Спеції - які корисні, які шкідливі?

Спеції - Улюблена добавка до їжі переважної більшості людей. І це і зрозуміло: їжа зі спеціями набуває неповторний, вишуканий, багатий смак і аромат. Але смак смаком, а що там щодо користі і шкоди, які спеції корисні для здоров`я, а які несу шкоду (якщо є такі)? Читайте про це далі.

користь

гвоздика. Так називаються бутони гвоздичного дерева, що піддаються засушуванні. У гвоздиці є чудове гвоздикове масло, багате жирними кислотами Омега-3. Гвоздика покращує травлення і служить м`яким антисептиком.

імбир. Про імбир зараз говорять всі, кому не лінь. Імбир вживається в сухому, і у свіжому вигляді, при цьому він має різний аромат і смак, тому можна вважати, що це різні спеції. Висушена імбир використовується в кондитерських виробах. Свіжий імбир застосовується як приправа до салатів, перших страв, і як самостійний напій. Напій і настойки з імбиру допомагають при шлункових болях, при нудоті під час вагітності, при перших ознаках застуди та ГРВІ.

З приводу поширеної думки про те, що імбир допомагає схуднути, слід сказати окремо. Прянощі містять такі активні речовини, які посилюють процеси метаболізму, в результаті чого тіла виділяє більше тепла, відповідно - більше калорій. Але таким способом багато калорій не піде., Більш того - прянощі з яскравим смаком і запахом навпаки збуджують апетит. Імбир і часник в кращому випадку допоможуть залишати вага незмінним при їх використанні в їжу, а ось при ожирінні імбир навряд чи допоможе.

Прянощі сприяють виробленню гормону радості, так як дратують нервові закінчення. При реагуванні організму на гострий смак і починають виділятися гормони радості.

приправи - перець, цибулю, часник - Володіють сильнодіючими речовинами, які стають щитом для проникнення в організм шкідливих мікроорганізмів.

Кмин, кріп - Відмінні засоби від кашлю, при проблемах з нирками і сечовивідних шляхами, а також для збільшення лактації.

Чебрець, орегано, розмарин і шавлія мають в своєму складі антиоксиданти, що не дозволяють утворитися канцерогенів при смаженні продуктів. До речі, ці трави можна вирощувати навіть у себе вдома.

Лавровий лист - З нього роблять лікарський камфорне масло. Лавровий лист можна вживати всім, навіть особам з гастритом і проблемами з кишечником.

базилік (І зелений, і фіолетовий) містить калій, залізо, вітамін А, вітамін С, кальцій, магній. Крім того, базилік в пересоленим страві краде сіль і таким чином рятує блюдо.

М`ята має сильний аромат, додається не тільки в чай, а й в різні страви. До того ж м`ята має заспокійливу дію.

шкода

Практично всі гострі прянощі і спеції заборонені при геморої, гіпертонії, ниркових проблемах, циститі, деяких гінекологічних хворобах, а також при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Активні речовини таких приправ дратують слизову стінок кишечника, сечоводу, піхви. Тому, якщо ви зовсім не можете без приправ, замість часнику, імбиру, перцю, кориці і гвоздики можна користуватися безпечними, але такими ж ароматними травами, як чебрець, фенхель, шавлія, м`ята.