Квас з концентрату - як готується? Користь і шкода
квас - Старорусский національний напій. Добре приготувати квас зуміє далеко не кожна господиня. Через це і через нестачу часу багато хто купує готовий квас з бочки або в пляшках. Готують такий квас, як правило, з концентрату. Він має як і користь, так і свій шкоду. Поговоримо про це.
Вживаючи сучасний квас, пам`ятайте: натуральність продукту під великим сумнівом. Швидше за все, його готують зі спеціального концентрату, і в цьому випадку його смак не представляє ніякої цінності. Про користь квасу, його корисні властивості написана маса статей, не варто і повторюватися. І користь квасу дійсно значна, але лише за умови, що це домашній квас, справжній, приготований тільки з натуральних продуктів.
Що ж продають у нас в магазинах?
На прилавках можна побачити не квас, а всього лише квасний напій, зроблений з квасного концентрату з додаванням води та вуглекислого газу. Яка користь може бути від такого продукту? Зрозуміло, практично ніяка.
Зараз продається квас бочковий і квас бутильований. Перед покупкою поцікавтеся датою виготовлення та датою розливу, запитаєте сертифікат. Термін зберігання бочкового квасу - не більш трьох діб. Після закінчення терміну придатності квас з концентрату перетворюється в звичайний лимонад, приготований з порошку.
Що стосується квасу в пляшках, то тут натуральності ще менше. При його покупці звертайте увагу на прозорість квасу - він повинен бути прозорий, не повинен мати осаду. Зберігається такий квас в пляшках довго. Подивіться на склад, там мають бути присутні дріжджі, солод, вода, цукор. На етикетці має бути позначка, що квас виготовлений методом бродіння. Дивіться також на те, відсутня чи буква Е - ще одне свідчення штучності квасу.
Вас має насторожити, якщо квасний напій газований або якщо він приготовлений з концентрату на основі квасу. Натуральний квас не робиться з концентрату.
Проте, багато господинь все ж вважають, що приготування квасу з концентрату - цілком допустима річ. Зрозуміло, допустима, але про користь такого квасу мова вже йти не буде. Для них наводимо рецепт приготування квасу з квасного сусла.
Рецепт приготування квасу з квасного сусла
Спочатку напій потрібно приготувати в невеликій кількості - він відразу може і не вийти. Свій ідеальний варіант квасу ви відпрацюєте поступово. З квасом з квасного сусла впоратися простіше, ніж з хліба. Якість квасного сусла має бути високим, сусло не повинно бути розведеним.
Спочатку готується все необхідне: вода, концентрат, цукор, дріжджі. Далі треба закип`ятити три літри води, дати охолонути. У п`ятилітрову бутель закласти інгредієнти. За пів-літрі теплої води слід розчинити дві ст. ложки концентрату квасу, додати цукор. Сахара треба покласти в залежності від свого смаку - від половини до двох третин склянки. Компоненти повинні добре розчинитися, для цього добре перемішайте суміш. Далі туди влити решту два з половиною літра трохи теплої води і покласти 6 грам свіжих дріжджів.
І все-таки найкраще - корисніше і смачніше - робити квас з хліба або зерна, як робили наші бабусі!
Як приготувати квас в домашніх умовах яблучний квас, як багато хто вважає, найбільше підходить до образу квасу, що зберігається у нас в уяві або в спогадах. Він володіє кисло-солодким, злегка яблучним смаком, відрізняється помітно грають бульбашками, запахом хліба.Як приготувати квас з…
Чи можна вагітним пити квас? квас - Натуральний напій з дуже низьким вмістом алкоголю (не більш 1,2%), тому пити його дозволено всім категоріям громадян. А чи можна вживати квас вагітним жінкам?Якщо жінка до вагітності квас любила і не відчували дискомфорту після його вживання,…
Квас з березового соку. Корисні властивості і приготування Спочатку весни, коли тільки-тільки починають набухати бруньки, якщо піти в ліс і зробити акуратний надріз на стовбурі берези, можна побачити, як берізка починає «плакати» - виділяється рідина прозорого кольору. І якщо підставити жолобок,…
Як робити домашній квас? На Русі квас був напоєм номер один. Його варили в монастирях і солдатських казармах, в госпіталях і лікарнях, в поміщицьких садибах і селянських хатах.Поряд з мікроелементами в квасі міститься більше 10 амінокислот і з них 8 незамінних. Кількість…
Квас із чорного хліба Квас на основі житнього хліба готується за такими ж рецептами, що і з класичного хліба. Квас - споконвічно російський напій, всіма улюблений. Раніше його готували кілька днів, а зараз вже можна робити його швидше.склад:Вода - 3 лХліб житній - 500…
Квас вівсяний: рецепти приготування і корисні властивості продукту Квас - традиційний слов`янський кислий напій, який добре втамовує спрагу спекотного літа. Зазвичай він готується способом бродіння з солоду і муки або житнього хліба. Для додання незвичайного смаку в квас можна додати різні трави, мед, патоку і ін.…
Ботвінья: рецепт приготування Слово "холодник" походить від старовинного російського слова ботеть, тобто товстіти, але всупереч цій назві ботвинья зовсім не калорійне блюдо. Багато господинь знають тільки назва цього супу, а приготувати його жодного разу не пробували. Ботвінья -…