Сьомга у вершковому соусі

Сьомгу можна приготувати з найрізноманітніших рецептами, але вершковий соус додасть її ніжному м`ясу соковитість і надзвичайно приємний смак. Крім того, використання спецій для приготування сьомги у вершковому соусі дає їй пряну нотку, вишуканість і неповторний аромат.

Час створення такого блюда складе приблизно 30 хв. Для рецепта ж можна використовувати найпростіші продукти, а приготування не потребують особливих умінь і навичок. Все дуже просто, швидко, а головне - смачно. Сьомга у вершковому соусі обов`язково сподобається Вашим домочадцям і гостям.

Як приготувати сьомгу у вершковому соусі?

склад:

1. Філе сьомги - 300 г
2. Твердий сир - 50 г
3. Борошно - 1 ст. л.
4. Вершки - 200 мл
5. Лимон - половинка
6. Рослинна олія - 3 ст. л.
7. Базилік - 1 ч. Л.
8. Сіль, перець чорний мелений - за смаком
9. майоран - 1 ч. Л.

приготування:

• Промийте філе сьомги під холодною проточною водою. Покладіть його на паперовий рушник і обсушити.
• Наріжте сьомгу на шматочки за розміром порції. Видавіть з лимона сік і збризніть їм рибу. Після чого приберіть на 15 хв. в холодильник маринуватися.
• Розведіть вершки і додайте туди борошно, перець і спеції.
• Сир натріть на дрібній тертці, потім додайте в соус.
• На сковороді розігрійте масло. Викладіть сьомгу і обсмажте її з обох сторін по 3 хв.
• Залийте сьомгу вершковим соусом, зробіть маленький вогонь і тушкуйте протягом 5 хв.
• Розкладіть готову сьомгу порційно і подавайте з картоплею, відвареним рисом або пастою, посипавши зеленню петрушки.

Як запекти сьомгу у вершковому соусі?

Час приготування цієї страви становить 38 хв.

склад:

1. Філе сьомги - 400 г
2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
3. Печериці - 150 г
4. Вершки - 200 г
5. Борошно - 1 ст. л.
6. Олія - 1 ст. л.
7. Сіль, перець чорний мелений - за смаком
8. петрушка

приготування:

• Спочатку найкраще приготувати соус для сьомги. Обполосніть гриби окропом, потім ретельно вимийте їх під проточною холодною водою. Викладіть на паперовий рушник і просушіть. Після цього наріжте невеликими тонкими пластинками. Вимийте кріп і дрібно нарубати. Вершки підігрійте до кімнатної температури.
• Налийте рослинне масло на розігріту сковорідку. Як тільки воно нагріється, додайте шампіньйони. Зменшіть вогонь, і, помішуючи їх, обсмажуйте протягом 8 хв.
• Додайте борошно до печериць і перемішайте їх. Після цього повільно влийте в сковороду вершки, помішуючи їх ложечкою, щоб не було грудок.
• Доведіть масу до кипіння, поперчіть і посоліть за смаком. Зменшіть вогонь і, періодично помішуючи, варіть 6 хв. Соус за складом повинен вийти однорідним і злегка загуснути.
• Потім вимкніть вогонь, додайте петрушку, сковороду накрийте кришкою і залиште соус на кілька хвилин, щоб він настоявся. Якщо хочете додати соусу кислуватий смак, видавіть в киплячий соус кілька крапель соку лимона. Для додання пікантності киньте в соус і трохи цедри лимона.
• Вимиту і нарізану сьомгу укладіть у вогнетривкий посуд, призначену для запікання, залийте приготовленим соусом і поставте на 25 хв. в духову шафу.
• Як тільки сьомга буде готова, викладіть її на тарілку з листям салату і прикрасьте зеленню.

Смажена сьомга у вершковому соусі

Якщо Ви вирішите приготувати сьомгу у вершковому соусі саме за цим рецептом, то вона обов`язково Вас порадує своїм соковитим і ніжним смаком, засмаженою і такою апетитною скоринкою, яка полита вершковим соусом.

склад:

1. Філе сьомги без кісток на шкірці - 450 г
2. Панірувальні сухарі
3. Масло рослинне
4. Перець білий і чорний мелений, сіль - за смаком
5. яйця курячі - 2 шт.
6. Вершки - 200 мл
7. майонез - 50 мл
8. оливки - 20 шт.

приготування:

• Рибу очистіть від луски і промийте під холодною проточною водою. Обсушити на паперових серветках. Наріжте брусочками, посоліть і поперчіть.
• Збийте яйця в окремому посуді.
• В окрему тарілку, найкраще плоску, насипте панірувальні сухарі.
• Умочіть кожну скибочку сьомги в яйці, а після обваляйте в паніровці.
• Розігрійте на сковороді олію і обсмажте рибу до готовності з двох сторін.
• Подрібніть в міксері або блендері оливки. З`єднайте їх з майонезом і вершками, доведіть до кипіння.
• Розкладіть готову сьомгу на тарілки і полийте вершковим соусом. Як гарнір до сьомги можна подати пюре, запечена картопля, салат з пекінської капусти, прикрасити страву зеленню і кропом.

Сьомга в вершково-сирному соусі

Сьомга, приготована в такому соусі, володіє особливим смаком і незвичайними нотками післясмаку.

склад:

1. Сьомга - 3 стейка
2. сир - 70 г
3. Вершки 10% - 350 мл
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. часник - 2 зубчики
6. Рослинна олія
7. Сік лимона - 1 ч. Л.
8. Чорний мелений перець, сіль - за смаком

приготування:

• Візьміть стейки сьомги з шкірою. Вимийте їх, обсушити, поперчіть і посоліть, збризніть лимонним соком і залиште маринуватися на 20 хв.
• Почистіть і вимийте часник і цибулю. Часник наріжте тонкими скибочками, а цибулю - дрібними кубиками.
• Нагрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть часник і дайте йому трохи потомитися, але до того, як він змінить колір. Викладіть цибулю і пасеруйте все, поки цибуля не набуде золотистий колір.
• Влийте на сковороду вершки, зробіть невеликий вогонь і дайте 7 хв. покипіти.
• Натріть на крупній тертці сир і додайте в сковороду. Проваріть соус, поки він не почне густіти. Після чого додайте чорний мелений перець, сіль, зелень.
• У вогнетривку форму для духовки викладіть рибні стейки, залийте їх приготовленим соусом.
• Розігрійте духовку до 200⁰З і поставте туди сьомгу. Через 20 хв. сьомга в вершково-сирному соусі готова. Смачного!

Сьомгу у вершковому соусі можна приготувати за кількома рецептами, але основні інгредієнти - борошно, вершки і сама сьомга - залишаються незмінними завжди. Вершковий соус для стейка з сьомги можна приготувати як з грибами, так і без, просто змішавши вершки з борошном і обсмажити.

Сьомга у вершковому соусі готується на швидку руку з стейків або заздалегідь обробленої філе риби. Саме тому це вишукане блюдо чудово підійде для званного вечері, Нового року і День народження, вразивши всіх домочадців і гостей Вашими кулінарними талантами.

Про те, що ще можна приготувати з сьомги, читайте в статтях:

1. Салат з авокадо і сьомгою
2. Як варити юшку з сьомги?
3. Як солити сьомгу в домашніх умовах?
4. Сьомга і форель в пароварці
5. Сьомга в мультиварці
6. Як приготувати смачний лосось в духовці?

Смачного!

Спеціально для LadySpecial.ru - Юлія