Суп із заморожених грибів

Заморожені гриби точно так само корисні, як і свіжі. Якщо Ви самі вирішили заморозити гриби, Вам необхідно ретельно перебрати їх і позбутися від гнилих і отруйних. При заморожуванні зберігаються всі корисні властивості грибів, чого не скажеш про сушених і маринованих грибах.

З заморожених грибів можна приготувати різні страви, в тому числі і грибний суп.Грибний суп - відмінний обід для всієї родини. У цій страві немає м`яса, основний інгредієнт - гриби і овочі, що робить грибний суп дієтичним і пісним.

Суп із заморожених грибів: простий рецепт

склад:

1. Заморожені гриби - 250 г
2. Морква - 1 шт.
3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
4. Картопля - 4 шт.
5. Вершкове масло - 4 ст.л.
6. Сіль і перець - за смаком
7. Лавровий лист - 2 шт.

приготування:

• Очистіть і поріжте кубиками ріпчасту цибулю.
• Обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.
• Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
• Додайте натерту моркву в сковороду до цибулі.
• До цибулі та моркви додайте заморожені гриби, попередньо порізані кубиками. Краще брати білі гриби, щоб суп вийшов прозорим.
• Гасіть овочі до готовності грибів. Гриби повинні трохи обсмажити, щоб в супі вони зберегли свою форму і не розвалилися.
• Налийте в каструлю воду і закип`ятіть її. Додайте в каструлю з киплячою водою лавровий лист і запашний перець.
• У киплячу воду закиньте почищену і нарізану кубиками картоплю і вміст сковороди.
• Суп вариться до готовності картоплі.
• Після приготування посоліть суп до смаку.
• Суп із заморожених грибів подається в гарячому вигляді зі сметаною або майонезом.

Суп із заморожених грибів з перловкою

склад:

1. Заморожені гриби (будь-які) - 0,5 кг
2. Варена перловка - 250 г
3. Свіжий або заморожений зелений горошок - 1 ст.
4. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
5. Картопля - 3 шт.
6. Корінь петрушки - 100 г
7. Корінь селери - 100 г
8. Морква - 1 шт.
9. Лавровий лист - 3 шт.
10. Зелень - 1 пучок
11. Рослинна олія - 3 ст.л.
12. Запашний перець - за смаком
13. Сіль за смаком
14. Сметана - для заправки

приготування:

• За допомогою ножа почистіть всі овочі, після, промийте їх під проточною водою.
• По черзі подрібніть овочі: цибулю наріжте півкільцями, морква, коріння петрушки і селери наріжте соломкою, картоплю наріжте кубиками, часник дрібно наріжте.
• Зваріть перловку і відкиньте її на друшляк. З перловки повинна стекти вся рідина.
• Покладіть заморожені гриби в окрему миску і налийте в неї холодної води. Гриби повинні розморозитися.
• Після того, як гриби розморозяться, злийте з них воду, відкиньте на друшляк і промийте під холодною водою. Залиште гриби в друшляку до тих пір, поки не стече вся вода.
• На сковорідку налийте трохи олії і посмажте нарізану цибулю до золотистого відтінку.
• Після додайте до цибулі гриби і тушкуйте все до готовності.
• Поставте каструлю з водою на вогонь, і після того, як вода закипить, закиньте в каструлю коріння петрушки і селери. Варіть 10 хвилин.
• Потім додайте в каструлю нарізану моркву і варіть ще 10 хвилин.
• Додайте в воду з овочами картопля і варіть ще 10 хвилин.
• Після того, як овочі проварилися, додайте в каструлю обсмажені гриби і цибулю, варену перловку, зелений горошок, лаврушку і запашний перець.
• Заправте грибний суп часником і зеленню. Перемішайте.
• Після варіть суп протягом 20 хвилин. Суп необхідно періодично помішувати і знімати шумівкою піну з поверхні.
• За 3 хвилини до готовності посоліть грибний суп до смаку. Зніміть каструлю з плити, закрийте кришкою і дайте супу настоятися 15 хвилин.
• Суп із заморожених грибів можна подавати до столу, заправивши його сметаною.

Суп із заморожених грибів з сиром

склад:

1. Заморожені гриби - 500 г
2. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Картопля - 6 шт.
5. Рідкий плавлений сир - 2 ст.л.
6. Лавровий лист - 2 шт.
7. Перець горошком
8. Вершкове масло - 2 ст.л.
9. Сіль за смаком
10. зелень

приготування:

• Разморозьте гриби і покладіть їх у киплячу воду.
• У каструлю з водою і грибами додайте сіль за смаком.
• Після закипання варіть ще 15 хвилин.
• Додайте в каструлю нарізаний і почищений картопля.
• Обсмажте на вершковому маслі цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Додайте овочі в суп.
• Через 5 хвилин влийте в грибний суп плавлений сир. Перемішайте і зніміть суп з плити.
• Суп готовий до вживання.

Суп із заморожених грибів з квасолею

склад:

1. Заморожені гриби - 250 г
2. Квасоля - 100 г
3. Морква - 2 шт.
4. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
5. Рослинна олія - 3 ст.л.
6. Зелень - 1 пучок
7. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Промийте квасоля під проточною водою і замочіть на ніч.
• Налийте в каструлю води і покладіть квасолю. Після 30 хвилин варіння додайте в каструлю розморожені гриби.
• Доведіть воду до кипіння, додайте терту моркву і нарізану кубиками цибулю. Посоліть, поперчіть і варіть до готовності.
• Суп із заморожених грибів повинен настоятися під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
• Після суп розливають по тарілках, заправляють сметаною або майонезом і посипають рубаною зеленню.

Суп із заморожених грибів з локшиною

склад:

1. Заморожені гриби - 200 г
2. Локшина - 60 г
3. Картопля - 1 шт.
4. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
5. Морква - 1 шт.
6. Томатна паста - 2 ст.л.
7. Рослинна олія - 2 ст.л.
8. лаврушка
9. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Налийте в каструлю води, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння.
• Покладіть в киплячу воду заморожені гриби. Після того, як гриби обмякнут, витягніть їх шумівкою. Остудіть гриби і наріжте на невеликі шматочки. Нарізані гриби знову покладіть в каструлю.
• Натріть на тертці очищену картоплю і додайте до каструлю з грибами.
• Наріжте дрібно цибулю і моркву і обсмажте їх на рослинному маслі. Додайте обсмажені овочі в каструлю.
• Після того, як вода в каструлі закипить, додайте в неї локшину, помішуючи протягом 15 хвилин.
• Покладіть в каструлю спеції.
• Суп із заморожених грибів готовий до вживання!

Читайте також:

• Суп грибний з печерицями
• Суп з білих сушених грибів
• Суп гороховий з куркою

Смачного!

Спеціально для LadySpecial.ru - Мисник Світлана