Які фрукти можна і не можна їсти при цукровому діабеті?

Як правильно вибрати фрукти, які можна їсти при діабеті?

Відбір фруктів при цукровому діабеті визначається глікемічним індексом і розміром порції. Глікемічний індекс описує собою числовий показник швидкості глікемічний реакції перетворення вуглеводів в глюкозу в організмі і вироблення інсуліну з підшлункової залози в кров. Глікемічний індекс позначається шкалою від 0 до 100, високі показники визначають продукти, які викликають найбільш швидке підвищення показників цукру в крові. За відправну точку розрахунку служить чиста глюкоза з показником глікемічного індексу 100.

Продукти за глікемічним індексом (ГІ) діляться:

• з низьким ГІ;
• із середнім ГІ 56-69;
• з високим ГІ> 70.

При виборі фруктів для пацієнтів з цукровим діабетом, рекомендують фрукти з мінімальним і середнім показником, з виключенням продуктів з високим ступенем глікемічного індексу. Особливу увагу приділяють порції, яка повинна уміщатися в долоні пацієнта.

Які фрукти можна при цукровому діабеті

Фрукти з низьким ГІ:

• цитрусові: грейпфрути, лимони, мандарини;
• ківі, зелені банани, маракуйя, авокадо;
• яблука і груші;
• Джамбул;
• гранати;
• ягоди: журавлина, ожина, брусниця, малина, полуниця, чорниця, агрус, чорна смородина;
• алича, слива, абрикоси, персики;
• черешня, вишня, виноград.

Фрукти з середнім ГІ:

• ананаси;
• апельсини;
• банани стиглі;
• диня Кавун;
• хурма;
• манго, папайя.

З сухофруктів можна вживати курагу і чорнослив. Такі сухофрукти, як інжир, родзинки і особливо фініки необхідно виключити з раціону, так як вони мають у своєму розпорядженні високим вмістом цукру навіть у висушеному вигляді. Фініки, наприклад, мають глікемічний індекс 103.

До категорії з високим глікемічним індексом належать фрукти, які зазнали тепловій обробці, консервації. Їх вживання строго заборонено.

Спираючись на значення глікіміческого індексу можна правильно відібрати продукти при цукровому діабеті. Варто пам`ятати, що глікіміческій індекс - це усереднене значення і при вживанні одного і того ж продукту в рівній порції, показники у кожної людини будуть різні. У зв`язку з цим у пацієнтів часто виникає питання, наприклад: чи можна їсти банани при цукровому діабеті, виноград, ананас, диню? Ці фрукти дуже солодкі на смак і тому викликають побоювання у пацієнтів з хронічною формою цукрового діабету, проте, допускаються до вживання в мінімальній кількості.

Дієтологи при вживанні фруктів з вираженим солодким смаком радять звертати увагу в першу чергу на порцію. Плід діляться на кілька частин, і вживається протягом дня, при цьому не рекомендується вживати разом інші сорти фруктів. Також для зниження швидкого всмоктування вуглеводів із середнім ГІ в основний прийом їжі необхідно включати овочі і бобові з мінімальним глікемічним індексом, наприклад сочевицю, соєві боби, горох.

З різноманітності фруктів при цукровому діабеті дієтологи радять звернути увагу на грейпфрути, ківі, гранати, яблука і різноманітні ягоди. Ризик підвищення цукру від вживання даних фруктів мінімальний, крім того кожен з цих продуктів відрізняється великим вмістом поживних речовин, наприклад:

1. Грейпфрут - є низькокалорійним продуктом, цінним джерелом вітамінів і мінералів, внаслідок змісту ефірних масел стимулює ліпідний обмін, сприяє зниженню цифр холестерину і цукру в крові.
2. Ківі - містить в складі велику кількість клітковини, ензимів, антиоксидантів. Вживання даного продукту виправляє обмін речовин, прискорює спалювання жирів, внаслідок наявності солодкого смаку легко замінює кондитерські десерти.
3. Гранат - є джерелом амінокислот, мінералів і вітамінів. Сприяє підвищенню рівня гемоглобіну і зміцненню стінки судин. Виражено зменшує ризик формування гіпертонічної хвороби та атеросклерозу. Завдяки антиоксидантним властивостям допомагає виводити шлаки і токсини з організму.
4. Яблуко - служить джерелом пектину, який сприяє корекції обміну речовин, поліпшенню роботи кишечника, зниження холестерину і виведенню з організму токсинів.
5. Ягоди - поряд з іншими фруктами є джерелом макро- і мікроелементів, органічних кислот, вітамінів. Надають імуностимулюючу, судини зміцнює і антиоксидантну дію.