Фарширований перець в мультиварці: кращі рецепти з фото

Спочатку фаршировані м`ясною начинкою перці вважалися виключно болгарським стравою. Згодом класичний рецепт був видозмінений, а це блюдо зайняло почесне місце в слов`янській кулінарній книзі. Сьогодні можна без праці приготувати фарширований перець в мультиварці.

Кулінарні поради

На перший погляд здається, що фаршировані перці - це дуже просте блюдо, тому з його приготуванням не може виникнути ніяких складнощів. І це дійсно так, проте існує ряд аспектів і секретів гасіння перців, фаршированих різною начинкою, які дозволять додати страві вишуканий смак і пікантний аромат.

Ось що нам радять досвідчені кулінари:

• для фарширування необхідно вибирати тільки свіжий, щільний і м`ясистий солодкий перець бажано однакового розміру;
• попередньо перець потрібно очистити і помити, не порушуючи його цілісності;
• всередину перчинки можна викладати будь-яку начинку;
• в класичному варіанті начинкою служить фарш і рис;
• рис слід попередньо зварити до стану напівготовності;
• промивати відварний рис необхідно до того, поки вода повністю не стане прозорою;
• в начинку потрібно додавати тільки пасеровані овочі і сирий фарш;
• для фаршу можна вибирати свинину, яловичину або телятину;
• також перці можна фарширувати грибами, філе курки, кабачками, баклажанами, рибою і т. д .;
• начинку для фарширування необхідно ретельно перемішувати руками, щоб рівномірно розподілити спеції;
• гасити перці можна в мультиварці або каструлі;
• також можна випікати фарширований перець в духовій шафі в фользі;
• при приготуванні перцю в мультиварці враховуйте її потужність;
• фаршировані перці в мультиварці Поларіс можна приготувати в програмі «Гасіння» або «Випічка» за 60 хвилин;
• фаршировані перці в мультиварці Редмонд можна гасити в програмі «Мультіповар», для цього слід виставити температурну позначку 130-150 ° і час приготування 50 хвилин.

Фарширований перець в мультиварці: рецепт з фото

Мультиварка - чудова помічниця будь-якої господині. Вам потрібно всього лише підготувати всі необхідні інгредієнти і скласти їх в мультічашу. А головне, в мультиварці перцю не підгорять. Якщо ви хочете зробити смачну підливу, то овочі попередньо потрібно пасерувати в програмі «Жарка», але не більше 10 хвилин.

склад:

• солодкий перець однакового розміру - 9 шт .;
• 150 г шліфованого рису;
• 0,5 кг яловичої м`якоті;
• 3 цибулини;
• морква - 1 шт .;
• 2 ст. л. томатної пасти або м`якоті свіжих помідорів;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• сіль і приправи;
• 100 мл рослинного масла.

приготування:

1. Охолоджену яловичину слід промити, ретельно просушити, а потім нарізати невеликими шматками.
2. Цибулини необхідно почистити. Очищену цибулю можна промити водою, щоб усунути гіркоту.
3. Використовуючи м`ясорубку, слід подрібнити цибулю і яловичу м`якоть до консистенції фаршу.
4. Шліфований рис попередньо потрібно проварити до стану напівготовності, а потім промити до прозорої води.
5. До подрібненої яловичини слід додати промитий відварений рис, кухонну сіль і приправи відповідно до смаковими уподобаннями.
6. Солодкий перець необхідно акуратно очистити, видаляючи плодоніжки і насіння, а потім промити зсередини.
7. Вимиті перці слід просушити.
8. Всередину перців потрібно викласти начинку з фаршу, утрамбовуючи її щільно, щоб не залишалося порожнечі.
9. Частину, що залишилася цибулину слід почистити і нарізати невеликими брусочками.
10. Морква необхідно очистити від шкірки, помити і натерти на середній тертці.
11. У мультічашу потрібно вилити рослинне масло і викласти подрібнену моркву з цибулею.
12. Потім слід задати програму «Випічка» або «Жарка», встановити таймер на 10 хвилин і пасерувати овочі.
13. Тепер потрібно додати томатну пасту або м`якоть свіжих помідорів і протушкувати ще 1-2 хвилини.
14. Зверху акуратно необхідно викласти начинені перці, додати цукровий пісок і все залити 1 л гарячої води.
15. Гасити перці, фаршировані м`ясом і рисом, слід протягом 55-60 хвилин в програмі «Гасіння», «Мультіповар» або «Суп».

Як приготувати заморожені фаршировані перці в мультиварці?

Виробники свіжозаморожених продуктів поспішають сучасним господиням на допомогу. Щоб скоротити час приготування поживного обіду або смачної вечері для своїх домочадців, можна використовувати напівфабрикати фаршированого перцю. Все, що вам потрібно, це придбати заготовки і стушкувати їх в мультиварці.

Особливість приготування напівфабрикатів полягає в тому, що їх не можна розморожувати. Якщо в мультіварочную чашу ви склали заморожені перці, тоді час їх гасіння збільшиться в два рази. Під впливом температури перці спочатку розморозяться, а потім будуть гаситися.

склад:

• перці фаршировані (напівфабрикати) - 0,5 кг;
• рослинне масло - 100 мл;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• томатна паста або м`якоть свіжих помідорів - 2-3 ст. л .;
• цукровий пісок - 1 ч. л.

приготування:

1. Попередньо заготовки фаршированого перцю потрібно розморозити. Якщо у вас недостатньо часу, то дозволяється викладати заморожений продукт в мультіварочную ємність.
2. Цибулину і моркву слід почистити, промити і нарізати. Морква можна натерти або порізати брусочками.
3. У мультічашу потрібно налити рослинне масло і викласти овочі.
4. Пасерувати овочі слід в програмі «Жарка» протягом 10 хвилин.
5. Потім в мультіварочную ємність необхідно викласти фарширований перець.
6. В окремій емальованому або скляній ємності слід змішати воду з томатною пастою і цукром. Води слід брати таку кількість, щоб вона повністю покрила перець.
7. Приготованою водою з томатом необхідно залити перець.
8. Для гасіння слід вибирати програмний режим «Мультіповар», «Перші страви» або «Гасіння».
9. Для гасіння заморожених перців потрібно 2 години, а для попередньо розморожених заготовок - 1 година.

Фарширований солодкий перець, приготовлений на пару

Мультиварка - універсальний кухонний прилад, в якому можна приготувати практично будь-яку страву на пару. Фаршировані парові перці можна включати в дієтичний раціон.

склад:

• солодкий болгарський перець однакового розміру - 3 шт .;
• шліфований рис, відварений до стану напівготовності - 200 г;
• 1 цибулина;
• морква - 1 шт .;
• свіжі або консервовані гриби - 100 г;
• 50 мл світлого пива;
• рослинне масло для пасерування;
• сіль і приправи.

приготування:

1. Цибулину і моркву необхідно почистити і нарізати в довільній формі.
2. На попередньо розігріте рослинне масло в сковороді слід викласти нарізані овочі і пасерувати їх протягом 5-7 хвилин.
3. Гриби необхідно промити, відокремити капелюшки від ніжок і все подрібнити.
4. До овочів потрібно додати гриби і тушкувати все до випаровування вологи, накопиченої в грибах.
5. Коли гриби будуть практично готові, в сковороду слід вилити пиво і все тушкувати ще 5 хвилин.
6. У обсмажену овочеву суміш необхідно викласти відварений до напівготовності рис і всі компоненти перемішати.
7. Перець потрібно очистити від зерен, помити і висушити.
8. Підготовлені перці потрібно начинити сумішшю рису з овочами.
9. У мультіварочную ємність слід налити трохи води і зверху встановити спеціальні грати (сіточку) для гасіння на пару.
10. Зверху на сіточку слід викласти начинені перці.
11. Необхідно виставити програмний режим «Пар» і задати час 25-30 хвилин.
12. Після того як пролунає відповідний звуковий сигнал, фаршировані парові перці можна подати до столу.

Читайте також:

• Фарширований перець на зиму заморожений
• Як готувати фарширований перець
• Болгарський перець: корисні властивості
• Фаршировані кабачки в духовці

Фарширований солодкий перець - це не тільки смачно, але і корисно. Спробуйте здивувати своїх домочадців і поекспериментувати з начинкою. Необов`язково перець начиняти м`ясом, його можна замінити будь-якими овочами, грибами і навіть рибою. Смачного!