Буряк при цукровому діабеті

Чи корисна буряк при цукровому діабеті? Думки з цього приводу розходяться. Офіційна медицина досить скептично налаштована і неоднозначно ставиться до того, щоб діабетикам їсти буряк. Народна ж медицина, навпаки, стверджує, що буряк не тільки не шкідливий, але і вельми корисний при діабеті продукт. І де ж істина? А вона, як завжди, посередині.

властивості буряка

Буряк - Фантастичний овоч! Це не просто корисний продукт з потрібними вітамінами. Буряк - це унікальний продукт, здатний примножувати червоні кров`яні тільця в крові і таким чином оздоровлювати нашу кров. Крім того, буряк споконвіку застосовувалася для лікування таких серйозних захворювань, як анемія, рахіт, виразка, гіпертонія, лихоманки і багато іншого. Мало того, буряковим соком народні цілителі лікували ракові пухлини.

Буряк має в своєму складі незамінні амінокислоти, кількість яких набагато перевищує в порівнянні з іншими овочами. Крім цього в буряках є клітковина і пектини, які, як відомо, здатні вивести різноманітні солі важких металів і продукти розпаду з кишечника.

Не можна промовчати і то тому, що в буряку багато вітамінів - групи В, РР, провітамін А, U. Є й такі речовини, які не виявлені в інших овочах - бетанин і бетаїн. Вони сприяють розщепленню і засвоєнню прийнятої їжі.

Буряк і цукровий діабет

При цукровому діабеті в крові відбувається зростання рівня цукру. Одна з причин такого явища - в нестачі хрому. Хром міститься далеко не у всіх рослинах, але в буряках він є. Буряк містить і залізо, яка бере участь в утворенні тих самих червоних кров`яних тілець. Крім того, цей чудовий овоч - справжній рекордсмен за змістом елемента цинку, який, як відомо, потрібен для гострого зору. Але головне, що цинк здатний пролонгувати дію інсуліну, гормону підшлункової залози. Ось чому буряк при цукровому діабеті не тільки можна їсти, а й треба.

Буряк, крім усього іншого, зміцнює капіляри і сприятливо діє на судини, які страждають при цукровому діабеті в першу чергу. Буряк ще сприяє зниженню артеріального тиску. Кількість холестерину в крові при вживанні буряка зменшується. Жировий обмін при цьому поліпшується.

Буряк надає і противосклеротическое дію, а також перешкоджає жировому переродженню печінки.

Чому лікарі не завжди рекомендують буряк при діабеті?

Дійсно, чому тоді лікарі настільки скептично ставляться до вживання буряка, якщо у людини є цукровий діабет? А справа в тому, що в буряку підвищений вміст сахарози, яка негативно позначається на перебіг діабету. Однак, тут є простий вихід: при варінні буряк втрачає кількість сахарози майже вдвічі. Крім того, знищується і пурин, що відповідає за відкладення солей і протипоказаний при цукровому діабеті.