Як правильно і швидко заморозити малину на зиму?
Ягода малина нас до себе манить не лише в пісні, а й у житті: ця солодка ніжна ягідка - улюблені ласощі і джерело безлічі найцінніших речовин. У хімічний склад ягоди входять органічні кислоти - винна, лимонна, яблучна, клітковина, вітаміни А, С, В2, РР, ефірне масло, кумарин, антоціан. У малині є потрібні нам мікроелементи - солі калію, міді, заліза. При правильній заготівлі малина зберігає більше половини своїх поживних властивостей. У цьому сенсі найкращим способом заготівлі ягід малини на зиму є заморозка. Як правильно і швидко заморозити малину на зиму - читайте далі.
Правила заморозки малини
Правильна заморозка ягід малини передбачає, перш за все, дотримання всіх умов заморожування і зберігання. Якщо правила дотримані, ягоди збережуть свій неповторний аромат, смак і колір. При цьому в мороженої малині водорозчинні вітаміни, органічні кислоти не тільки зберігаються, а й примножуються. Отже.
Вимоги до ягодам
- Ягоди малини повинні бути повністю зрілими. Якщо у вживанні ви плануєте кулінарну обробку, тоді можна заморозити ягоди в початковій їх стадії дозрівання, не зовсім дозрілими.
- Не можна також заморожувати переспілі або підгнилі ягоди.
- Бажано розсортувати все ягоди малини по мірі зрілості і розміру.
- Малину необхідно позбавити від плодоніжок, листя, комах та іншого сміття. М`якоть малини ніжна, тому обробляти її потрібно дуже обережно.
Підготовка ягід до заморожування
Акуратно промиваємо малину водою, дбайливо розкладаємо на паперовому або бавовняному рушник для просушування і прибирання зайвої вологи. Замість рушники можна скористатися листом для випічки. Для швидкості процесу сушіння покладіть на малину зверху ще один рушник, який вбере цю зайву вологу. Коли малина підсохне, починаємо процес заготовки. Є чимало способів заморожування малини: найбільш швидкі способи - розсипом, в цукрі і масово.
Замороження малини розсипом
Заздалегідь підготовлену малину розкладіть на піднос і поставте в камеру для попередньої заморозки. Потім дістаньте її з камери і пересипте в поліетиленові пакети. Саме такий порядок дозволить ягодам не втратити свого зовнішнього вигляду і не злипатися між собою.
Замороження малини масово
При цьому способі малину відразу поміщають в маленькі порційні пакети або в невеликі контейнери і відразу ж заморожують.
Замороження малини в цукрі
Малина в цукрі при розморожуванні зберігає свій солодкий смак, тому для любителів-ласунів цей спосіб найкращий. Для такої заморозки укладіть все ягоди шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Потім поставте ємність з малиною в морозильну камеру.
Заморожені ягоди: чим вони корисні і як їх правильно заморозити? Ягоди багаті вітамінами і мікроелементами. Вони дуже корисні і неймовірно смачні. Але чи корисні, в такій же мірі, як і свіжі - заморожені ягоди? І як правильно заморозити їх, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин?Яка користь в…
Малина - користь і шкода :: приготування малини на зиму Малина - чим корисна і шкідлива :: Заготівля малини про запас на зимуВсім відомо, що малина має унікальні цілющі властивості. В її складі є багато корисних речовин. Вони і забезпечують її прекрасні смакові якості і лікувальні властивості, а тому її…
Рецепти страв з малини Плоди малини вживають в свіжому, сушеному вигляді, з молоком, вершками і зі сметаною. З неї готують безліч різних страв, таких як: кисіль, джем, варення, мармелад, желе, сік, пастилу. З молодих пагонів і листя рослини можна приготувати чай.Рецепт…
Малинове варення. Рецепт. Приготування. Користь Малину дуже люблять в російських сім`ях за солодкий смак, тонкий, властивий їй одній, ніжний аромат ягід. Тому вона і росте практично в кожному саду і дачній ділянці. Кожна господиня прагне зробити запас ягід про запас, щоб вистачило на довгу зиму.…
Малина з цукром на зиму, рецепти З давніх часів малина вважається кращим природним засобом від простудних захворювань, тому цю солодку ягоду завжди заготовляли на зиму наші бабусі і мами. Та й зараз у багатьох сім`ях знайдеться пара баночок солодкого, цілющого малинового варення,…
Як правильно і швидко заморозити смородину на зиму? Незвичайно корисна ягода Чорна смородина дуже популярна в середній смузі Росії. Її люблять не тільки за чудовий солодко-кислий смак, але і за корисні властивості - в ній міститься велика кількість вітаміну С, основного вітаміну, що підтримує нашу…
Як правильно і швидко заморозити вишню на зиму? вишня - Дуже зручна для заморозки ягода: вона не перетворюється в кисіль після розморожування, заморожується досить швидко, тому і займатися з вишнею одне задоволення. Як же правильно і швидко заморозити вишню на зиму?підготовкаПерш ніж закинути…