Як варити юшку з сьомги?
Юшка з сьомги - це корисне гаряче блюдо, яке містить багато поживних речовин. Регулярне вживання червоної риби насичує організм достатньою кількістю мікроелементів.
Головне, коли будете варити юшку з сьомги, Не можна лити багато води, вона повинна бути трохи вище рівня риби. тоді вуха вийде наваристою, з яскраво вираженим солодкуватим смаком. Оптимальний варіант за ціною і якістю - суповий набір з сьомги, він економніше, ніж філе, а користі в ньому стільки ж.
Класичний рецепт юшки з сьомги
Юшка виходить прозорою, красивого рожевого кольору, в поєднанні з морквою вона дає дуже солодкий смак, а перець горошком надає аромат. Юшка відмінно підійде тим, хто любить рибний бульйон і саму рибу, так як в ній немає відволікаючих смак продуктів.
склад:
- Сьомга - 700 г
- Морква велика - 1 шт
- Цибуля - 1 шт
- Перець горошком - 10 шт
- сіль
- зелень
- Вода - 3 л
приготування:
- Заморожену або свіжу рибу промийте в холодній воді кілька разів. Якщо в суповому наборі є голова - вийміть з неї зябра, вони надають гіркоту.
- Поставте кип`ятити воду.
- Лук почистіть, поріжте і розріжте на чотири частини. Моркву очистіть від шкірки, сполосніть і наріжте кільцями середньої товщини.
- Покладіть овочі в окріп, проваріть їх 5 хвилин, щоб вони надали ароматний навар воді.
- Покладіть рибу і перець горошком. Обов`язково готуйте бульйон на повільному вогні, щоб він був прозорим. Риба вариться близько 17-20 хвилин. Як тільки вона почне легко відділятися від кісток, пора додавати сіль і знімати каструлю з плити.
- Потримайте вуха під кришкою близько 4-5 хвилин. Розлийте по широким тарілках, щоб вона швидше охолола, прикрасьте зеленню.
Як варити юшку з сьомги з вершками?
Таку юшку з сьомги ще називають фінської, багато хто готує її з додаванням вершків або молока. Вуха просто тане в роті, тому неодмінно приготуйте її в вихідний, порадуйте рідних і себе!
склад:
- Філе сьомги - 350 г
- Вершки - 250 мл
- Вода - 1 л
- Картопля - 3 шт
- Цибуля - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Зелень - 1 пучок
- Борошно - 1 ст.л.
- сіль
- спеції
приготування:
- У киплячу воду покладіть картоплю, порізану кубиками середнього розміру, крупно порізану цибулю. Проваріть овочі 8-9 хвилин.
- Філе сьомги промийте, поріжте на шматочки і покладіть в каструлю.
- Борошно насипте в склянку, залийте вершками і збивайте ложкою, поки не зникнуть грудки. Вершки краще брати охолоджені.
- Нарізана риба вариться не більш 10-12, коли вона майже готова, посоліть бульйон. Додайте вершки, розмішайте їх, доведіть до кипіння і вимкніть. Не забувайте, що готувати юшку з сьомги треба на повільному вогні.
- Посипте зеленню і приступайте до чудесного обіду!
Читайте також: Як приготувати юшку з лосося?
Юшка з сьомги з креветками
Оригінальний і ні з чим незрівняний рибний супчик з сьомги і креветок припаде до душі гурманам і любителям нових рецептів.
склад:
- Сьомга - 300 г
- Вода - 2 л
- Креветки - 100 г
- Помідори черрі - 4 шт
- Морква - 1 шт
- Цибуля - 1 шт
- Картопля - 4 шт
- Кріп - 100 г
- Лимон - 1 шт
приготування:
- Поки закипає вода, овочі промиваємо у воді, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на соняшниковій олії. Картопля кладемо в киплячу воду, попередньо його треба очистити від шкірки і нарізати четвертинками.
- Сьомгу ділимо на дрібні частини, креветки очищаємо.
- Після того, як картопля поварився 12-15 хвилин, додаємо сьомгу, через 5-6 хвилин кладемо креветки і обсмажені овочі, додаємо сіль за смаком і спеції.
- Доводимо рибний бульйон до кипіння і вимикаємо. Щоб вуха була ароматною, дайте їй настоятися 8-9 хвилин.
- У тарілку можна додати порізаний тонко лимон, гілочки кропу.
Ще один смачний рецепт юшки з сьомги Ви знайдете в статті Сьомга в мультиварці.
Готуйте із задоволенням смачну і корисну юшку з сьомги, приємного вам апетиту!