто на 3 частини. Кожен шматок розкачайте в квадратний корж. Коржі повинні бути однакової товщини і розміру. Надішліть випікатися в розігріту до 230 градусів духовку на 10 хвилин. Після, зменшіть температуру духовки до 190 градусів і випікайте ще 30 хвилин. Готові коржі вийміть з духовки і охолодіть.
- Змішайте в каструлі борошно, цукор і крохмаль. Розітріть жовтки до однорідної маси і додайте до решти продуктів. Перемішайте. Підігрійте молоко і влийте тонкою цівкою в каструлю. Варіть крем на повільному вогні до загусання. Після додайте ванільний цукор і охолодіть. У остиглий крем можна покласти вершкове масло. Так він вийде ніжніше.
- Промажьте кожен шар торта приготованим кремом. Рясно посипте Наполеон цукровою пудрою. Прикрасити його можна горіхами, фруктами або цукатами.
Торт Наполеон: класичний рецепт
склад:
Для тесту:
- Маргарин - 600 г
- Борошно - 6 ст.
- Яєчні жовтки - 4 шт.
- Вода - 1,5 ст.
- Лимонна кислота - 2 ч.л.
Для крему:
- Цукрова пудра - 2 ст.
- Молоко - 0,5 ст.
- Яйця - 2 шт.
- Яєчний білок - 4 шт.
- Вершкове масло - 400 г
приготування:
- Просійте борошно. Додайте маргарин. Змішайте інгредієнти і протріть на тертці. Збийте жовтки з водою і додайте лимонну кислоту. Все перемішайте. Вимісити тісто і розріжте його на шматки. Помістіть в морозилку на 2 години.
- Поки тісто буде тверднути, можна приступити до приготування крему. Збийте яйця і білки з цукром. Додайте кип`ячене тепле молоко. Поставте крем варитися на повільний вогонь, постійно помішуючи суміш. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. У готовий крем додайте вершкове масло.
- З приготованого тесту скачайте квадратні коржі. Спечіть в духовці до готовності. Готовим кремом промажьте кожен корж. Приготований Наполеон посипте тертим шоколадом і збитими вершками.
Торт Наполеон: простий рецепт
склад:
- Маргарин - 400 г
- Яйця - 4 шт.
- Борошно - 4 ст.
- Оцет - 2 ст.л.
- Вода - 3/4 ст.
- Вершкове масло - 300 г
- Згущене молоко - 1 б.
приготування:
- Наріжте на невеликі шматочки маргарин. Додайте просіяне борошно. Перемішайте. Продовжуючи перемішувати, додайте воду, яйця і оцет. Вимісити тісто. Розділіть його на 10 шматків і помістіть в морозилку на 2 години.
- Тісто виймайте з морозилки по одному шматку і розгортайте в квадратний корж. Готові коржі випікайте в духовці 10 хвилин. Охолодіть.
- Розімніть вершкове масло і додайте згущенку. Все добре перемішайте. Промажьте коржі кремом, укладаючи їх один на одного. Верх і боки Наполеона прикрасьте кремом. Поставте готовий торт в холодильник на 5 годин.
Читайте також:
- Торт «Наполеон» - п`ять рецептів
- Київський торт в домашніх умовах
- Торт Кучерявий хлопчик: рецепт приготування.
Торт Наполеон приготувати, насправді, нескладно. Але додавши його рецепт в повсякденне меню свого столу, Ви зарекомендуєте чудовою господинею! Щоб торт завжди вдавався, пам`ятайте маленьку хитрість: ніколи не шкодуйте крему! Чим більше його в страві, тим ніжніше і яскравіше смак.
Спеціально для LadySpecil.ru - Мисник Світлана