Дієта при гастриті і панкреатиті

Потертий суп з овочів
зміст:

Гастрит і панкреатит є запальні захворювання слизової оболонки шлунка і підшлункової залози відповідно. Це найбільш часто зустрічаються захворювання органів шлунково-кишкового тракту у людей старше 30 років. Жінки хворіють дещо рідше, ніж чоловіки. В останні роки все частіше гастрит зустрічається у дітей у віці 3-х років і старше.

Причини гастриту і панкреатиту розрізняються, але одними з провокуючих чинників є похибки в дієті.

Причини розвитку гастриту

  • бактерія Helicobacter pilory - специфічний збудник, що паразитує на слизовій оболонці шлунка, на відміну від інших бактерій, не боїться соляної кислоти;
  • підвищення кислотності в шлунку тривалий час;
  • емоційний фактор (стреси);
  • неправильний режим прийому їжі (відсутність сніданку і вечерю перед сном збільшують ймовірність розвитку захворювання);
  • зловживання кави, кислою їжею, жирним, гострим і смаженим;
  • куріння (дуже шкодить слизовій оболонці шлунка куріння натщесерце).

Причини розвитку панкреатиту

  • надлишкове надходження в організм продуктів харчування, особливо жирної і копченої їжі, яка збільшує навантаження на підшлункову залозу;
  • зловживання алкоголем (проявляється в токсичній дії);
  • порушення в режимі харчування (відсутність сніданку, вечеря перед сном);
  • перенесений в дитинстві епідемічний паротит (свинка) - вірусна інфекція, яка може спровокувати розвиток хронічного панкреатиту.



При запаленні будь-якого органу, для якнайшвидшого одужання необхідно забезпечити його функціональний спокій, знизити навантаження. Що стосується запалення шлунка і підшлункової залози цього можна досягти за допомогою правильної і делікатної дієти. Дієта при гастриті і панкреатиті є практично однаковою і містить одні й ті ж рекомендації.

Загальні рекомендації по харчуванню

Є кілька загальних рекомендацій по режиму харчування при обох захворюваннях:

  1. прийом їжі необхідно проводити невеликими порціями, але частіше ніж зазвичай, оптимально прийом їжі 5 разів на день (між сніданком, обідом і вечерею влаштовувати невеликі перекуси);
  2. їжу необхідно приймати не поспішаючи, ретельно пережовувати (в слині міститися ферменти, що розщеплюють вуглеводи), не допускати перекусів на ходу або всухом`ятку;
  3. останній прийом їжі не пізніше, ніж за 2 години до сну (під час нічного сну шлунок теж потребує відпочинку).

Необхідна дієта, максимально щадна слизову шлунка і підшлункову залозу, так як при цих захворюваннях є ризик розвитку ерозій або виразки. Тому важливо дотримуватися такі рекомендації в їх приготуванні:

  • страви готуються на пару, можна в тушкованому вигляді;
  • все смажене однозначно виключається з раціону, так як містить шкідливі для шлунка і підшлункової залози речовини;
  • під час загострення гастриту продукти подаються в подрібненому вигляді;
  • при приготуванні м`яса, бажано варити його на 2-х бульйонах.

Список продуктів харчування при гастриті і панкреатиті




Рекомендації щодо продуктів, які можна і які не можна вживати наведені в таблиці:

Продукт харчування Можна, можливо Не можна
Борошняні вироби Хліб (борошно першого і вищого сорту), галетное печиво, здобні булочки, сухий бісквіт. Житній хліб, свіжа випічка, млинці, здоба, пироги.
Перші страви Суп з протертих овочів, вермішелі, крупи на нежирному бульйоні, суп на молоці, можна додавати подрібнене куряче м`ясо або нежирну яловичину, заправляти - вершкове масло, сметана, яєчний жовток. Суп на міцних м`ясних бульйонах з свинини, розсольник, борщ, окрошка, грибний суп.
крупи Каша з манної крупи, рисової (добре розвареної), протерта гречка і вівсянка. Кукурудзяна, перлова і ячна крупи, горох, соя, квасоля.
М`ясо, птиця, риба Кроляче, яловиче і теляче м`ясо, курка, риба. Свинина в будь-якому вигляді, качине і гусяче м`ясо, копченості, консерви.
Молоко і молочні продукти Незбиране молоко (нежирне), вершки, кефір, сир, кисле молоко, сметана в невеликих кількостях. Жирні сорти молока, сири (гострі і солоні).
яйця Паровий омлет, яйця всмятку (до 2-х шт. В день). Зварені круто яйця, яєчня і смажений омлет.
Овочі і страви з них Відварені або приготовані на пару в протертому вигляді овочі - картопля, буряк, морква, цвітна капуста, молоді кабачки і гарбузи, в невеликій кількості свіжі стиглі некислі томати. Білокачанна і червонокачанна капуста, огірки, цибуля, ріпа, редька, шпинат, щавель, бруква, мариновані овочі, гриби.
Фрукти та ягоди Стиглі солодкі ягоди і фрукти в протертому вигляді, варені та печені, пюре, киселі, компоти, желе. Фрукти і ягоди в сирому вигляді, кислі і незрілі плоди, непотертие сухофрукти.
солодкі страви Цукор, невелика кількість меду, варення, зефір, пастила, молочний кисіль і вершковий крем. Шоколад, халва, морозиво, випічка з прянощами.
жири Рослинна олія, вершкове масло, топлене масло. Всі інші жири.
напої Чай неміцний з молоком або вершками, какао на молоці, некислі фруктові і ягідні соки, відвар шипшини. Газовані напої, міцні алкогольні напої, каву, міцний чай, кислі соки, пиво, вино.

Головною метою дієти при гастриті і панкреатиті є зменшення функціонального навантаження на ці органи, зниження дратівної дії на слизову шлунка. При недотриманні рекомендацій дієти ефективність лікування буде вкрай низькою.

Лікуємо гастрит, виразку, коліт в домашніх умовах. НАЗАВЖДИ! Щоб вилікувати ШЛУНОК, потрібно ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Дієта при гастриті і панкреатиті