Куряче яйце це смачно і корисно

До сих пір ведуться численні суперечки серед прихильників здорового харчування про корисність курячого яйця для здоров`я. Тривалий час, дієтологи і медики відстоювали точку зору про шкоду цього продукту, називаючи його "холестеринової бомбою". Не так давно, завдяки, останніми дослідженнями, куряче яйце, реабілітувала Американська Асоціація кардіологів, яка говорить про те, що, що міститься в яйці холестерин не є шкідливим для організму людини. Те що куряче яйце це смачно і корисно, є цілком обгрунтованим заявою, так як воно є джерелом безлічі необхідних людині речовин.

Крім білків, жирів і вуглеводів, в яйці містяться вітаміни, амінокислоти, органічні і неорганічні речовини, без яких організму людини неможливо обійтися.

Вітамін А чи ретинол. Цінність ретинолу неможливо недооцінити, так як він бере участь в більшості окисно-відновних процесах організму людини. Вітамін А регулює синтез білків і нормалізує обмін речовин, сприяє функціонуванню клітинних мембран, відіграє важливу роль у формуванні кісткових тканин, утворенні і зростанні нових клітин, уповільнення процесу старіння і регуляції відкладення жирової тканини.

Завдяки вітаміну А, утворюється пігмент родопсин, який служить людині для підтримки сутінкового зору, зволоження очей і запобігання рогівки від травмування. Вітамін А нормалізує захисні функції організму, сприяє відновленню шкірно-епітеліального покриву і є найпотужнішим антиоксидантом.

Тіамін або вітамін В1, який міститься в курячому яйці грає одну з важливих ролей у метаболізмі жирів і вуглеводів, необхідний зростання клітин організму і роботи серцево-судинної і нервової систем.

Рибофлавін або вітамін В2. Недолік рибофлавіну в організмі людини призводить до поразок слизових оболонок, ослаблення репродуктивної функції, анемії, різних ендокринних порушень. Заповнити запаси вітаміну В2 можна за допомогою споживання різних продуктів харчування, в тому числі і курячих яєць.

Корисно вживати курячі яйця в свіжому або вареному вигляді, так як при таких способах вживання зберігається більша кількість необхідних для людини речовин, у тому числі і пантотенової кислоти, недолік якої в організмі може привести до серйозних порушень:

- різним дерматитів;

- випадання волосся;

- депігментації шкіри;

- зниження або припинення росту;

- різних розладів вестибулярного апарату;

- нервового виснаження;

- порушень серцево-судинної і травної систем;

- респіраторних захворювань.

вітамін Д бере участь в фосфор-кальцієвий обмін і впливає на зміст цих мінералів у кістковій тканині, сприяє посиленню імунітету людини.

фолацин (Фолієва кислота або вітамін В9) і кобаламін або В12 запобігають розвитку анемії.

Куряче яйце є джерелом мінеральних речовин: кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію і цинку.

До складу курячого яйця входять також холестерин, глюкоза, діастаза, протеаза, діпепсідаза, мурамідаза або лізоцим, глікопротеїни та овоглобуліни, лінолева і ліноленова кислоти, а також олеїнової, пальмітинова, стеаринова та миристиновая кислота.

Згадуючи про користь курячих яєць, не можна забувати і про те, що це одне з кращих лікувально-косметичних засобів.

Ферментовані в кислому молоці яйця сприяють відновленню кістково-м`язового апарату після травмування. Для того щоб приготувати цей лікарський препарат, візьміть трилітрову скляну банку і покладіть в неї 10 сирих курячих яєць, неочищених від шкаралупи. Наповніть ємність кислим молоком до "плічок" банки. Залиште банку з яйцями при кімнатній температурі до повного розчинення яєць в кислому молоці, періодично збовтуючи. Кисле молоко бажано брати домашнього приготування, сквасів коров`яче або козяче молоко. Приймати препарат необхідно по 1 столовій ложці 3 рази на день за півгодини до їди. Зберігати в холодильнику.

Шкаралупа курячого яйця складається з кальцію. Тому, щоб заповнити недолік кальцію в організмі подрібніть в ступці яєчну шкаралупу і додавайте цей порошок в їжу.

Маска від випадіння волосся: Змішайте 2 курячих жовтка з лимонним соком з половинки лимона. Додайте 20 крапель касторової олії, збийте і нанесіть на корені волосся і волосся по всій довжині. Залиште маску на 30 хвилин, а після змийте теплою водою.

Від розтягнення зв`язок на зап`ясті. Відокремте білок від жовтка. Змочіть в білку полотняною клапоть і оберніть їм зап`ясті. Укутайте зап`ясті зверху теплою тканиною. Залиште на ніч. Вранці зніміть компрес. Увечері повторіть процедуру. Проробіть цю процедуру протягом 7-10 ночей.

Те що куряче яйце це незамінний компонент в кулінарії і при приготуванні багатьох кондитерських, хлібобулочних виробів. Страви, основним складовим яких є куряче яйце - смачні і корисні.

Щоб яйце менше втрачало свої корисні властивості, готуйте їх швидко, не пересмажувати і не переварюйте.

Особливо корисні і смачні яйця зварені "в мішечок". Для приготування яйця "в мішечок" покладіть в киплячу воду, в яку попередньо додана сіль, куряче яйце і поваріть його протягом 5-6 хвилин.

Яйце "всмятку" вариться не більше 2-3 хвилин, а яйце "круто" 8-9.

Крім варіння яйця маринують, запікають, збивають. Найпопулярніший соус "Майонез" неможливо приготувати без яєць.

Порада: Перед купівлею яєць зверніть увагу на їх свіжість. Намагайтеся вживати в їжу яйця з маркуванням "Д", що означає "яйце дієтичне". Термін реалізації такого яйця 7 днів.

"З" - "столове яйце" з терміном реалізації не більше 25 днів.

Нехай їжа, яку ви їсте, буде корисна і смачна, а ваше здоров`я міцним.